كيفية صنع المايونيز بالبيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٢٠ ، ١٩ فبراير ٢٠٢٠

المايونيز

يُقدّم المايونيز مع أطباق الدجاج واللحم المشوي، ويوجد جاهزًا في المطاعم والأسواق بعدة نكهات مختلفة، ومنه قليل الدسم بعدد قليل من السعرات الحرارية، وقد تُفضّل ربة المنزل غالبًا تحضيره في المنزل لتُستخدم مكونات طبيعية لتحصل على مايونيز مُغذٍّ، وهذا ما يتحدث عنه هذا المقال. من الجدير بالذكر أنّ المايونيز لها استخدامات عديدة غير تقديمه مع الوجبات؛ إذ أصبح من العلاجات الفعّالة لمشكلات الشعر.


المايونيز بالبطاطا

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الجبن السائل.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البطاطا مسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير

  • تهرس البطاطا، ويضاف إليها الزيت.
  • توضع البطاطا في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها الزيت.
  • يضاف الخل إلى البطاطا.
  • تُخلط المكونات جميعها حتى تصبح ناعمة القوام.
  • يُضاف الجبن السائل والبيض إلى المكونات في وعاء الخلاط.
  • يضاف الحليب إلى الخليط بالتدريج.
  • يُفرّغ الخليط في وعاء زجاجي، ويُحفظ في الثلاجة إلى أن يأتي وقت الاستخدام.


المايونيز بالنشا

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • فنجان صغير من عصير الليمون الطبيعي.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تُذوّب النشا في الماء البارد بشكل جيّد.
  • تُوضع النشا على النار، ويُتابع التحريك حتى تصبح النشا سميك القوام ولزجة.
  • تُرفع انشا عن النار، وتُترك حتى تبرد.
  • يوضع الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه كلّ من الزيت والنشا والليمون والملح، ثم تُخلط المكونات جميعها جيدًا حتى الحصول على خليط ناعم ومتماسك.
  • يُفرّغ المايونيز من الخلاط في وعاء من الزجاج، ويُحفظ حتى وقت الاستخدام.


المايونيز باللبن الرائب

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من مبروش الليمون.

طريقة التحضير

  • يُخلَط اللبن بالمايونيز بشكل جيد في طبق عميق.
  • يُضاف الفلفل الأسود، وتُقلّب المكونات بشكل جيد.
  • يضاف مبروش الليمون، ثمّ تُحرّك المكونات مرة أخرى.
  • يُسكَب المايونيز باللبن في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم فورًا.


المايونيز بالخردل

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • خمس بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يُوضَع الخردل في وعاء الخلّاط الكهربائي، ويضاف إليه كلٌّ من البيض والخل الأبيض، ثم تُخفَق المكوّنات جيدًا لمدة خمس دقائق.
  • يُضاف الملح، ويُخفق مرة أخرى.
  • يضاف الزيت إلى المكونات بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يصبح قوام المكونات كثيفًا.
  • يُوضع المايونيز بالخردل في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تقديمه للأكل.
  • يسكب في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم مباشرة.


المايونيز بالقشطة

وقت التحضير 11 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • علبة متوسطة من القشطة.
  • علبة متوسطة من اللبن الزبادي.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضَع اللبن والقشطة في الخلاط الكهربائي، ثم يخلطان بشكلا جيد.
  • يضاف الثوم المهروس والملح، وتُخلَط المكونات مرة أخرى.
  • يضاف الزيت النباتي إلى المكونات، وتُخلَط مرة ثانية بشكل جيدً حتى تتجانس في قوام واحد.
  • يُسكب المايونيز بالقشطة في أطباق التقديم، ثمّ يُقدّم مباشرة.


المايونيز البيتي

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 7 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • فصّان من الثوم مهروسان.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء الخفّاقة الكهربائية، ويُخفَق بسرعة كبيرة.
  • يُضاف الملح والخل والليمون مع استمرار الخفق السريع.
  • يضاف الثوم إلى المكونات في الخفاقة الكهربائية ثم يُخفَق جيدًا.
  • يُضاف الزيت النباتي بالتدريج إلى المكونات في الخفّاقة، مع إجراء الخفق ببطء حتى تتجانس المكونات وتتماسك.
  • يوضع المايونيز في أطباق التقديم، ويُقدّم مباشرة.


