كيفية طبخ الدجاج في الفرن

==الدجاج المشوي== يعد الدجاج المشوي في الفرن من الأطباق المفضلة لدى كثير من الأشخاص لطعمه اللذيذ ومذاقه المميز والرائع، وكما يمتاز بسهولة تحضيره وبساطة مكوناته، وهو يعد من الأطباق الخفيفة واللطيفة والقليلة أيضًا من السعرات الحرارية، ويقدم الدجاج في الفرن أنه طبق رئيسي على وجبة الغداء والعزائم، وهو يقدم بجانب طبق الأرز الأبيض، والسلطات العديدة أيضًا وهو ذات طبق صحي ومميز، وسوف نقدم في هذا المقال كيفية عمل الدجاج في الفرن.

الدجاج في الفرن

المقادير

• فصان من الثوم مهروس.
• كيلو غرامًا من دجاجة كاملة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البصل مهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البصل مهروس.

طريقة التحضير

• يوضع كل من البصل، والملح، والثوم، والفلفل الأسود، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون في إناء متوسط.
• تنكه المكونات بالكمون، وإكليل الجبل، والبابريكا، والكركم مع تحريك المكونات حتى تتجانس وتتداخل جميعها.
• تدهن الدجاجة بخليط البهارات، ثم توضع في كيس المخصص بالشواء.
• تضاف الكمية المتبقية من خليط البهارات في الكيس، يوضع الكيس على الشواية في الفرن الكهربائي.
• تترك الدجاجة في الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج.
• ترفع الدجاجة من الفرن ويزال الكيس عنها.
• تعاد الدجاجة إلى الفرن مرة أخرى لحوالي 15 دقيقة حتى تتحمر.

الدجاج المشوي مع الخضار

المقادير

• حبتان من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• ست أسنان من الثوم المفروم .
• حبة من البصل مفرومة.
• عصيرليمونة.
• دجاجة كاملة.
• قرن من الفلفل الأحضر مفروم.
• حبتان من الجزر مقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الخل.
• كيس من شواء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاري.

طريقة التحضير

• يخلط كل من عصير الليمون، والثوم المفروم، والكاري، والخل، والكركم، والبابريكا، والكزبرة الناعمة.
• يفرم الفلفل الأخضر، ثم يضاف إلى المكونات السابقة.
• يضاف الملح، والشطة، والفلفل الأسود إلى المكونات.
• تأخذ نصف كمية من خليط البهارات وتخلط مع البصل المفروم، ثم يتبل الدجاج بها .
• توضع البطاطس المقطعة، والجزر المقطع وتتبل ببقية خليط البهارات مع التقليب جيدًا.
• توضع الخضروات في كيس الشواء مع الدجاجة المتبلة.
• يغلق كيس الشواء جيدًا، ثم يوضع الكيس في صينية الفرن الكهربائي مدة 30 دقيقة.
• يرفع الكيس من على الخليط ويفرغ في الصينية وترجع إلى الفرن مرة أخرى حتى تكسب اللون الذهبي.
• يسكب الدجاج في طبق التقديم ويقدم وهو ساخنًا.

دجاج مشوي بالمايكروويف

المقادير

• فصان من الثوم.
• بصلتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ثمن ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كيلو من الدجاج المقطع إلى شرائح.
• حبة من الفليفلة مفرومة.
• ربع ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ثمن ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• يضع كل من البابريكا، والكاتشاب، والسكر البني، والفليفلة، والقرفة، والزنجبيل، والكاري، والملح، والفلفل، والبصل، والثوم في إناء الميكرويف.
• تحرك المكونات جميعها، ثم يضاف قطع الدجاج حتى تتغلف جيدًا.
• يوضع وعاء الدجاج في الثلاجة إلى أن يبرد لحوالي ساعة، حتى تختلط المكونات وتتشرب بالدجاج وتصبح كهنته قوية ولذيذة.
• يوضع الدجاج في الميكرويف على حرارة عالية ويترك لحوالي 10 دقائق حتى ينضج.
• يرفع الدجاج من الميكرويف ويقلب الدجاج مع التحريك.
• يعاد الطبق إلى الميكرويف مرة أخرى ويترك حتى ينضج مدة 20 دقيقة.
• يرفع الطبق من الميكرويف، ثم يترك جانبًا حتى يرتاح قليلًا.
• يوضع الدجاج في طبق التقديم ويقدم.

