كيفية صنع كعكة عيد الميلاد

== الكيك == الكيك يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المتنوّعة فيه من السعرات الحراريّة، والكولسترول، والدهون المشبعة، وأحماض دهنيّة صحية، والبروتينات، والدهون، والكربوهيدرات، وجميعها عناصر ضروريّة للجسم، كما يحافظ على صحّة الكبد، إذ أنه غنيّ بمركبات مضادّة للتأكسد، وذو قيمة غذائية عالية، كما يحتوي الكيك على بعض الأعشاب المفيدة كالمحلب، والقرنفل، والقرفة، والتي تحفّز المعدة والإثني عشر ليزداد نشاطهما، ممّا يساعد في هضم النشويات والدهون الموجودة في الكيك.

طريقة عمل كيكة عيد الميلاد

المقادير

• كوبان من الدقيق المنخول.
• ظرف من الباكنج باودر.
• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر.
• ظرف من الفانيليا.
• مبشور قشرة ليمونة.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الحليب.

كريمة التشيز

• كوب من الكريمة السائلة.
• كوب ونصف من جبنة الدهن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

• نصف كوب من الشوكولاتة الدهن.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ.
• كمية من البسكويت المحشي بالكريما.
• شرائح جوز هند خشنة.
• شوكولا محشوة جوز الهند.

طريقة التحضير

• يشغل الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، من الأسفل فقط، ويدهن قالب الكيك بالقليل من السمنة ويرش بالطحين.
• يخفق البيض مع السكر في وعاء خفقا جيدًا، ثم وتضاف الفانيليا ومبشور قشرة الليمون بالترتيب، وتخفق، حتى يصبح مزيج البيض فاتح اللون وغليظا بعض الشيء، ويضاف القليل من الزيت أثناء الخفق.
• يضاف تدريجيًا الطحين مع الحليب إلى مزيج الكيك وبالتناوب .
• يسكب مزيج الكيك في القالب المجهز، ويدخل إلى الفرن الساخن مسبقًا حوالي ساعة إلا ربع.
• يفحص الخليط بعود أسنان، بعد مرور ثلث ساعة، حتى يخرج العود ناشفًا عند فحص جميع جهات الكيك.
• يقطع الكيك عندما يبرد تمامًا إلى ثلاثة أجزاء أفقية متساوية.
• تحشى طبقات الكيك من الداخل والخارج، بالكريمة، وتزيّن من الجوانب بشوكولاتة الدهن المذوّبة مع الحليب، بعد وضعها في كيس حلواني ويفتح لها رأس متوسط الفتحة.
• يوضع أي نوع من الشوكولاتة في منتصف الكيكة، وتوزع شرائح جوز الهند الخشنة على الوجه.

طريقة عمل كيكة عيد ميلاد للأطفال

المقادير

لتحضير الكيكة

• ست بيضات.
• كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• كوب من السكر..
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

• كوب من الكريمة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملوّن طعام ألوان مختلفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيكة

• يفصل بياض البيض عن صفاره، في وعائين منفصلين وصغيرين.
• يخلط بياض البيض في الخلاط الكهربائي، مع رشّة من الفانيليا ورشة من الملح، وتخفق المكونات جيدًا للحصول على مزيج رغوي كالثلج.
• يخفق صفار البيض مع السكر الماء في وعاء، بالمضرب اليدوي، حتى يفتح لون المزيج.
• يخلط الدقيق مع مزيج الصفار تدريجيًا، وحتى تتجانس جميع المكوّنات.
• يضاف البياض تدريجيًا، ويقلّب مع المزيج بخفة.
• تدهن صينية بالسمن، ويرشّ عليها قليل من الدقيق وتغطى بورق الزبدة.
• يسكب المزيج في الصينية وتدخل إلى فرن ساخن مسبقًا.
• تخرج الكيكة من الفرن عندما تنضج، وتترك جانبًا حتى تبرد.

للتزيين

• تقسم الكيكة وتقطع جوانبها، حتى تصبح مستطيلة الشكل، ثمّ يقسم المستطيل لثلاثة أقسام متساوية.
• تخفق الكريمة جيدًا مع اللبن المثلّج، في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف ملوّن الطعام ويستمر الخلط.
• تزيّن أجزاء الكيكة، حسب الرغبة.

نصائح

• يراعى عدم الإفراط في ضرب البيض، ولا يرفع قالب الكيك من الفرن مباشرة بعد الإنتهاء من الخبز، حتى لا يهبط.

طريقة عمل حلى السجاد

المقادير

طبقة البسكويت

• علبة من بسكويت الشاي السادة أو أكثر حسب الرغبة.
• كوب من الحليب السائل.

طبقة الكريمة

• علبة قشطة أو قشطة مطبوخة.
• علبة من الكريم كراميل.
• ظرف من كريمة الخفق.
• أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ست أصابع من الشوكولاتة بالويفر.

