كيفية صنع كريمة التزيين

== كيفية صنع كريمة التزيين == تعد الحلويات من أهم الأصناف المحببة لدى الصغير والكبير وخاصة الكيك إذ كان مزيين بالكريمة التي تحضر بعدة ألوان ونكهات حتى تكون طبقة نهائيّة لدهن قوالب الكيك كما أنها تضاف للعديد من الوصفات كالمعكرونة، والشوربات المتنوعة، وأطباق الدّجاج بصوص الكريمة، وتحفظ في عبوات من الكرتون، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبسرعة لذلك نتحدث في هذا المقال عن كيفية صنع كريمة التزيين بكل سهولة .

طريقة عمل كريم شانتيه البودرة

المقادير

• كوب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودر.
• ثلاث أرباع كوب من اللبن السائل.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا
• ربع كوب من السكر الناعم المطحون.

طريقة التحضير

• تذاب ملعقة كبيرة من الجيلاتين في كوب من الماء البارد، وتخلط جيدًا كي يذاب يصبح ناعم.
• يوضع اللبن السائل في وعاء على نار حرارتها متوسطة، ويترك المزيج ليغلي، ثم يزال عن النار ويترك ليبرد.
• يخلط كل من الجيلاتين مع اللبن المغلي جيدًا، ثم يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ويخلط جيدًا كي تمتزج المكونات ويتكون خليط كريمي.
• تضاف الفانيليا مع السكر المطحون، وتخلط المكونات جيدًا كي يتجانس المزيج.
• يزال المزيج من وعاء الخلاط الكهربائي، ويترك حتى يبرد، ثم يوضع في الثلاجة مدة 90 دقيقة.
• توضع الكريمة في باكيت مخصص لتزيين الكيك بعد إخراجها من الثلاجة، ثم يزيين الكيك بها.

طريقة عمل كريمة الخفق

المقادير

• كوب من الكريمة الثقيلة.
• نصف ملعقة صفيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع وعاء الميكسر النظيف مع المخفقة في الثلاجة مدة 10 دقائق.
• يوضع كل من الكريمة الثقيلة، ومستخلص الفانيليا، والسكر في وعاء الخفاقة الكهربائية ويخلط المزيج جيدًا على سرعة عالية مدة دقيقة.
• يسكب المزيج في وعاء المكسر وتقدم كريمة الخفق مع البسكويت.

طريقة عمل كريم الكراميل بالقشطة

المقادير

• كوب وربع من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر لتحضير الكراميل.
• أربع بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع الكوب من القشطة .

طريقة التحضير

• يوضع السكر بمقلاة تيفال على نار حرارتها هادئة ويستمر التحريك كي يصبح لونه بني مكرمل، ثم يصب بقاع صينية من البايركس.
• يحرك كل من السكر، والحليب، والقشطة، والفانيليا في قدر بملعقة خشبية كي تتجانس المكونات وتذوب ثم يزال القدر مع استمرارفي التحريك للحصول على خليط غليظ وسميك.
• يزال الخليط عن النار، ثم يضاف له البيض مع الاستمرار في التحريك بطريقة متواصلة.
• يصب خليط القشطة فوق السكر المكرمل في صينية البايركس مدة 10 دقائق.
• توضع الصينية في حمام مائي بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك مدة 3 ساعات.
• يخرج الكرميل من الفرن ويترك ليبرد ثم يحفظ بالثلاجة مدة ثلاث ساعات .
• يقلب الكريم كراميل في طبق التقديم ويقطع، ثم يقدم بارد.

طريقة عمل كريمة التمر والهيل مع السكر المحروق

المقادير

• 250 مل من الحليب
• 100 غرام من معجون التمر
• 75 غرام من السكر
• ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
• خمس حبات من الهيل
• صفارثلاث بيضات.
• باكيت من الدريم ويب

طريقة التحضير

كريمة الهيل

• يخلط كل من السكر مع صفار البيض ليصبح المزيج ملمسه قشدي وفاتح اللون.
• يضاف مغلف الدريم ويب مع نشا الذرة فوق المكونات وتخلط المكونات جيدًا.
• يعطر الحليب بالهيل .
• يغلى الحليب ويضاف نصفه فوق مزيج البيض مع السكر ويستمر بالتحريك كي يمتزج جيدًا.
• يستمر تقليب الخليط كي تختفي الزبدة ويصبح خليط ثقيل، ثم يبرد الخليط بحمام مائي بارد.

كريمة التمر

• يمزج السكر مع صفار البيض ليصبح قشدي الملمس وفاتح اللون.
• يضاف مغلف الدريم ويب ويخلط جيدًا .
• يغلى الحليب ويضاف نصفه فوق خليط البيض مع السكر ويستمرالتحريك كي يمتزج .
• يضاف معجون التمر بعد خلطه في وعاء الخلاط جيدًا ويستمر التقليب كي تختفي الزبدة تمامًا ويصبح خليط ثقيل .
• يبرد الخليط بحمام مائي بارد أو يفضّل تركه بالثلاجة لمدة يوم كي يتماسك ويقدم بارد.
• يرش المزيج بالسكر البني ويحرق قليلًا في الفرن، ثم يقدم.

طريقة عمل كريمة الطبخ

المقادير

• ملعقتان من الطحين.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• علبة من القشطة.
• ملعقتان من الزبدة النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الحليب، والطحين، والملح، والنشا في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق لمدة دقيقتين، ثم يوضع في قدر على نار حرارتها هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ بالغلي ويثخن.
• يزال القدر عن النار ثم تضاف له علبة القشطة، ويحرك بالمضرب اليدوي ثم يعاد الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط مدة ثلاث دقائق ثم تستعمل وقت الحاجة.

طريقة عمل كيكة الموز بجوز الهند والكريمة

المقادير

طبقة البسكويت

• 200 غرام من البسكويت.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
• ستة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كريمة جوز الهند

• كوب وربع من الحليب.
• ثلث كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• صفار ثلاث بيضات.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
• حبتان من شرائح الموز.
• كوب ونصف من جوز الهند المبشور المحلى.

كريمة الخفق

• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• كوبان من الكريمة المكثفة.

التزيين

• جوز الهند مبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يطحن البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي كي يصبح كالفتات.
• يضاف كل من الزبدة مع الملح ويستمر الخلط كي يتجانس المزيج.
• يوضع مزيج البسكويت في صينية البايركس المدهونة بالزبدة، ثم تدخل إلى الفرن مدة 15 دقيقة كي يخبز البسكويت، ثم تزال الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.
• يخلط كل من السكر، ونشاء الذرة، وصفار البيض جيدًا في وعاء، ثم يوضع الخليط بمقلاة على نار حرارتها هادئة ويستمر الخلط كي تتجانس المكونات.
• يضاف كل من الحليب مع الملح وتحرك المكونات، ثم يرفع الخليط عن نار حرارتها متوسطة ويستمر الخلط مدة 15 دقيقة كي تتجانس المكونات ويتكون مزيج سميك.
• يخلط كل من جوز الهند المبشور مع الفانيليا، وتخلط المكونات جيدًا كي يتجانس الخليط.
• يزال الإناء عن النار، ثم يسكب نصف كمية الخليط فوق طبقة البسكويت ويوضع فوقه طبقة من شرائح الموز، ثم تغطى ببقية كمية الكريمة.
• تغطى صينية الباريكس بالنايلون، ثم توضع في الثلاجة مدة 4 ساعات.

لتزيين

• تخفق الكريمة المكثفة مع السكر في وعاء، ثم توضع على الفطيرة الباردة وتزيين بجوز الهند المبشور، وتقدم.