كيفية طبخ الشوفان

==الشوفان== هو أفضل الحبوب الكاملة فائدة وقيمة غذائية لأنه يحتوى على الكثير من الفيتامينات، والمعادن وغيرها من المغذيات الهامة وأيضا يقلل من الكولسترول بالإضافة إلى فوائده الجمالية, الشوفان من الأطعمة الشهية والتي اشتهرت في الفترة الأخيرة خاصة لدى متبعون الحميات الغذائيهة لأنها تساعد بشكل كبير فتناولها يعطي احساس بالشبع, والشوفان مفيد لصحّة القلب ويساعد في علاج السمنة ويعود السبب أنه فيه قيمة شبع بين الأغذية ممّا يسمح بالحصول على إحساس أعلى بالشبع بعد تناوله, ويمكن عمل أكثر من وصفة متنوعة وشهية من الشوفان جمعنا لكم في هذا المقال بعضا منها .

طريقة عمل كب كيك الشوفان مع الموز

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق .
• كوب من الشوفان .
• نصف كوب من السكر . 
• ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر .
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• بيضة .
• ملعقة صغيرة من الفانيلا .
• نصف كوب من الحليب .
• ثلث كوب من الزيت النباتي .
• حبتان من الموز (مهروس) .

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في الخفاقة الكهربائية ويضاف البيض والسكر ويخفق حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
• تضاف الفانيلا إلى الخليط ويخفق.
• يوضع الدقيق في وعاء ويضاف له الشوفان والملح والباكينج باودر والبيكنج صودا.
• يوضع خليط الدقيق فوق خليط الزيت والبيض والسكر تدريجيًا مع الحليب لتتجانس المكونات.
• تجهز صينية الكب كيك ثم تبطن بورق الزبدة .
• يصب مزيج الكب كيك في صينية الكب كب لنصف كمية الكوب.
• تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 400 وتترك لعشرين دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد لعشرة دقائق ويقدم باردا او ساخنا بحسب الرغبة .

طريقة عمل كفتة الشوفان

=المقادير

• كوب من الماء .
• كوب من الشوفان .
• كيلو من لحم خاروف مفروم .
• ملعقة من الملح .
• ملعقة من الفلفل الأسود حسب الرغبة .
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة بودرة .
• ملعقة صغيرة من سبع بهارات .
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة يابسة مطحونة .
• ملعقة صغيرة من الكمون .
• حبة من البصل مفرومة بالخلاط .
• كوب من البقدونس مفروم ومغسول .
• ربع كوب من البقسماط .
• كمية من الزيت .
• قطعة من الفحم .

طريقة التحضير

• يوضع كوب من الماء في وعاء على النارويضاف له كوب من الشوفان وتخلط المكونات.
• يترك الخليط ليغلي دقيقتان ثم يبعد من على النار.
• تخلط جميع المقادير في وعاء كبير ويضاف الشوفان حتى الحصول على خليط متجانس.
• يشكل عجينة اللحمة باليد على شكل اقراص طولية.
• توضع اقراص الكفتة في صينية مدهونة بسمنة .
• توضع الصينية في الفرن أوعلى الغاز.
• تقلب الصينية من وقت لأخر لتتحمر كل الجهات وتستوي اللحمة .
• تخرج الصينية من الفرن ثم يجهز غطاء للصينية .
• تحمى قطعة الفحم على الغاز ويوضع في فنجان قهوة القليل من الزيت.
• يوضع الفنجان داخل صينية الخبز وتسقط قطعة الفحم داخل الزيت في الفنجان ثم تغطى الصينية تماما.
• تترك عدة دقائق حتى تكتسب اللحمة رائحة الشواء من الفحم .
• تقدم الكفتة بجانب البطاطا وأنواع من السلطات .

طريقة عمل كفتة الشوفان

المقادير

• لتحضير العجينة
• كوب من الشوفان .
• كوب من الدقيق الأسمر أو الأبيض.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة .
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة .
• نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت ذرة.
• كوب من الماء الفاتر .
• رشة من الملح .
• بيضة.
• حبة البركة للتزيين – بحسب الرغبة .
• صفار بيض لدهن الوجه.

لتحضير الحشوة

• تمر منزوع النواة – بحسب الرغبة .
• حلاوة طحينية جاهزة – بحسب الرغبة .