طبقة التزيين

• كوب من جوز الهند.
• بسكويت شاي مطحون.
• بسكويت محشي بالكريما مطحون.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

• يغمس بسكويت الشاي في الحليب السائل.
• يخلط الكريم كراميل وكريمة الخفق والقشطة والكاكاو والشوكولاتة بالويفر جميعها في الخلاط الكهربائي، حتى يتكون مزيجًا كريميًا.
• ترص طبقة من البسكويت المغمس بالحليب في طبق تقديم، ثم تسكب كمية من الكريمة فوقه.
• ترص طبقة أخرى من البسكويت، وفوقها تسكب كمية من الكريمة.
• تزين الكعكة تزيين حسب الرغبة وتقدم باردة.

طريقة عمل كعكة عيد الميلاد بالكاكو

المقادير

• كوب من الشوكولاتة الذائبة.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الطحين.
• نصف ظرف من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.

للتزيين

• كوب من كريم شانتي مخلوطة بكوب من الشوكولاتة .
• كوب من صلصة الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

• تخلط المقادير من الشوكولاتة والسكر والزيت والبيض، حتى تتجانس المكونات.
• يضاف الطحين والكاكاو والخميرة إلى الخليط تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط.
• يسكب خليط الكيك في الصينينة المدهونة بالزبدة، ويخبز في الفرن حتى ينضج.
• يخرج الكيك من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد، ثم تقسم لنصفين، ويوضع كريم الشانتي في الوسط وتدهن الكيكة بالكريم من الأعلى أيضًا.
• تسكب صلصة الشوكولاتة على السطح، وتزين بصلصة الشوكولاتة والكريما، حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة أعياد الميلاد في المنزل

المقادير

• عشر بيضات متوسطة الحجم.
• كوبان من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخنّ الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع البيض والفانيليا في وعاء، وتخفق معا بواسطة المضرب الكهربائي باستمرار حتى يُصبح القوام هشًا وخفيفًا.
• يضاف السكر إلى مزيج البيض، تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.
• يخلط الدقيق والبيكنج باودر والنشا، مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
• تدهن صينية الفرن عالية الارتفاع بالزبدة، حيث يصب العجين فيها، وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدة تتراوح بين خمس وأربعين إلى خمس وخمسين دقيقة.
• تزين الكيكة بالكريم شانتيه وعجينة السكر أو برقائق الشوكولاتة المبشورة أو بالفاكهة.

طريقة عمل كيكة عيد الميلاد بالفراولة

المقادير

لتحضير الكيكة

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• خمس بيضات.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة لدهن الصينية.
• ملعقة كبيرة من الدقيق لدهن الصينية.

للحشوة

• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• كوبان من الفراولة مقطّعة لشرائح.
• نصف كوب من عصير الفراولة.

للزينة

• كوبان من الكريمة الخفوقة.
• كوب من الفراولة مقطّعة لشرائح.

لتحضير الشوكولاتة

• 250 غرامًا من الشوكولاتة السوداء.

طريقة التحضير

لتحضير الشوكولاتة

• تسيح الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ تسكب بالتساوي على ورق الزبدة.
• تترك الشوكولاتة لمدة خمس دقائق حتى تبرد، ثمّ تقطّع بواسطة سكين لأشكال طولية متساوية، وتترك جانبًا حتى تجمد.

لتحضير الكيكة

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتدهن صينية بالزبدة على شكل قلب، ثمّ ينثر عليها الدقيق.
• يخفق البيض جيدًا في الخلاط الكهربائي ثمّ يضاف له السكر مع الاستمرار بالخفق.
• يخلط الدقيق والكاكاو في وعاء، مع البايكنغ باودر والفانيليا، ثم يضاف هذا الخليط تدريجيًا وبالتناوب مع سكب الحليب والزيت، على مزيج البيض.
• يستمر الخفق حتى تتجانس المكوّنات جميعها جيدًا، ثمّ يسكب المزيج في الصينية.
• تدخل الصينية إلى الفرن، ثم تترك حوالى الساعة أو حتى تنضج الكيكة.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم تترك جانبًا حتى تبرد.
• تقطع الكيكة لقسمين أفقيًا ومتساويين.
• يشرب كلّ قسم بحوالى ربع كوب من عصير الفراولة، ثمّ يدهن الجزء السفلي بالكريمة ويزيّن وجهه بالفراولة الطازجة.
• يغطّى الجزء السفلي بالجزء العلوي من الكيكة.
• يزيّن وجه الكيكة بشرائح الفراولة، بعد دهن وجهها وجوانبها بالكريمة.
• ترتب قطع الشوكولاتة حسب الرغبة، على جوانب الكيكة ويلف عليها شريط أحمر اللون، ثمّ تقدّم.

نصائح

• يراعى أن تكون قطع الشوكولاتة جامدة قبل ترتيبها على الكيكة.
• تقدّم الكيكة بجانب القهوة التركية أو الشاي بالقرفة.