طريقة عمل المايونيز بالبيض

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 7 أشخاص

المقادير

  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • فصّان من الثوم مهروسان.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض بواسطة الخفّاقة الكهربائية بسرعة عالية.
  • يضاف كلّ من الملح وعصير الليمون والخل مع استمرار الخفق.
  • يضاف الثوم المهروس إلى المكونات والخفق المستمر.
  • يُضاف الزيت النباتي إلى المكونات بالتدريج حتى يصبح قوامه كثيفًا ومتماسكًا.
  • يُسكَب المايونيز في أطباق التقديم، ثمّ يُقدّم فورًا أو يُحفظ في الثلاجة حتى يأتي وقت الاستخدام.


طريقة عمل المايونيز البيتي دون بيض

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللبن الرايب.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثم يُخلَط بشكل جيّد.
  • يضاف الملح والخل، ويُخفق مرة أخرى.
  • يُضاف الزيت النباتي بالتدريج في شكل خيط مع استمرار الخفق حتى يصبح المزيج كثيف القوام ومتماسكًا.
  • يُسكب المايونيز في أطباق التقديم، ثمّ يُقدّم فورًا.


المايونيز بالبطاطا

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • حبّتان من البطاطا المسلوقة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الخل.

طريقة التحضير

  • تُوضَع البطاطا المسلوقة مع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلَط المكونات جيّدًا.
  • يضاف الخل إلى المكونات مع استمرار الخفق.
  • يضاف الزيت النباتي إلى المكونات بشكل تدريجي في هيئة خيط مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
  • يُسكب المايونيز في طبق التقديم، ثم يُقدّم فورًا.


المايونيز السوري

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 7 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من النشا.
  • أربع ملاعق من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الليمون.
  • أربع ملاعق من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • كوب من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الحليب في قدر على النار مع النشا، ويُحرّكان باستمرار حتى يكثف قوامهما قليلًا.
  • يُرفع عن النار، ويُترك جانبًا ليبرد.
  • يوضع مزيج الحليب مع النشا في وعاء الخلّاط الكهربائي، ويضاف إليه الثوم والليمون والملح واللبن الرايب.
  • تُخفَق المكوّنات بشكل جيّد بسرعة عالية.
  • يُضاف الزيت النباتي بالتدريج وببطء مع استمرار الخفق حتى يتكاثف المزيج ويتماسك.
  • يُسكَب المايونيز في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم فورًا.


المايونيز بالثوم

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في الخلاط الكهربائي، ثم يُخلَط بشكل جيّد.
  • يُضاف الملح، ويُخفَق، ثم يضاف السكر وعصير الليمون، ثم تُخفق المكونات جيدًا.
  • يضاف الزيت النباتي بالتدريج وبطء، ثم يُتابع الخفق بسرعة حتى يتكاثف المزيج ويصبح ثخين القوام.
  • يسكب المايونيز في طبق التقديم، ويُقدّم فورًا.


المايونيز دون بيض

وقت التحضير 13 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة أقراص من الجبنة الدهن.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب البقري.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع كلّ من الحليب والجبنة والملح والفلفل الأسود والخل في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يُخفق بشكل جيد.
  • تخفض سرعة الخلاط على السرعة البطيئة، ويضاف الزيت النباتي بالتدريج وببطء حتى يتجانس الخليط ويتكاثف جيدًا.
  • يسكب المايونيز في طبق التقديم، ثمّ يُقدم مباشرة.


طرقة سهلة لعمل المايونيز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • بياض بيضتين.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الثوم في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه بياض البيض، ثم تُخفق المكونات بشكل جيد.
  • يضاف الزيت النباتي بالتدريج وببطء حتى يصبح الخليط كثيفًا.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون، ثم تُخفق المكونات جيدًا.
  • يسكب المايونيز في طبق التقديم، ويُقدّم فورًا.


المايونيز بالثوم والحليب

وقت التحضير 11 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللبن الرائب البارد.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في الخلاط الكهربائي، ويخفق، ثم يضاف الملح والثوم وعصير الليمون، وتُخفق المكونات جيدًا حتى يتكوّن خليط كثيف ومتجانس.
  • يضاف الزيت النباتي إلى الخليط مع استمرار الخفق بسرعة بطيئة حتى يصبح القوام مناسبًا.
  • يوضع المايونيز في طبق التقديم، ويُقدّم أو يُحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

96 مشاهدة