كيفية صنع حلوة الذوابة

== حلوة الذوابة == تُعدّ حلوة الذوابة من الحلويات اللذيذة والشهية التي يحبها الكبار والصغار وهي من الحلويات المشهورة واتسعت شهرتها عندما انتقلت إلى العالم العربي وأكثر ما يميز الحلوة الذوابة هو شكلها الرائع وقوامها السلس وطعمها الشهي، بحيث يمكن تحضيرها بعدة طرق ونكهات وألوان مختلفة مثل؛ تحضيرها بالشوكلاتة أو الفانيليا أو الليمون، ويمكن صبغها بألوان الطعام لإكسابها لوناً رائعاً طريقة إعداد الحلوة الذوابة سهلة ولا تحتاج إلى وقت كبير ومجهود كثير وهي غير مكلفة، لأنّ جميع مكوناتها متوفرة في المطبخ العربي؛ إذ إنّها تعتمد أساسيًا على بياض البيض والسكر.

طريقة صنع حلوة الذوابة

المقادير

• ثلث كوب من بياض البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من بياض اليبض، والفانيليا ويخلط المكونات مع بعض حتى تمتزح لمدة دقيقتين.
• يضاف إلى المكونات السكر مع الاستمرار في الخلط للحصول على مزيج كثيف.
• تقلل سرعة الخفق ويضاف إليه سكر البودرة تدريجيًا للحصول على خليط كريمي سلس.
• يسكب الخليط في كيس حلواني وتصنع منه كرات صغيرة وتُكرر العملية حتى انتهاء كمية خليط البيض.
• تفرش صينية الفرن بورق من الزبدة، وتُرص فيه حبات الحلوة الذوابة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم تدخل الصينية للفرن، وتترك حوالي ساعة ونصف لتنضج، مع فتح الفرن بين الحين والآخر لتنشف حبات الميرانغ.
• ترفع حبات حلوة الذوابة من الفرن ثم ترش بالسكر البودرة، وتترك بعض الوقت لتبرد.
• توضع الميرانغ في طبق التقديم وتقدم.

طريقة صنع كيك الشوكلاتة بالحلوة الذوابة

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من البيكينج الباودر.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من السكر.

مكونات الحلوة الذوابة

• ثلث كوب من بياض البيض.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الزيت والبيض والفانيليا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُحرك المكونات مع بعضها البعض، ليذوب السكر والحصول على خليط متجانس وكريمي.
• يضاف إليه كل من الملح والطحين والبيكينج الباودر والملح وتخلط المكونات للحصول على خليط شبه سائل.
• يوضع بياض البيض في وعاء الخلط الكهربائي ويخفق على سرعة عالية ليبدأ بالانتفاخ.
• يضاف السكر إليه تدريجيًا، ويخلط جيدًا ليذوب السكر للحصول على خليط ذي قوام كثيف ولامع.
• يوضع خليط حلوة الذوابة في كيس حلواني، ويُوضع منه على أطراف قالب الكيك.
• يسكب الخليط الكيك في قالب مدهون بقليل من الزيت مرشوشة بقليل من الطحين.
• يصب باقي حلوة الذوابة في وسط قالب الكيك برسم خط لولبيًا في وسط القالب.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم تدخل صينية الكيك، وتُترك حوالي ساعة ونصف لتنضج وتتحمر.
• يرفع قالب الكيك من الفرن ويترك جانباً عشر دقائق ليبرد ثم يخرج الكيك من القالب بهدوء ثم يترك لمدة نصف ساعة ليبرد تمامًا.
• يقطع الكيك ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع الشاي.

طريقة صنع كوكيز بالحلوة الذوابة

المقادير

• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من بياض البيض.

طريقة التحضير

• يوضع في الخلاط الكهربائي كل من بياض البيض والفانيليا، ثم تمزج المكونات مع بعض لمدة دقيقتين.
• يضاف إليه السكر تدريجيًا مع تخفيف سرعة الخلط للحصول على مزيج ذي قوام كريمي وكثيف.
• يسكب الخليط في كيس حلواني وتصنع منه كرات صغيرة تشبة حبات الكوكيز وتكرر العملية حتى أنتهاء كمية خليط البيض.
• تفرش صينية الفرن بورق من الزبدة وترص فيه حبات الكوكيز.
• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ثم تدخل الصينية للفرن، وتُترك لمدة نصف ساعة لتنضج وتستوي.
• يطفأ الفرن وتترك حبات كوكيز بالحلوة الذوابة في الفرن لمدة ساعتين لتتنشف تمامًا، وتُصبح يابسة بعض الشيء.
• توضع حبات الكوكيز في طبق التقديم وتقدم مع القهوة السادة.

