كيفية طبخ بطاطا حلوة

== كيفية طبخ بطاطا حلوة == تُعدّ البطاطا من أشهر أنواع الخضروات في الكثير من دول العالم؛ فهي تُزرَع بشكل كبير في العديد من المناطق، وتُشكّل مصدرًا غذائيًا أساسيًا، وتُعدّ من الأطباق المفيدة لصحة الجسم؛ نظرًا لما تمتلكه من عناصر غذائية؛ مثل: النشا، والبروتينات، والأملاح المعدنية. وتختلف طريقة تحضيرها من شخص لآخر حسب طريقة التحضير نفسها والمكونات، ويوجد العديد من الأطعمة التي تدخل البطاطا في إعدادها.

رقائق البطاطس بجبنة البارميزان

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطس.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

مقادير الصلصة

• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• عصير حبة من الليمون الحامض.
• ثلث ملعقة صغيرة من مبروش الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُغسَل البطاطس، ثمّ تُقشّر، ثم تُقطّع في شكل رقائق رفيعة، وتُوضَع في طبق صغير.
• يُسكَب الزيت في قدر عميقة، ثم تُترَك القدر على نار عالية حتى يحمى الزيت.
• تُسقَط رقائق البطاطس في الزيت، ثمّ تُقلّب بين وقت وآخر حتى تتحمّر.
• تُرفَع رقائق البطاطس من الزيت بمغرفة ذات ثقوب، ثمّ تُترك على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وتُتَبّل باستخدام الملح.
• تُوزّع جبنة البارميزان المبشورة على رقائق البطاطس المقليّة.
• يُنثَر البقدونس المفروم فوق رقائق البطاطس، ثمّ تُقلّب المكونات بشكل جيّد.

تجهيز الصلصة

• يُوضَع اللبن الزبادي والعسل وعصير الليمون الحامض ومبروش الليمون والملح في وعاء عميق.
• تُخلَط المكونات بشكل جيد حتى تتجانس بعضها مع بعض.
• تُقدّم رقائق البطاطس بجبنة البارميزان ساخنة إلى جانب الصلصة.

الدجاج مع البطاطا الحلوة

المقادير

• 750 غرامًا من صدور الدجاج المقطّعة في شكل مكعّبات.
• 500 غرام من البطاطا الحلوة المقطّعة في شكل مكعّبات.
• حبّتان من الفلفل المُلوّن مقطّعتان مكعّبات.
• حبة من البصل الأحمر المقطّع قطعًا صغيرة.
• كوبان من الفاصولياء الحمراء.
• كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الليمون مقطّع شرحات.
• خمس ملاعق من أوراق الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع ملعقة كبيرة من مبروش الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ثلث ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تُحمّى ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• يُضاف الدجاج، ثمّ يُقلّب بشكل جيّد حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يُرفَع الدجاج عن النار، ويُترَك جانبًا.
• يُحمّى باقي الزيت، وتُضاف إليه البطاطا، ثمّ تُقلّب لمدة 10 دقائق.
• يضاف كلٌّ من الفلفل المُلوّن والبصل والفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج والدجاج المُحمّص، وتُقلّب المكونات حتى تختلط بعضها ببعض، وتُترَك لتغلي الشوربة.
• تُغطّى القدر، وتُترَك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• تُضاف الفاصولياء الحمراء ومبروش الليمون، ثمّ تُقلّب المكونات بشكل جيّد.
• تُرفَع عن النار.
• توضع في طبق التقديم، وتُزيّن بأوراق البقدونس وشرائح الليمون، ثمّ تُقدّم إلى جانب الأرز الأبيض.

دونات البطاطا الحلوة

المقادير

لتحضير السلامي

• ثلاث شرحات من السّلامي.
• ملعقة كبيرة ونصف من شراب القيقب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البُنّي.

تحضير دونات البطاطا

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلث كوب من السكر البُنّي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من البطاطس الحلوة المهروسة.

