كيفية صنع صوص الشوكولاتة

== الشوكولاتة== تُعدّ الشوكولاتة المكون الرئيسي في العالم والذي يعتمد عليه الكثير من الحلويات، والتي تمنح الشعور بالسعادة وتُضفي طعمًا لذيذًا على أي من الأطباق التي تدخل فيها، وتُصنع الشوكولاتة من الكاكاو وتُشكل لقوالب يضاف لها السكر، ويُمكن تذويب قوالب الشوكولاتة واستخدامها في تزيين الكيك أو البسكويت أو الحلويات الباردة، ويوجد سيرب خاص بالشوكولاتة السائلة يُباع في المحلات التجارية، وفي هذا المقال نُقدم لكم كيفية صنع صوص الشوكولاتة في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة.

كيفية صنع صوص الشوكولاتة

المقادير

• كوب صغير من الزيت.
• كوب صغيرة من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والكاكاو وحليب البودرة في الخلاط الكهربائي.
• يُسكب الزيت والماء وتُخفق الموادّ حتى التجانس.
• يُحفظ الخليط في طبق إغلاقه محكم في الثلاجة.

صوص الشوكولاتة بالكاكاو البودرة

المقادير

• ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع الكاكاو والسكر والحليب في قدر متوسط على النار.
• يُحرك الخليط بخفة حتى الغليان، ثمّ يُبعد القدر عن النار وتُضاف الزبدة.
• تُقلب الموادّ، ثمّ يُعاد القدر على النار ويُستمر في التقليب حتى الحصول على موادّ متداخلة والحصول على قوام ثقيل.
• يوضع القدر حتى يبرد جانبًا، ويُستخدم في الوصفات المرغوبة.

كيك الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة

المقادير

مزيج الكيك

• 150 غرامًا من الشوكولاتة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوبان وربع من حبيبات السكر الناعم.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من اللبن الخاثر.
• كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• 75 غرامًا من قطع الشوكولاتة البيضاء الصغيرة.

صوص الشوكولاتة

• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.

طريقة التحضير

• يُثبت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ يُحمّى على 180 درجة مئوية.

تحضير مزيج الكيك

• توضع الشوكولاتة في كوب وتُذوب في حمام مائي.
• يُنخل الطحين والملح وبايكربونات الصودا والبيكنغ باودر في طبق أو على ورق زبدة.
• يوضع السكر والزيت في طبق الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط المواد مدة دقائق على سرعة معتدلة.
• يُضاف بيض ويُشغل على سرعة معتدلة حتى اختفاء البيضة.
• تُضاف البيضة الثانية وتُشغل حتى الاختفاء، ثمّ تُضاف البيضة الثالثة والفانيلا وتُشغل كي تختفي البيضة والحصول على قوام هشّ.
• يُضاف نصف كمية الطحين واللبن، ثمّ يُشغل الخلاط حتى اختلاط الطحين مع البيض ويُضاف مقدار الطحين والشوكولاتة.
• يُشغل مدة دقيقة، ثمّ تُضاف الشوكولاتة البيضاء ويُقلب باستخدام ملعقة عريضة من البلاستيك.
• يُسكب المزيج في القالب، ثمّ يوضع مدة ساعة في الفرن حتى نضج الكيك.
• يُختبر نضج الكيك باستخدام عود من الخشب، فإذا خرج نظيفًا فهو دليل على نضج الكيك.
• يُخرج الكيك من الفرن ويُترك حتى يبرد في القالب لدقائق عديدة ويُقلب الكيك على الشبك المعدني حتى يبرد جيدًا.

تحضير صوص الشوكولاتة

• يوضع السكر والماء والقهوة والكاكاو والفانيلا في قدر ذي حجم صغير، ثمّ يوضع القدر على نار خفيفة ويُقلب حتى غليان الصوص.
• يُوزع الصوص على الكيك ويُترك حتى يبرد.
• توزع كمية قليلة من الشوكولاتة البيضاء على الكيك.

صوص الشوكولاتة البيضاء

المقادير

• ربع كوب من الحليب.
• 225 غرامًا من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تُسخن الكريمة والحليب في قدر تيفال على النار حتى الغليان والحصول على فقاعات في جوانب القدر.
• يُبعد القدر عن النار، ثمّ تُضاف الزبدة مع الشوكولاتة وتُحرك حتى الذوبان والحصول على خليط ناعم.
• يُزين الكيك أو الكوكيز بالصوص أو يُؤكل مع الفاكهة حسب الذوق.

صوص الشوكولاتة بالقشطة

المقادير

• كوب ونصف من القشطة.
• 50 مل من الحليب.
• 200 غرام من الشوكلاتة المُقطعة الخام.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 30 غرامًا من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

• تُذوب القشطة والحليب والزبدة في حمام مائي وتُقلب المواد جيدًا حتى الحصول على خليط قوامه متجانس.
• تُضاف الشوكولاتة والكاكاو ويُحرك بسرعة مرتفعة حتى الحصول على مكونات متداخلة.
• يُبعد الخليط عن النار وتُحرك المواد سريعًا.
• تُوزع الصوص في طبق وتُستخدم للكيك اللذيذ على السفرة.

صوص الشوكولاتة بالفانيلا

المقادير

• ثلثا كوب من الكاكاو.
• كوب وثلثا الكوب من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يُسخن قدر على نار معتدلة، ثمّ يُضاف الكاكاو والسكر والماء في القدر وتُخلط المواد معًا.
• يُترك الخليط وهو يغلي مدة دقيقة.
• يُبعد القدر عن النار وتُضاف الفانيلا ويقلب الصوص من جديد.
• يُقدم الصوص مع البسكويت والآيس كريم والكيك.

عمل الدونات بالشوكولاتة

المقادير

• ربع كوب من السكر.
• كوب من الطحين.
• ربع ملعقة من الملح.
• ملعقة من البيكنغ باودر.
• ملعقة من الفانيلا.
• ملعقتان من الزبدة.
• نصف كوب من حليب جوز الهند.
• ربع كوب من الكاكاو.
• بيضة.

للزينة

• شوكولاتة فارماسيل.
• كوبان من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين والسكر والبيكنغ باودر والكاكاو والملح وتُقلب المواد.
• يُوضع البيض والحليب والزبدة والفانيلا في طبق، ثمّ يوضع على مزيج الطحين.
• ترشّ طاولة أو سطح صلب بالطحين، ثمّ تُفرد العجينة عليها وتُقطّع بالقطّاعة الدائرية على شكل الدونات.
• توضع قطع الدونات في صينية بعد أن تُدهن بالزبدة.
• توضع الدونات في الفرن حتى النضج.
• تُغمّس الدونات في الشوكولاتة السائلة، ثمّ تُرشّ بالفارمسيل وتُقدم.

صوص النسكافيه للكيك

المقادير

• ست قطع من جبنة كيري.
• كوب من الحليب المُحلّى والمُكثف.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

*توضع الجبنة والحليب على حمام مائي وتُقلبان باستمرار حتى يمتزجان.

• يُضاف النسكافيه والكاكاو وتُقلب المواد حتى الذوبان جيدًا.
• يُترك حتى يبرد.
• يُستخدم الصوص في تزيين الكيك.