كيفية صنع اللازانيا باللحم المفروم

==اللازانيا== تعد معكرونة اللازانيا من أشهر المأكولات في المطبخ الإيطالي، وأصبحت منتشرة بشكل كبير، وذلك بسبب طعمها الشهي والمميز، وهي أكلةٌ مُكوّنةٌ من عدّة طبقات رقيقة من الباستا، وكما توجد عدّة أنواع من اللازانيا مثل: اللازانيا باللحم، واللازانيا بالخضار، واللازانيا بالدّجاج واللازانيا بالباذنجان، وسنعرض لكم أعزائي في هذا المقال طرقًا مختلفة لعمل اللازانيا باللحم المفروم.

لازانيا باللحم المفروم

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• نصف الكوب من جبنة بارميزان المبشورة.
• علبتين من صلصة الباستا الجاهزة.
• إثنا عشر قطعة من اللازانيا.
• كوبان من جبنة موزاريلا المبشورة.
• بيضتان.
• نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
• سنان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• علبة من جبنة كوتيج.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف الملعقة الصغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• تسلق اللازانيا بماء مملح لمدة عشر دقائق، ومن ثم تصفى من الماء، وتغسل بماء بارد، وتوضع جانبًا.
• يوضع اللحم في قدر، ويوضع على نار متوسطة الحرارة مع الإستمرار بالتحريك حتى يتغير لونه إلى اللون البني.
• يضاف إليه كل من بودرة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والثوم المفروم، ومن ثم تقلب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• يترك الوعاء على النار حتى يطهو لمدة عشر دقائق حتى تمام النضج.
• يوضع البيض في وعاء، ومن ثم يخفق جيدًا.
• يضاف إليه كل من جبنة بارميزان، وجبن كوتيج، ومن ثم يخلط جيدًا مرة أخرى مع بعضه البعض.
• يحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
• تدهن الصينية أو البايركس بالزيت.
• توضع طبقة من اللازانيا في البايركس، ومن ثم توزع كمية من صوص المكرونة، وثم تشكل طبقة من خليط اللحم، وطبقة من خليط البيض وجبنة بارميزان.
• تكرر الخطوة للحصول على ثلاث طبقات أو أكثر، بحيث أن تغطي الطبقة الأخيرة جبن الكوتيج.
• توزع جبنة موزاريلا على الوجه، ومن ثم يغطى بورق القصدير، وتوضع في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة.
• يرفع ورق القصدير عن البايركس، ويحمر وجهها لمدة عشر دقائق تقريبًا.
• توضع اللازانيا في طبق التقديم، ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

لازانيا باللحمة والبشاميل

المقادير

مقادير اللازانيا

• جبن قشقوان مبشور حسب الرغبة.
• علبة من معكرونة اللازانيا.

مقادير الحشوة

• 300 غرام من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
• علبة من الفطر المعلب.
• حبتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل.
• سنان من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملح حسب الرغبة.
• أربع حبات من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.

مقادير البشاميل

• نصف قالب من الزبدة اللينة.
• ليتر من الحليب قليل الدسم.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

• يوضع الزيت في وعاء، ويوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه كل من الثوم، والبصل، واللحم، ومن ثم يقلب قليلًا مع بعضه البعض.
• يضاف إليه كل من الفلفل، والسبع بهارات، والملح، والزعتر الأخضر، ومن ثم تقلب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه كل من الطماطم، والفطر، والفليفلة الخضراء، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها البعض.

تحضير البشاميل

• توضع الزبدة في قدر وتوضع على النار، وتترك حتى تذوب تمامًا.
• يضاف إليه الدقيق مع الإستمرار بالتحريك حتى يصبح لونه أشقر.
• يضاف إليه الحليب مع الإستمرار بالتحريك، ثم ينكه بالفلفل، والملح، ويخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• توضع طبقة من شرائح اللازانيا في البايركس أو صينية الفرن، ويفرد فوقها طبقة من صلصة البشاميل، يليها القليل من الحشوة.
• تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كل الكمية، بحيث تكون الطبقة الأخيرة من رقائق اللازانيا، يليها طبقة سميكة من صلصة البشاميل، ثم القشقوان.
• يوضع البايركس في الفرن، ويترك لمدة عشر دقائق، ومن ثم يخرج من الفرن.
• تقطع اللازانيا، ومن ثم توضع في أطباق التقديم، وتقدم مباشرة وهي ساخنة.

