كيفية طبخ الحوت في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٢ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٩

كيفية طبخ الحوت في الفرن

يعد السمك من أنواع اللحوم والتي تحتوي على الكثير من الفوائد اغذائية ومنها البروتينات والكربوهيدرات والطاقة والدهون لذا يعتبر هذا النوع من اللحوم من الأنواع المهمة التي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق التي تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع وهناك أطباق كثيرة يمكن تحضيرها من السمك مثل السمك بالفرن والسمك المشوي وصيادية السمك والسمك المحشي وكرات السمك وغيرها الكثير وسنعرض في هذا المقال كيفية طبخ الحوت في الفرن.


طريقة عمل السمك بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • سمكتان من سمك البالول.
  • ملعقة كبيرة من توابل السمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • حبة
من البصل المشرح لجوانح. 
  • عودان من الكرفس المقطع.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل.
  • كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • نصف كوب من أوارق النعناع.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع.
  • حبتان من الطماطم المقشرة والمفروم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ثلاث حبات من الليمون الحامض المشرح لحلقات.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من التمر هندي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • توضع التوابل في وعاء ويضاف له الملح والكركم والكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود مع التقليب حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • ينظف السمك من الداخل والخارج ويغسل بالخل والليمون والملح ويشطف ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يجف من الماء وتنشف بفوطة نظيفة لتأكد من جفافها من الماء.
  • يسكب خليط التتبيلة فوق السمكة وتدهن بها من الداخل والخارج حتى تتبل بها من جميع الجهات.
  • يوضع البصل في وعاء ويضاف له الكرفس والثوم والجزر ومبشور الزنجبيل والكزبرة والنعناع والبصل والطماطم مع التقليب حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع شرائح الليمون في قاع صينية الفرن وتضاف لها نصف كمية الخضار وتفرد في قاع الصينية ثم توضع السمكة فوق الخضار.
  • يوضع الخل في وعاء ويضاف له التمر هندي ومعجون الطماطم مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض لتشكل صلصة.
  • يضاف خليط الخل فوق السمك ويضاف ما تبقى من الخضار وشرائح الليمون وزيت الزيتون ثم تنكه بالملح والفلفل الأسود.
  • تغطى الصينية بورق القصدير ثم توضع في الفرن وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
  • ينزع ورق القصدير عن الصينية وتوضع في الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.
  • ترفع صينية السمك من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل صينية السمك في الفرن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • سمكة كبيرة.
  • ثلاثة حبات من البطاطا المقطعة لشرائح دائرية.
  • ثلاثة حبات من الجزر المقطعة لشرائح دائرية.
  • ثلاثة حبات من الكوسا المقطعة لشرائح دائرية.
  • ثلاثة حبات من الطماطم المقطعة لشرائح دائرية.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • حبة من الفلفل الرومي الأحمر المقطعة لشرائح دائرية.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من الليمون الحامض المشرح لحلقات.

طريقة التحضير

  • ينظف السمك ويغسل من الداخل والخارج بالخل والليمون والملح ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يجف من الماء.
  • يوضع عصير الليمون الحامض في وعاء ويضاف له الثوم المهروس والكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم والملح ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأسود مع التقليب حتى تتجانس مع بعضها.
  • توضع السمكة على سطح مستوي وتشقق بإستخدام السكين ثم توضع في طبق وتوضع التتبيلة في الشقوق مع الاحتفاظ بالقليل من التتتبيلة. *يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزيت وتصف الخضراوات في قاع الصينية ثم توضع عليها السمكة.
  • يوضع كوب من الماء فوق خليط التتبيلة مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يوزع خليط التتبيلة على الخضراوات ثم يضاف له زيت الزيتون.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنةً.


طريقة عمل سمك التونة في الفرن

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • سمكة من التونة.
  • ربع كوب من عصير الطماطم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ينظف السمك من الداخل والخارج ويغسل بالخل والليمون والملح ويصفى حتى ينشف من الماء.
  • يوضع عصير الطماطم في وعاء ويضاف له الثوم المهروس والزيت النباتي والكمون والفلفل الأسود والملح مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.
  • يضاف خليط التتبيلة فوق السمك مع التقليب حتى تتبل ثم تغطى بالنايلون وتترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتشرب السمكة التتبيلة.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالزيت ثم توضع السمكة وتغطى بورق الالمنيوم ثم توضع في الفرن وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع صينية السمكة من الفرن وتوضع في طبق التقديم ويرفع عنها ورق الالمنيوم ثم يضاف عليها بشرائح الليمون والبقدونس وتكون جاهز للتقديم ساخنًا.


طريقة عمل السمك المشوي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث قطع من سمك البلطي.
  • كوبان من الكزبرة الطازج.
  • كوبان من البقدونس الطازج.
  • قرنان من الفلفل الأحمر.
  • ست فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل المشرح لجوانح رفيعة.
  • حبتان من الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من توابل السمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
  • ينظف السمك من الداخل والخارج ويغسل بالخل والليمون الحامض والملح ثم يشطف ويترك جانبًا حتى يجف من الماء.
  • توضع السمكة في وعاء مع عمل شقوق على سطحها بواسطة سكين.

لتحضير الحشوة

  • توضع الكزبرة المفرومة في وعاء ويضاف له البقدونس المفرومة ويضاف له الفلفل الأسود والثوم والبصل وعصير الليمون والتوابل والملح والفلفل الأخضر والزيت مع التقليب حتى تتجانس المكونات وتتجانس معًا.
  • توضع التتبيلة في الشقوق الموجودة في السمكة ثم تدهن من الخارج بالحشوة والداخل.
  • توضع السمكة في الصينية ثم يضاف له الماء ثم يغطى بورق الألمنيوم.
  • توضع صينية السمك في الفرن وتترك لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
  • يرفع ورق الألمنيوم ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم ويضاف لها بشرائح الليمون والبقدونس وتكون جاهزة للتقديم.

16 مشاهدة