كيفية طبخ اكلات خفيفة

==كيفية تحضير أكلات خفيفة== كثيرًا ما نمرّ بضيق الوقت ولا نستطيع تحضير الطعام الرئيسي بسرعة، فهو يحتاج لساعتين على الأقل، ولكن توجد طبخات سريعة التحضير وهي خفيفة وتُصنع في دقائق عديدة، ومثل هذه الأطباق تعد سهلة لعدة فئات، منها؛ طلاب الجامعة، وربّات البيوت العاملات من دون أن تفقد أحد العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وتكون صحية، وفي هذا المقال بيان بعض الأكلات الخفيفة التي يُفضلها الكبار والصغار ويُمكن تحضيرها على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

أومليت البيض

المقادير

• أربع بيضات.
• نصف ضمة من البقدونس.
• سن من الثوم.
• نصف حبة من الفلفل الألوان.
• شريحتان من التيركي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في صحن ويُخلط مع الملح والفلفل وتُخفق المكونات جيدًا.
• يُضاف البقدونس والفلفل والثوم والتيركي.
• يُسكب الخليط في كيس مُغلق من النايلون، ثمّ يوضع في قدر فيها ماء مغلي.
• يُترك في القدر مدة 15 دقيقة، ثمّ يُخرج من القدر ويوضع البيض في طبق التقديم.
• يُقدم مع الخضار.

عمل الأفوكادو المخبوز المحشو بالجمبري

المقادير

• ثلاث حبات كبيرة من الأفوكادو مُقطّعة لنصفين من الطول.
• نصف كيلو من الجمبري المطبوخ والمُقطّع لقطع الصغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز اللايت.
• ربع كوب من الأفوكادو المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة ضغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من مبشور جبنة الشيدر.
• ملعقة من البابريكا المُدخنة.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 350، ثمّ تُغلف الصينية بورق القصدير أو البرشمان.
• يُضاف الجمبري والمايونيز والأفوكادو مع مسحوق الثوم وعصير الليمون في طبق حجمه متوسط.
• تُخلط المواد حتى تتجانس، ويُتبّل الخليط بالفلفل الأسود حسب الذوق.
• تُضاف حشوة الجمبري في أنصاف الأفوكادو، ثمّ يُضاف مبشور الجبنة عليه.
• تُخبز أنصاف الأفوكادو في الفرن مدة 10 دقائق حتى ذوبان الجبنة وحتى يُصبح الجمبري ساخنًا.
• يُزين السطح بالبابريكا والبقدونس، ثمّ يُقدم.

شوربة الخضار المُشكلة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• حبة صغيرة من البصل المفروم.
• سن من الثوم المهروس.
• حبة مُقطّعة لمربعات من الجزر.
• حبة مُقطعة لمربعات من البطاطا.
• كوب من البروكلي.
• كوب من القرنبيط.
• كوب من البازيلاء.
• حبة كبيرة من البندورة المُقشرة والمفرومة.
• كوب من الذرة.
• ستة أكواب من الماء.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في قدر كبير على نار معتدلة.
• يُضاف البصل والثوم والجزر والبطاطا والبروكلي والقرنبيط والبازيلاء والبندورة والذرة.
• تُقلب الخضار بملعقة من الخشب لدقائق عديدة.
• يوضع الماء على الخضار، ثمّ تُترك مدة 30 دقيقة حتى النضج.
• يوضع الحليب مع النشا والملح والقرفة والفلفل في كوب صغير، ثمّ يُقلب الخليط بالشوكة سريعًا حتى ذوبان النشا.
• يُضاف مزيج الحليب بالتدريج ويُقلب مع الشوربة ويُغلى مع الشوربة مع التقليب المستمر لدقائق عديدة.
• توضع الشوربة في زبادي، ثمّ تُقدم.