طريقة صنع أعشاش حلوة الذوابة

المقادير

• ملعقة كبيرة من كريمة الترتار.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا الألوان.
• ثلث كوب من السكر.

للتزين

• نصف كوب من الفواكه المجففة.
• كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر والفانيليا وبياض البيض في وعاء، ثم يوضع الوعاء في حمام مائي على نار درجة حرارة هادئة.
• تترك المكونات على النار لتغلي، ثم تحرك المكونات لمدة دقائق حتى يذوب السكر تماماً.
• يضاف إليه الفانيليا الملونة وتحرك مع المكونات ليتغير اللون، ثم يسكب الخليط في كيس حلواني.
• تشكل حبات حلو الذوابة على شكل أعشاش وتوضع في صينية مفروشة بورق الزبدة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم تدخل الصينية للفرن وتترك لمدة ساعة لتنضج وتستوي، وتترك في الفرن لتجف لمدة ساعة أخرى.
• تُرفع من الفرن وتُشرّح من الوسط وتُحشى بالكريمة.
• توضع في طبق التقديم وتُرش بالفواكة المجففة وتقدم.

طريقة صنع عمل حلوة الذوابة بالنوتيلا

المقادير

• نصف كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من بياض البيض.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من النوتيلا الذائبة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الكاكاو والسكر في وعاءثم تخلط المكونات مع بعضثم تترك جانباً.
• يوضع كل من الخل وبياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المكونات مع بعض لمدة أربع دقائق للحصول على خليط ذات قوام كريمي وكثيف وناعم.
• يضاف إليه كل من خليط السكر والكاكاو بالتدريج حتى انتهاء الكمية.
• يضاف إليه النوتيلا مع استمرار الخفق للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يسكب خليط النوتيلا في كيس حلواني ثم يفرغ الخليط على شكل دوائر صغيرة في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم تدخل الصينية للفرن، وتُترك لمدة نصف دقيقة لتنضج وتستوي مع فتح الفرن بين الحين والآخر لتنشف حبات الميرانغ النوتيلا.
• ترفع حبات الميرانغ من الفرن وتترك بعض الوقت لتبرد.
• توضع الميرانغ في طبق التقديم وتزين بحبات الشوكولاتة وتقدم.

طريقة صنع كيكة حلوة الذوابة بالموز

المقادير

• حبة من الموز.
• كوب من اللوز المحمص.
• نصف كوب من اللوز المطحون.
• ملعقتان كبيرة من الطحين الذرة.
• بياض ست بيضات.
• كوب وربع من السكر الناعم.
• كوب من الزبدة غير المملحة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.

طريقة التحضير

• يخفق بياض البيض حتى يصبح قوام كريمي.
• يضاف إليه ربع كوب من السكر الناعم، ثم يخفق الخليط لمدة دقيقة ونصف.
• تمزج الكمية المتبقية من السكر الناعم مع اللوز المحون ودقيق الذرة.
• يسكب المزيج الجاف بالتدريج فوق خليط بياض البيض على ثلاث مراحل.
• يسكب خليط في كيس لتزين الحلوى، ثم تشكل ثلاث قطع لولبية على ورقة خبز.
• تُخبز القطع في فرن مسخّن إلى حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم توضع على رفّ حتّى تبرد.
• توضع الزبدة مع مسحوق الفانيلا في خلاّط كهربائي وتُخفق المكوّنات بسرعة متوسّطة.
• يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى بتأنٍّ مع الاستمرار في الخفق حتّى تمتزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.
• يُضاف الموز المهروس إلى خليط الزبدة.
• تُوزّع ربع كمية حشوة الزبدة فوق طبقة من الميرانغ.
• تُضاف طبقة ثانية من الميرانغ ويُدهن وجهها بحشوة الزبدة، ثم تُغطى بطبقة الميرانغ المتبقية.
• تُوزّع الكمية المتبقّية من خليط الزبدة على الوجه والجوانب.
• يُرشّ السكر البودرة على السطح ويُصفّ اللوز المحمّص حول أطراف الكعكة.