كيفية طبخ المقرونة

==طريقة طبخ المقرونة== تعد المقرونة من الأطبق الأساسية في بعض دول العالم، فهي تتميز بطعمها اللذيذ والرائع، فهي محببة لدى الكبار، والصغار، ويتم تحضيرها من العجين مثل الشعيرية، فهي تحتوي على نسبة عالية من النشويات، والكربو هيدرات، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة مثل المقرونة بالخضار، والمقرونة بالدجاج، والمقرونة بالجبن، فهي متعددة الأشكال منها الباستا، والسباجتي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق سهلة وبسيطة لتحضير المقرونة.

طريقة المكرونة بالبشاميل

المقادير

لسلق المكرونة

• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بكيت من المقرونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

صلصة البشاميل

• ست ملاعق من الدقيق.
• خمس أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان من الزبدة.
• ست ملاعق من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الحشوة

• نصف كيلو من لحمة.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

تحضير المقرونة

• تسلق المقرونة ويضاف له كل من الملح، والزيت، ومكعب المرق في إناء على نار معتدلة حوالي من 15 إلى 20 دقائق وتترك تغلي لتنضح.
• ترفع المقرونة عن االنار وتصفى من الماء وتغسل بالماء البارد وتترك جانبًا.

صلصة الطماطم

• يسخن الزيت ويضاف له كل من البصل، والثوم، يحرك ليذبل ويتحمر.
• يضاف له كل من الملح، الفلفل الأسود، الطماطم، والصلصة، وكوب من الماء ويترك 5 دقائق لينضج.
• توضع المقرونة فوق الصلصة وتحرك لتأخد النكهة من الصلصة وتترك جانبًا.

الحشوة

• يحمى الزيت على نار معتدلة ويضاف له كل من والبصل، والثوم وتحرك ليذبل وتتحمص.
• يضاف له كل من لحمة، والفلفل الأسود، والكزبرة، والملح وتمزح المكونات مع بعضها البعض.

صلصة الشاميل

• يسخن الزيت على نار هادئة ثم يضاف الدقيق ويحرك بملعقة ليأخذ اللون الذهبي.
• يضاف له الحليب تدريجيًا مع استمرار التحريك للحصول على خليط ذو قوام كثيف ومتماسك.
• يصب كوب من البشاميل على المعكرونة ويحرك جيدًا.
• توضع نصف المقرونة في قعر الصينية ثم يضاف له صلصة لحمة وتوزع باقي المقرونة على وجه الصينية.
• توضع صلصة البشاميل على المقرونة وتوزع بتساوي على وجه الصينية.
• يوضع قرص الزبدة فوق البشاميل.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ثم تدخل الصينية حوالي 30 دقيقة لتتحمر.
• توضع المقرونة في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل المقرونة بالخضار

المقادير

• بكيت من المكرونة السباجتي.
• خمسة فصوص من الثوم.
• كوب من الجزر المقطع.
• علبة من الفطر.
• حبتان من البصل.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة من الكاري.
• كوب من الذرة.
• خمسة حبات من الطماطم المفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الأرويجانو.
• لتر من الماء.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ربع كوب من الزيت.
• الفلفل الرومي.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة

• يحمى الزيت ويضاف له كل من البصل، والثوم، والجزر، والفطر وتحرك المكونات لتتشوح وتتحمص لبعض الوقت.
• يضاف له كل من الطماطم، وصلصة الطماطم، ومكعب المرق المذوب، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ولتر الماء، والكاري، والأوريجانو وتحرك المكونات جيدًا ثم تخفف النار تحتة ليستوي الجزر وتتسبك الصلصة.
• يضاف له كل من الذرة، والفلفل الرومي وتترك الماء تغلي حوالي 10 دقائق ثم يرفع الإناء عن النار ويترك جانبًا.

تحضير المكرونة

• يوضع كل من الماء المغلي، والملح، والزيت، والمكرونة في إناء الطبخ وتترك على نار هادئة حوالي 10 دقائق لتسلق المقرونة.
• ترفع عن النار وتغسل بالماء البارد وتصفى جيدًا.
• تسكب المقرونة فوق الصلصة وتترك تغلي على نار قوية حوالي دقيقتين مع استمرارية التحريك.
• توضع المقرونة في طبق التقديم وتقدم.

طريقة المقرونة بالفطر والكريمة

المقادير

• كوبان من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من جبن البارميزان.
• كوب من الفطر المشرح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• علبة من المكرونة فيتوتشيني.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الحبق.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء المغلي، والمقرونة، والملح في إناء الطبخ وتترك تغلي حوالي 10 دقائق لتسلق المقرونة وتنضج.
• ترفع المقرونة عن النار وتغسل بالماء البارد ثم تصفى جيدًا.
• يحمى الزيت ويضاف له كل من الفطر المشرح، والحبق وتحرك المكونات حتى تتشوح وتذبل.
• يضاف له كل من الكريمة، والمقرونة المسلوقة، والملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
• تغرف المقرونة وترش بجبنة البارميزان في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل مقرونة بالجبنة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• لتر من الماء.
• كوبان من المكرونة.

صوص الجبنة

• نصف كوب من الجبنة الصفراء المبروشة.
• علبة من الكريمة الجاهزة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الجبنة البيضاء المبروشة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء المغلي، والملح، والزيت، والمقرونة في إناء الطبخ وتترك على نار هادئة حوالي 10 دقائق لتسلق المقرونة.
• ترفع عن النار وتغسل بالماء البارد وتصفى جيدًا.
• يسخن الزيت ويضاف له كل من الجبنة البيضاء، والجبنة الصفراء وتحرك المكونات حوالي دقيقتين لتسيح الجبنة.
• يضاف له كل من المقرونة المسلوقة، والملح، والكريمة، والفلفل الأسود وتمزج المكونات وتحرك حوالي 10 دقائق لتختلط المكونات ببعضها.
• تسكب المقرونة وترش بالبقدونس في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل صينية مقرونة بالدجاج

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة صدور من الدجاج المقطعة لشرائح.
• بكيت من المقرونة.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الصلصة الحمراء

• ملعقة من بودرة الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كوبان من عصير الطماطم.
• نصف ملعقة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

للتزين

• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• نصف كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة

• يوضع كل من عصير البندورة، ومعجون البندورة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والثوم البودرة، والأوريجانو في إناء متوسط وتحرك المكونات وتترك على نار معتدلة لتغلي وتتسبك الصلصة .
• يرفع الإناء عن النار ويترك جانبًا.

تحضير المقرونة

• يوضع كل من الماء المغلي، والملح، والزيت، والمقرونة في إناء الطبخ وتترك على نار هادئة حوالي 10 دقائق لتسلق المقرونة.
• ترفع عن النار وتغسل بالماء البارد وتصفى جيدًا.
• يحمى الزيت ويضاف له كل من البصل المفروم، والملح، والثوم وتحرك المكونات ليتشوح وتذبل ثم تضاف مكعبات الدجاج لتتحمص.
• تسكب المقرونة المسلوقة في صينية واسعة ويضاف له خليط البصل، والدجاج وتقلب ويحرك.
• تسكب الصلصة فوق المقرونة وتدخل الصينية إلى الفرن حوالي 20 دقيقة لتتشرب المقرونة الصلصة وتتحمر.
• توضع المقرونة وترش بجبن الموزاريلا المبشورة في طبق التقديم ويقدم.