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• يوضع في وعاء الماء الفاتر وتضاف له الخميرة ورشّة من الملح ثم الدقيق .
• تخلط كل المكونات مع بعضها ثم يترك الخليط جانباً لعشرة دقائق حتى تختمر الخميرة وتضهر الفقاعات.
• يوضع فوق مزيج الخميررة الشوفان والحليب البودرة والزيت ثم البيضة. 
• تعجن المكونات حتى تتماسك والحصول على عجينة طرية وممتازة.
• توضع العجينة في مكان دافئ لترتاح لثلاثين دقيقة. 
• تفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بشكل مستطيلات متوسطة الحجم.
• تحشى كل المستطيلات بشريحة من حلاوة الطحينة والتمر.
• يضغط على أطراف العجينة لتقفل بإستعمال الشوكة أوبأي أداة تعمل شكل جميل.
• يدهن الوجه بصفار البيض ويزين برشة بالقليل من حبة البركة.
• تصف قطع العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
• تدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180.
• تترك الصينية حتى تتحمر الأطراف والوجه ويكتسب اللون الذهبي.
• يقدم ساخناً بجانب الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بسكويت الشوفان للدايت

المقادير

• كوب من الشوفان .
• ربع كوب من الدقيق .
• نصف كوب من النخالة .
• نصف كوب من السكر دايت .
• نصف كوب من الحليب خالي الدسم .
• بيضة .
• معلقتان كبيرتان من الزيت نباتي .
• معلقتان كبيرتان من القرفة .
• معلقة صغيرة من الباكينج باودر .
• معلقة صغيرة من الفانيليا .

طريقة التحضير

• يوضع الشوفان مع النخالة والدقيق والقرفة والسكر والبيكينج باودر في وعاء كبير وتخلط كل المكونات جيداً.
• يوضع في وعاء البيض ثم تضاف إليه الفانيليا والزيت والحليب ويخفق باستمرار .
• يوضع خليط الشوفان والدقيق فوق خليط البيض والحليب ثم تخلط جميع المكونات حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• يشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم تصف في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• يضغط على البسكويت باليد بخفة حتى تفرد الكرات ويصبح رقيق بعض الشيء.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 140 درجة مئوية .
• تدخل صينية البسكويت إلى الفرن ويترك من خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة وحتى ينضج.

طريقة عمل كوكيز الشوفان

المقادير

• كوب من الدقيق القمح كامل .
• نصف كوب من الدقيق .
• ملعقة شاي من الباكينج باودر .
• ثلث كوب من الزيت النباتي .
• ثلث كوب من السكر البني
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• نصف كوب من الشوفان .
• نصف كوب من المشمش مجفف أو زبيب .

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يخلط في وعاء متوسط الحجم الدقيق ومسحوق باكينج باودر ثم يوضع جانباً .
• يوضع في وعاء كبيرالزيت والسكر والبيض والفانيليا وتخفق كل المكونات حتي يذوب السكر تمامًا .
• يضاف خليط الدقيق ويعجن معا ثم يوضع الشوفان والمشمش .
• تشكل عجينة الكوكيز على شكل كرات ثم توضع في صينية الخبز المبطنة بورق الخبز مع ضرورة ترك مسافة بين كل واحدة والاخرى .
• تدخل الصينية إلى الفرن وتخبز من خمسة عشر إلى سبعة عشر دقيقة .
• تترك لتبرد ثم تنقل إلى سلك لتبرد تماماً ويمكن تخزينه في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لخمسة أيام .

نصائح لنجاح الكوكيز

• الإفراط في العجن في أثناء إعداد الكوكيز يجعل البسكويت قاسيًا أو صعب المضغ بعد نضجه لذلك يجب مزج العجين حتى تتجانس المكونات فقط.
• عندما توضع حبيبات الشوكولاتة مع عجين الكوكيز لا يجري توزيعها بشكل متساوِ في كل قطعة، بالإضافة لأنها ستكون بحاجة لمزج العجين مدة أطول لذلك الأفضل هو توزيع حبيبات الشوكولاتة على الكوكيز قبل إدخالها الفرن.
• خبز أكثر من صينية كوكيز في نفس الوقت بدرجات حرارة مختلفة مثل وضع صينية أعلى الفرن والأخرى على القاع ستنضج واحدة قبل الأخرى أو حتى أن تحترق قطع الكوكيز من الأسفل قبل أن تنضج من الداخل، لذا يجب الحرص على تسخين الفرن بدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة، مع ضرورة توزيع صواني الخبز كي يصبح توزيع الحرارة موحد ومناسب للخبز.