كيفية طبخ الحريرة

بواسطة: - آخر تحديث: 23 فبراير 2023
logo
كيفية طبخ الحريرة

==كيفية طبخ الحريرة== تعد الحريرية من الأطباق التي يتم تحضيرها في المطبخ المغربي وهي من الاطباق التقليدية الشعبية التي يتم تحضيرها بشكل كبير في شعر رمضان المبارك لما تتميز به في إحتوائها على العناصر الغذائية والمعادن والبروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات كما وتتميز بطهمها المميز ومذاقها الرائع كما وتتفن نربة المنزل بتحضيرها بطرق سهلة وبسيطة وبنكهات متعددة كما وأنها لا تحتاج لوقت وجهد كبير وسنعرض في هذا المقال كيفية طبخ الحريرة.

طريقة عمل شوربة الحريرة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصفركيلو غرام من الفيليه المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • علبة من الحمص المسلوق.
  • كوب من العدس المجروش.
  • لتر من الماء الفاتر.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الابيض.
  • نصف ضمة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • نصف ضمة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف له البصل مع التقليب حتى تتذبل.
  • يضاف فيلية السمك إلى الخليط مع التقليب حتى يتغير لونه.
  • يضاف الطماطم والحمص والعدس مع التقليب حتى تتذبل وتطرى.
  • يغمر الخليط بالماء ويغطى القدر ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتسبك.
  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الماء مع التقليب المستمر حتى يذوب الطحين.
  • يضاف خليط الطحين فوق الحريرية مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • تضاف الكزبرة والبقدونس إلى الحريرية وتترك لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار.
  • ترفع الحريرية عن النار وتسكب في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية بالدجاج

وقت التحضير 3 ساعات و25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الحمّص المنقوع.
  • كيلو من صدور الدجاج المقطع.
  • حبتان من البصل.
  • 125 غرام من الأرز البسمتي.
  • لتران من مرق الدجاج الساخن.
  • لتران من الماء المغلي.
  • 800 غرام من الطماطم الطازجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الحمص في وعاء ويغمر بالماء ويترك منقوعًا لمدة يوم كامل ثم يصفى من الماء.
  • يوضع الحمص في قدر على نار متوسطة الحرارة ويغمر بالماء ثم يغطى ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
  • يرفع القدر عن النار ويصفى ويترك جانبًا.
  • توضع قطع صدور الدجاج في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بالماء وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • يسخن الزيت في قدر على حرارة متوسطة ويضاف له البصل مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونه.
  • يضاف الحمص والطماطم والأرز مع التقليب ثم يضاف له المرق ويغطى ويترك لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • يضاف الدجاج والكزبرة والبقدونس إلى الأرز مع التقليب ثم يغطى القدر ويترك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ بالغليان.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الشوربة مع التقليب المستمر وتترك لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات معًا.
  • ترفع الشوربة عن النار وتسكب في أطباق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل شوربة حريرة الشوفان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المقطع.
  • ثلاث حبات من البصل.
  • قطعة من الكرفس.
  • ثلاث حبات من الطماطم .
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • حبة من اللفت.
  • حبة من البطاطا.
  • حبة من الكوسا.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ضمة من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكراوية .
  • كوب ونصف من الماء الساخن.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من الكراوية للزينة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له البصل مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها.
  • تضاف البطاطا والطماطم واللفت و الجزر والكراث والكوسا مع التقليب حتى تتذبل وتطرى.
  • يضاف الملح مع التقليب ثم يغمر الخليط بالماء ويترك حتى ينضج.
  • يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف له البصل مع التقليب حتى يتذبل.
  • يضاف اللحم مع التقليب حتى يشوح ويتغير لونه.
  • يضاف الكرفس والبهارات والبقدونس مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • تضاف صلصة الطماطم إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
  • ترفع الخضار المسلوقة عن النار وتوضع في وعاء الخلاط الكهربائي وتهرس حتى يصبح قوامها ناعمًا.
  • يوضع مهروس الخضار فوق خليط اللحم مع التقليب حتى تمتزج المكونات ثم تغطى وتترك لمدة 15 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
  • يضاف الشوفان فوق الحريرية مع التقليب ثم تغطى وتترك لمدة 5 دقائق حتى ينضج الشوفان.
  • ترفع الحريرية بالشوفان عن النار وتسكب في طبق التقديم ويزين بالنعناع والكزبرة والكراوية وتكون جاهزة للتقديم ساخنًا.


طريقة عمل شوربة الحريرة الجزائرية

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من اللحم المقطع الى مكعبات.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 200 غرام من الحمّص المسلوق.
  • حبة من البصل المقطع لقطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
  • أربع أكواب من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة ونصف من الأرز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين .
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكرفس المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل والطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي مع الخلط حتى يصبح قوامها ناعمًا.
  • يذوب السمن في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف اللحم مع التقليب المستمر حتى يشوح.
  • يضاف خليط البصل والطماطم مع التقليب حتى تمتزج المقادير.
  • يضاف الزعفران والفلفل الأسود إلى اللحم مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات معًا.
  • يغمر الخليط بالماء ويغطى القدر ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الماء مع التقليب المستمر.
  • تضاف صلصة الطماطم مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الطحين إلى خليط اللحم مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الكرفس والبقدونس والكزبرة والحمص الأرز وتقلب المقادير ثم تغطى وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • ترفع الحريرية عن النار وتسكب في أطباق وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.


طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللحم القطع لمكعبات.
  • كيلو غرام من الطماطم المهروسة.
  • كوب من الحمص المنقوع.
  • ملعقتان كبيرتان من العدس المجروش.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الكزبرة والكرفس المفروم.
  • كوب من الشعيرية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • عود من القرفة المكسورة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
  • مكعب من مرق الدجاج .

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف له البصل مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونه.
  • يضاف اللحم مع التقليب حتى تشوح ويتغير لونه.
  • يضاف الطماطم والحمص والعدس والكزبرة والكرفس مع التقليب حتى تتذبل وتطرى.
  • تضاف التوابل والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والقرفة والملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس وتتنكه.
  • يغمر الخليط بالماء مع التقليب ثم يغطى القدر ويترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
  • تضاف صلصة الطماطم و مكعب مرقة الدجاج مع الطحين والماء مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس حتى تتماسك.
  • تضاف الشعرية والبيض مع التقليب ثم يغطى القدر ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب القدر في طبق التقديم ويكون جاهز للتقديم ساخنة.