الدجاج بالقصدير بالفرن مع الخضار

المقادير

• كوبان من البروكولي.
• كوب من البندورة الكرزية مقطعة إلى أنصاف.
• ثمن صدور من الدجاج منزوع منه الجلد والعظام.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الجزر كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرةمن الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• فصان من الثوم مهروس.
• كوب من الفطر الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 220 درجة، يفرد في صينية الفرن ورق القصدير، وتدهن بالزيت النباتي.
• توضع صدور الدجاج في الإناء، ثم ينكه بالفلفل الأسود، والملح.
• يوضع الدجاج في الصينية المغلفة بورق القصدير.
• يوضع الجزر، والبروكلي، والفطر، والبندورة الكرزية في إناء، ثم يضاف الثوم، وعصير الليمون الحامض وينكه بالفلفل الأسود، والملح.
• تحرك المكونات جميعها حتى تتجانس.
• يوضع الخضار المتبلية إلى الدجاج، ثم تثنى جوانب ورق القصدير حتى تتغطى الصينية بأكملها.
• توضع الصينية في الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج.
• ترفع الصينية من الفرن ويزال ورق القصدير بخف.
• يسكب الدجاج في طبق التقديم ويقدم وهو ساخن.

دجاج مشوي على الفحم مع البطاطا

المقادير

• نصف كيلو من البطاطا.
• اثنين كيلو من أفخاذ الدجاج.

لتحضير تتبيلة الدجاج

• ربع ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• ملعقتان من رب البندورة.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتان من الزيت.

طريقة التحضير

• يغسل الدجاج بالماء جيدًا ويترك جانبًا.
• يوزع كل من الملح، ورب البندورة، والبهارات، والزيت على الدجاج.
• يوضع الدجاج على شواية الفحم مع حبات البطاطا ويترك حتى يتشوى.
• يسكب الدجاج في طبق التقديم بجانب حبات البطاطا ويقدم ساخنًا.

الدجاج المقلي الأمريكية

المقادير

• خمس ملاعق صغيرة من الملح.
• كوبان من اللبن الرايب.
• ربع كوب من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• كيلو ونصف من الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الخردل المطحون الجاف.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الثوم مفروم الناعم.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• يخلط كل من اللبن الرايب، والملح، والخردل، والشطة، والخردل المطحون في إناء عميق
• يقلب الخليط جيدًا حتى تختلط المكونات، ثم يترك الخليط جانبًا.
• يغسل الدجاج بالماء جيدًا، ثم يصفى ويقطع إلى ثمانية قطع.
• يتبل الدجاج بخليط اللبن الرايب.
• يترك الدجاج في الخلط، ثم يوضع في الثلاجة قبل أن يحضر لحوالي ثلاثة أيام إلى أم يتشرب التتبيلة جيدًا.
• يخلط كل من البيكنج باودر، والطحين، والملح، والخردل المطحون، والشطة، والفلفل،الثوم المفروم في إناء.
• تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس جميعها معًا.
• ترفع قطع الدجاج من التتبيلة، ثم توضع في الطحين.
• تقلب القطع في خليط الطحين حتى تصبح مغطاة بالكامل بالطحين والتتبيلة.
• يترك الدجاج في خليط الطحين مدة 60 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
• يسخن الزيت في مقلاة على النار متوسطة.
• ترفع قطع الدجاج مع التنظيف من الطحين الزائد.
• يوضع الزيت الساخن حتى يحمر لحوالي ثمانية دقائق من جميع الاتجاهات حتى ينضج.
• يرفع الدجاج من الزيت، ثم يصفى على ورق المطبخ.
• يقدم الدجاج مع السلطات.