للتزيين

• ربع كوب من الزبدة.
• نصف كوب من شراب القيقب.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
• تُبطّن الصينية بواسطة ورق الألمنيوم.
• تُقطّع شرحات السلامي نصفين، ثمّ تُرتّب في الصينية، وتُدهن بملعقة ونصف كبيرة من شراب القيقب، ويُرشّ كلّ منها بنصف ملعقة صغيرة من السّكر البُنّي.
• يوضع السلامي في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثمّ يُقلّب إلى الجهة الأخرى في منتصف المدة.
• يُخرَج من الفرن، ثمّ يُترَك جانبًا حتى يبرد تمامًا، ويُفرَم فرمًا ناعمًا، ويوضع جانبًا.
• تُرشّ صينية دونات بالقليل من الزيت، ويُخلَط كلٌّ من الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والزنجبيل وبيكربونات الصودا والملح، ثمّ تُحرّك المكوّنات.
• يُخفَق كلٌّ من البيض والحليب وثلث كوب من السكر البُنّي وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وملعقة صغيرة من الفانيليا والبطاطس المهروسة.
• يُضاف مزيج الدقيق إلى مزيج المكونات السائلة، وتُحرّك المكونات حتى تختلط بعضها ببعض.
• يُوزّع المزيج على صينية الدونات، وتُوضَع في الفرن لمدة 10 دقائق، ثمّ تُخرَج، وتُترَك جانبًا حتى تبرد.
• يُخلَط كلٌّ من ربع كوب من الزبدة ونصف كوب من شراب القيقب في مقلاة على نار متوسطة، ويُحرّك الخليط حتى تذوب الزبدة تمامًا.
• يُضاف إليها كلٌّ من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، ثم يُحرّك المزيج حتى تختلط المكونات، ويُترَك المزيج حتى يبرد.
• يُفرَد المزيج على كلّ قطعة دونات، وتُرشّ بالسلامي، وتُقدّم على المائدة.

برجر البطاطس

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطس مسلوقة.
• كوب من الفاصولياء الحمراء المعلّبة.
• كوب من حبوب الذرة المسلوقة.
• 16 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• حبّة من الجزر مبشورة.
• حبّة من الكوسا مبشورة.
• أربع حبّات من البصل الأخضر مفرومة.
• حبّة من البصل متوسطة مقطّعة في شكل مكعّبات صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الباربيكيو.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُحمّى الزيت بواسطة مقلاة على نار معتدلة، ويُضاف البصل، ثمّ يُقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
• توضع الفاصولياء، وتُهرَس هرسًا ناعمًا، وتضاف إليها البطاطس، وتُهرَس حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• تُوضَع المكوّنات جميعها في وعاء كبير، ويضاف البصل وخليط الفاصولياء الحمراء والبطاطس، ثم يُقلّب بشكل جيّد حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• يُشكّل العجين في شكل أقراص، ويُشوى على الجهتين لمدة 4 دقائق لكلّ جهة في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
• يُقدّم البرجر مع كلٍّ من الخبز وشرائح جبنة الشيدر وحلقات الطماطم والبصل.

البطاطس بالكبد والقوانص بالفرن

المقادير

• ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• حبّة من البصل مفرومة.
• فصّ من الثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 500 غرام من البطاطس.
• 500 غرام من الكبد الدجاج والقوانص.

طريقة التحضير

• يُوضع السمن في وعاء عميق على النار.
• تُشوّح القوانص مع البصل في السمن على النار.
• يُضاف كلٌّ من الثوم المهروس والكبد والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة، ثمّ تُقلّب المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط.
• يُضاف عصير الطماطم، ثمّ يُترك الخليط حتى تتماسك الطماطم.
• تُقطّع البطاطس في شكل شرحات، ثمّ تُرَصّ القطع في صينية، ويضاف خليط الكبد والقوانص.
• تُدخَل الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا، ثمّ تُقطّع.
• تُصفّ في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم على السفرة.