كيفية صنع حلوة الطابع الجزائرية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٧ ، ٦ يناير ٢٠٢٠

حلوة الطابع الجزائرية

تعد حلوة الطابع الجزائري من الحلويات المشهورة في بلاد المغرب العربي كما وتمتاز بإختلاف اشكالها وألوانها وحشواتها كما وتتعدد طرق التحضير والمكونات المستخدمة فيها وهي من الحلويات المحببة لدى الكثير من الناس كبارًا وصغارًا ويشتهر تحضيرها في الاعياد والمناسبات الإجتماعية المختلفة والحفلات لما تتميز به من مذاقها اللذيذ وطعمها الشهي ويتم تقديمها مع القهوة أو الشاي كما وتعد من الحلويات التي لا تحتاج لوقت وجهد كبير في التحضير وسنقدم في هذا المقال كيفية تحضير حلوة الطابع الجزائرة.


طريقة عمل حلوة الطابع الجزائرية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربعة بيضات.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من بشور الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء ويضاف له البيض والزيت وبشور الليمون الحامض والفانيليا والخميرة الفورية الخميرة مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الطحين إلى خليط البيض مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يفرد ورق الزبدة في صينية الفرن وتترك جانبًا.
  • تشكل العجينة على شكل كرات متساوية ثم تفتح ويشكل عليها أي شكل طابع من الطوابع المختلفة ثم توضع في صينة الفرن.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تدهن كرات الطابع بخليط البيض المخفوق ثم توضع في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينة من الفرن وتوضع حبات الطابع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل حلوة الطابع بالطلية

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة بيضات.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • مغلف من الخميرة المخصصة للحلويات.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من مبشور الليمون الحامض.
  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.

للطلية

  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا.
  • 700 غرام من السكر الناعم.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء ويضاف له السكر والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا ونشا الذرة والخميرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الطحين إلى خليط البيض تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويتجمع العجين حتى تتكون عجينة طرية لينة متماسك سهلة التشكيل.
  • يقسم العجين على شكل كرات متساوية ثم يغطى بالنايلون ويترك حتى يتخمر لمدة 15 دقيقة.
  • تفرد العجينة وتقطع ثم يستخدم الطابع لتشكيل الكرات.
  • تفرد صينية الفرن بورق الزبدة وترتب العجينة عليه.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
  • توضع الصينة في الفرن وتترك مدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.

لتحضير الطلية

  • يوضع الحليب في وعاء ويضاف له الزيت النباتي وماء الزهر والسكر الناعم وخلاصة الفانيليا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يضاف عصير الليمون الحامض تدريجيًا إلى خليط الحليب مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويتشكل خليط متماسك لزج بقوام كريمي متماسك.
  • تغطس حلوة الطابع بالطلية وترتب في طبق التقديم وتترك لليلة كاملة حتى تجف وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل حلوة الطابع على شكل وردة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 250 غرام من زبدة المارجرين الطرية
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من مسحوق الكاكاو الخام.
  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء وتضاف له الزبدة اللينة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف البيض إلى خليط السكر والزبدة مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يضاف الطحين تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب حتى تتشكل عجيمة متماسكة ومتجانسة سهلة التشكيل.
  • تشكل العجينة على شكل كرتان متساويتان وتغطيان بالنايلون وتتركان حتى ترتاح وتتخمر.
  • يضاف الكاكاو إلى الكرة الأولى مع العجن حتى تمتزج المكونات وتتجانس ، ثم تغطى بالنايلون وتترك حتى ترتاح وتتخمر.
  • تترك العجينة الأخرى بلونها الأبيض.
  • تقسم العجينة إلى كريات صغيرة متساوية وتترك جانبًا.
  • يوضع السكر الناعم مع الفانيلا وتخلط جيدًا حتى تمتزج وتتجانس ثم توضع على سطح مستوي وتمرر الكرات عليها.
  • يوضع الكرات في صينية الفرن وتطبع على شكل وردة.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتاخذ اللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتزين حلوة الطابع البيضاء بوضع نقطة من الشوكولاته في المنتصف.
  • توضع نقطة من الشوكولاته البيضاء في منتصف الورود البنية.
  • تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية وتكون جاهزة للتقديم.


طرقة عمل حلوة طابع البطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 125 غرامًا من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 150 غرامًا من السكر الناعم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من مبشور جوز الهند.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.

للتزيين

  • كوب من مبشور جوز الهند.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء ويضاف لها السكر الناعم وخلاصة الفانيلا والبيض والزيت النباتي مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف مبشور جوز الهند والطحين تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض حتى تتكون عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع السكر الناعم ومبشور جوز الهند في وعاء ويقلب جيدًا حتى يمتزج معًا وتترك جانبًا.
  • تقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وتطبع بخليط السكر والمبشور جوز الهند وتوضع في صينية الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل حلوى الطابع المقلية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • كوي من الحليب السائل.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء ويضاف له السكر والفانيلا والخميرة الفورية والملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يضاف الطحين والحليب تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويكون قوام الخليط سائلًا لزجًا.
  • يترك الخليط جانبًا حتى يرتاح.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يوضع قالب الطابع فيه ثم في خليط العجين ثم يوضع في الزيت لمدة 3 دقائق حتى ينضج الطابع ويأخذ اللون الذهبي مع التقليب حتى يصبح مقرمشًا.
  • يرفع الطابع من الزيت ويترك على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
  • تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
  • يرتب الطابع في طبق التقديم ويزين بالعسل ويكون جاهزًا للتقديم.

37 مشاهدة