عمل كفتة بالفرن

المقادير

• نصف كيلو من لحمة العجل المفرومة.
• حبة مبشورة من البصل.
• ربع كوب من مفروم البقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تُخلط اللحمة المفرومة والبصل والبقدونس والنشا جيدًا في وعاء.
• يُضاف الملح مع الفلفل والبهار وتُخلط المكونات، ثمّ تُنقع أسياخ الشواء في الماء مدة 30 دقيقة.
• تُزال الأسياخ من الماء، ثمّ تُشكل أصابع غليظة من الكفتة وتوضع على الأسياخ.
• تُدهن القطع بزيت الزيتون، ثمّ تُدهن صينية بالكمية المتبقية من زيت الزيتون.
• توضع الأسياخ ي الفرن مدة 45 دقيقة على درجة 190 مئوية وتُقلب باستمرار حتى النضج.
• تُقدم وهي ساخنة مع السلطة والخبز المُحمّص.

بابا غنوج الشامي

المقادير

• حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• حبة صغيرة من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس من المفروم.
• حبة حلوة من الفلفل الأخضر مفرومة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبة مفرومة من البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من النعناع المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• يُغسل الباذنجان بالماء ويُجفف جيدًا.
• تُصنع شقوق باستخدام السكينة في كل حبة من الباذنجان، ثمّ توضع في الفرن مدة عشر دقائق حتى النضج من الداخل وتُحرق القشرة.
• يُخرج الباذنجان من الفرن، ثمّ تُنزع القشرة المحروقة، وتوضع في مصفاة مدة 30 دقيقة حتى يتصفّى جيدًا.
• يوضع الباذنجان المشوي في طبق، ثمّ يوضع الكمون والنعناع المفروم والملح والبندورة المفرومة والفلفل الأخضر الحلو والبقدونس المفروم وعصير الليمون والطحينة والبصلة المفرومة.
• تُهرس المواد بالشوكة وتُخلط المواد معًا حتى الحصول على طبق بابا غنوج.
• يوضع البابا غنوج في طبق التقديم، ويُزين بدبس الرمان وزيت الزيتون، ثمّ يُقدم.

عمل مكرونة بشاميل لايت

المقادير

• ملعقة من زيت الزيتون.
• مبشور حبة من البصل.
• فصان من الثوم.
• نصف كوب من الفطر.
• ثلث كوب من اللحمة المفرومة.
• حبة من مبشور الجزر.
• ثلاث حبات من الفلفل الألوان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع ملعقة صغيرة من البقدونس.
• كوبان ونصف من الحليب الخالي الدسم.
• ملعقتان من الطحين البني.
• ملعقة من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية اللايت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• كوبان من معكرونة القمح.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا اللايت.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون والبصل والثوم والمشروم واللحم المفروم في مقلاة على النار وتُقلب المواد جيدًا.
• يُضاف الجزر والفلفل الألوان والزعتر والملح والفلفل والبقدونس وتُقلب جيدًا.
• يُضاف الحليب والطحين الأبيض والبني ورشة الفلفل والزعتر.
• يوضع كوبان من المعكرونة في صينية، ثمّ تُضاف اللحمة المفرومة والبشاميل والموزاريلا.
• توضع الصينية في الفرن مدة 25 دقيقة على حرارة 160 درجة مئوية.

فاصولياء خضراء باللحمة

المقادير

• نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.
• نصف كيلو من مكعبات اللحمة.
• حبة مفرومة من البصل.
• خمسة فصوص مفرومة من الثوم.
• حبتان مُقطّعتان من البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من صوص البندورة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المُجففة.
• مكعب من شوربة الخضار.

طريقة التحضير

• تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة على نار معتدلة وتُضاف اللحمة.
• تُقلب حتى يتحول اللون، ثمّ تُخرج من المقلاة وتوضع في طبق جانبًا.
• يُسخن الزيت المُتبقي في القدر على نار معتدلة.
• يوضع الملح والثوم وتُقلب، ثمّ تُضاف الكزبرة وتُحرك المواد حتى تتجانس.
• تُضاف اللحمة ويُقلب الخليط ويوضع الفلفل الأسود والبندورة، ثمّ يُغطّى القدر وتُخفف النار.
• يُترك القدر على النار مدة عشر دقائق.
• تُضاف صوص البندورة والمرقة وكمية قليلة من الملح.
• يُضاف الماء عن غليان المزيج وتُرفع حرارة النار.
• تُضاف الفاصولياء ويُغمر الخليط في الماء، وتُقلب المواد عند الغليان.
• تُخفف النار، ثمّ يُترك القدر مدة 20 دقيقة على النار.
• يُقدم الطبق وهو ساخن.