كيفية طبخ الشكشوكة الجزائرية

==الشكشوكة== وهي أكلة معروفة تشتهر فيها تونس والجزائر وشمال أفريقيا، وتعتبر من الأطعمة الشعبية الشامية المعروفة، وكما تعد وجبة رئيسية، وهناك العديد من الطرق المختلفة لإعدادها، وذلك بسبب غختلاف المنطقة والبلد مع وجود المقادير الأساسية والمشتركة، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة لعمل الشكشوكة الجزائرية، بطرق ومقادير مختلفة وسهلة.

الشكشوكة الجزائرية

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل.
• حبتان من الطماطم.
• خمسة سنون من الثوم المبشور برشًا ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلاث بيضات.
• نصف الكوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء صغير، ويخفق جيدًا، ومن ثم يوضع جانبًا.
• يغسل الفلفل جيدًا، ويوضع في وعاء صغير، ويضاف إليه القليل من الزيت، ومن ثم يوضع في الفرن، ويترك حتى يشوى.
• يقشر الفلفل، ويقطع إلى مكعبات، ومن ثم يترك جانبًا لحين الإستخدام.
• تغسل الطماطم، وتقطع إلى مكعبات.
• يوضع الثوم فى وعاء عميق، ويوضع على النار، ويضاف إليه كل من الثوم، والملح، والفلفل، والطماطم، ومعجون الطماطم، ونصف الكوب من الماء، ومن ثم يحرك قليلًا.
• يترك الوعاء عن النار حتى يغلي، ومن ثم يضاف إليه الفلفل المشوي، ويقلب.
• يضاف إليه البيض، ويترك الوعاء على نار هادئة للحصول على قرص متماسك من الخليط.
• تترك الشكشوكة الجزائرية حتى تنضج.
• يرفع الوعاء عن النار، وتوضع الشطكشوكة الجزائرية في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

الشكشوكة الجزائرية بالبيض

المقادير

• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى حلقات.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحلو والمقطع إلى حلقات.
• ست بيضات.
• حبتان متوسطتان من البصل مقطع إلى حلقات.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في عاء كبير، وتوضع على النار، ويضاف إليه كل من الزيت، والبصل، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى يكتسب البصل اللون الأصفر.
• يضاف إليه كل من الطماطم، والفلفل الأخضر، وتقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يترك الخليط على نار هادئة مع التقليب بين الفترة والاخرى لمدة عشر دقائق.
• بيضاف إليه كل من الملح، والفلفل، ويقلب جيدًا، ومن ثم يرفع عن النار.
• يسكب الخليط فى أطباق صغيرة مدهونة بالزبدة، ومن ثم يشكل حفرة فى الخليط.
• يضاف البيض فى الحفر بحرص، ومن ثم توضع الأطباق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق حتى ينضج البيض جيدًا.
• توضع الشكشوكة الجزائرية في أطباق التقديم، ومن ثم تقدم وهي ساخنة.

الشكشوكة

المقادير

• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• سنان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح طولية رفيعة.
• أربع بيضات.
• كوبان ونصف من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وثلث من البصل المفروم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخّن.
• يضاف إليه كل من الثوم، والفليفلة، والبصل، ومن ثم تقلّب المكونات جيّدًا لمدة خمس دقائق، حتى تختلط جيدًا، وتصبح الخضراوات لينة.
• توضع الطماطم في وعاء آخر، ويضاف إليها كل من البابريكا، والفلفل الأحمر الحار، والملح، والكمون، والفلفل الأحمر الحارّ، وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط جيدًا، ومن ثمّ يسكب هذا الخليط فوق المكوّنات في الوعاء على النار.
• تحرّك المكونات جيّدًا مع بعضها البعض، ومن ثمّ يترك الخليط حتى يغلي لمدّة عشر دقائق من دون أن يغطّى الوعاء.
• يشكل داخل خليط الطماطم أربع فجوات، وتوضع كل بيضة في الفجوات، ومن ثم يغطى الوعاء ويترك على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى ينضج البيض.
• يرفع الوعاء عن النار، وتوضع الشكشوكة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

الشكشوكة بالجبن

المقادير

• نصف الكوب من جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات.
• سنان من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• حبة صغيرة من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث بيضات كبيرات.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الزبدة في وعاء عميق، وتوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يترك حتى تذوب.
• يضاف إليه كل من البصل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، ومن ثم تقلب المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا.
• يضاف إليه كل من الثوم، وصلصة الطماطم، والطماطم المفرومة، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يترك الوعاء على النار حتى يغلي تمامًا.
• يضاف إليه كل من الملح، والفلفل الأسود، ويقلب قليلًا، ومن ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• يضاف إليه البيض تدريجيًا، ومن ثم تضاف إليه مكعبات الجبن.
• توضع المقلاة في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج البيض تمامًا.
• تخرج المقلاة من الفرن، وتوضع الشكشوكة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

الشكشوكة المصرية

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 500 غرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• خمس بيضات.
• حبة صغيرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه البصل، ومن ثم يقلب جيدًا حتى يذبل.
• تضاف إليه الفليفلة الخضراء، ومن ثم تقلّب لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• تضاف إليه الطماطم، وتقلب قليلًا، ومن ثم تترك على نار خفيفة حتى تصبح كثيفة.
• يضاف إليه البيض، والفلفل الأسود، والملح ومن ثم يقلب بهدوء حتى ينضج البيض.
• يرفع الوعاء عن النار، وتوضع الشكشوكو في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة مع الخبز العربي.

الشكشوكة الحارة

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع بيضات.
• خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع الملعقة الصغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان صغيرتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
• 500 غرام من الطماطم المقشة والمقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق، ويوضع على نار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يُضاف إليه البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل ويتغير لونه.
• يضاف إليه كل من الفلفل الأخضر الحار، والطماطم، والفلفل الأسود، والملح، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يُترك الوعاء على النار لمدة خمسة دقائق تقريبًا.
• يُضاف إليه البيض وتنثر عليه البابريكا، مع الإنتباه إلى عدم تقليبه أو تحريكه.
• يُغطى الوعاء، ويُترك على نار هادئة حتى تنضج الشكشوكة.
• توضع الشكشوكة في طبق التقديم، ومن ثم تُقدم مباشرة وهي ساخنة.