رولات اللازانيا بالدجاج

المقادير

• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• كوبان من جبنة موتزاريلا المبشورة.
• كوب من الحليب.
• ربع الكوب من جبنة شيدر المبشورة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• تسع شرائح من مكرونة اللازانيا.
• ربع الكوب من البقدونس المفروم.
• ربع الكوب من جبنة بارميزان المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من صدور الدجاج المقطعة والمطهية.
• كوبان من جبنة كريمية.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
• تسلق شرائح اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• يوضع الدجاج في وعاء كبير، ويضاف إليه كل من جبنة الموتزاريلا، وجبنة شيدر، وجبنة البارميزان، والبقدونس المفروم، ثم تقلب المقادير جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
• توضع الجبنة الكريمية في وعاء متوسط، وييضاف إليها الحليب، ومن ثم تخفق جيدًا بالخلاط اليدوي.
• يضاف إليه كل من بودرة البصل، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والريحان المجفف، ومن ثم تقلب المقادير حتى تتداخل جيدًا مع بعضها البعض.
• توضع نصف كمية خليط الكريمة فوق خليط الدجاج، ومن ثم تقلب جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
• توضع كمية من خليط الدجاج على قطعة من اللازانيا، ومن ثم تلف على شكل رول.
• تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية الحشوة واللازانيا، ومن ثم توضع رولات اللازانيا في الصينية.
• يوزع باقي كمية خليط الكريمة على وجه الرول، ومن ثم توزع جبنة المورتزيلا المبشورة.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتسيح الجبنة.
• تخرج الصينية من الفرن، ومن ثم توضع رولات اللازانيا في طبق التقديم.
• تزين بالبقدونس، ومن ثم تقدم.

لازانيا السبانخ والجبنة

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• 420 غرام من جبن ريكوتا.
• 500 غرام من السبانخ المفرومة فرمًا ناعمًا.
• أربعة اكواب من البصل المقطع إلى شرائح.
• 220 غرام من جبنة موزاريلا.
• ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من بندورة شيري مقطعة إلى نصفين.
• 220 غرامًا من اللازانيا.
• ظرف من البشاميل.

طريقة لتحضير

• تسلق اللازانيا في كمية كبيرة من الماء المملح حسب التعليمات الواردة على العبوة.
• يحمّى الفرن إلى 190 درجة مئوية، ومن ثم تدهن الصينية بالزيت.
• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه البصل وتقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
• يضاف إليه كل من السبانخ، والملح، والفلفل، ومن ثم تقلّب المكونات لمدة 4 دقائق حتى يذبل السبانخ.
• يعد البشامل حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• توضع طبقة بسيطة من البشامل في قاع الصينية.
• يوضع ثلاث طبقات من اللازانيا، ومن ثم يوضع فوقها نصف كمية خليط السبانخ، ونصف كمية جبن الريكوتا.
• يضاف إليه نصف كمية البندورة، وثلث كمية البشامل.
• يوضع فوقها نصف كمية اللازانيا المتبقية.
• يوزع فوقها باقي كمية السبانخ، وجبن الريكوتا، والبندورة، وكمية البشامل المتبقية.
• توضع آخر اللازانيا، ويفرد فوقها باقي كمية البشامل، ثم يرش فوقها جبن الموزاريلا.
• تغطي الصينية بورق القصدير، وتوضع في الفرن لمدة خمسون دقيقة تقريبًا.
• يزال ورق القصدير عن الصينية، ومن ثم توضع في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
• تخرج الصينية من الفرن، وتوضع اللازانيا في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.