كيفية طبخ شكشوكة تونسية

==الشكشوكة== تعد الشكشوكة من الأطباق الرئيسية والمشهورة في تونس وليبيا والجزائر والمغرب، والتي تتكون من البيض المطبوخ مع الفلفل الحار والبصل وصلصة الطماطم، فهي من الأكلات السريعة وسهلة التحضير والتي لا تحتاج إلى وقت وجهد، كما يُمكن تحضيرها بعدة نكهات مختلفة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الشكشوكة التونسية، بالإضافة إلى الشكشوكة باللحمة المفرومة، وشكشوكة البيض والخضار، والشكشوكة بالسجق، والشكشوكة بالجبن وغيرها من الأطباق اللذيذة.

طريقة عمل الشكشوكة التونسية

المقادير

• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
• 400 غرام من البندورة.
• ست بيضات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى شرائح.
• 100 غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• حبة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، ثم يضاف كل من الثوم، والبصل وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تذبل.
• يضاف كل من الفليفلة الحمراء، واللحم المفروم، والفليفلة الخضراء، والفليفلة الصفراء، والفلفل الأحمر الحار.
• تقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تذبل ويتغير لونها، ثم تضاف البندورة وتترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق لتغلي وتنضج.
• يضاف كل من الملح، والكمون، والفلفل الاسود، وتقلب المكونات مع بعضها البعض لتتجانس.
• تضاف حبات البيض على وجه المكونات.
• تترك المقلاة على نار هادئة، ثم تغطى المقلاة، ويترك المزيج لينضج.
• توضع الشكشوكة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الشكشوكة التركية

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ثماني بيضات مخفوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب ونصف من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• كوب من البندورة المفرومة.
• ثلاث أرباع الكوب من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة حتى يسخن، ثم يضاف كل من الزعتر المجفف، والفلفل الأخضر ‏الحارّ، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار، والبصل.
• تقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس.
• تضاف حبات البندورة، ويقلب الخليط ليصبح لونه داكنًا.
• تضاف حبات البيض المخفوقة، ويقلب الخليط حتى ينضج البيض.
• يرفع الإناء عن النار عندما ينضج البيض.
• توضع الشكشوكة في طبق التقديم، وتزيين بالبقدونس المفروم، وتقدم.

طريقة عمل شكشوكة باللحمة المفرومة

المقادير

• معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة المتعصجة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الفلفل الرومي المقطع.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في إناء على النار.
• يضاف البصل للزيت وتقلب المكونات معًا حتى يتغير لونه ويذبل.
• يضاف إليه كل من الفلفل الرومي والحار وتقلب المكونات معًا حتى تتشوح وتذبل.
• تضاف اللحمة المفرومة، وتقلب المكونات معًا حتى يتغير لونها.
• يضاف عصير البندورة والصلصة، وتحرك جيدًا.
• يضاف كل من الكمون، والملح، والفلفل الأسود وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• يحفر الخليط بعدد البيضات، ثم تضاف البيضات في الحفر.
• يغطى الإناء ويترك على نار هادئة حوالي 7 دقائق وحتى ينضج البيض.
• توضع الشكشوكة في طبق التقديم، وتقدم ساحنة مع الخبز بالردة.

شكشوكة البيض والخضار

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصل المفروم.
• أربع بيضات.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
• رشّة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• أربع حبات من الطماطم المقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في إناء على النار حتى يسخن.
• يضاف إليه كل من الفلفل الأخضر والبصل وتشوح المكونات حتى يتذبل.
• يضاف كل من البيض، والكمون، والبندورة وتترك المكونات على النار حتى ينضج البيض.
• توضع الشكشوكة في طبق التقديم، وتقدم مع الخبز المحمص والزيتون.

الشكشوكة بالسجق

المقادير

• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 200 غرام من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف حبة من البصل المقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ربع كوب من جبن كوتيخا المكسيكي.
• 225 غرام من السجق.
• حبة من الطماطم المقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 280 مئوية.
• توضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى مرتفعة حتى تسخن.
• يضاف إليه البصل المقطع ويشوح حوالي5 دقائق حتى يطرى.
• يضاف السجق للبصل وتحرك المكونات معًا حتى ينضج.
• يضاف كل من البندورة المقطعة، والملح، والفلفل الحار، وصلصة الطماطم وتقبل المكونات مع بعضها البعض من وقت لآخر حوالي

10 دقائق على نار متوسطة حتى تنضج البندورة وتمتزج النكهات معًا.

• تحفر أربع حفر في الخليط، ثم توضع حبات البيض فيها.
• ترفع المقلاة عن النار، وتوضع في الفرن حوالي 10 دقائق.
• تخرج المقلاة من الفرن، وترش بالجبن المكسيكي فوق البيض، ثم تزيين بالكزبرة المفرومة.
• توضع الشكشوكة بالسجق في طبق التقديم، وتقدم.

طريقة عمل شكشوكة بالجبن

المقادير

• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطعة مكعبات صغيرة.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من جبن الفيتا مقطع مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم المفروم.
• حبة من البصل المقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر المقطعة مكعبات صغيرة.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع الزبد على نار متوسطة حتى يذوب.
• يضاف إليه كل من الفلفل الأحمر والأخضر، والبصل، وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا حوالي دقيقتين.
• يضاف الثوم ويقلب مع المكونات جيدًا.
• تضاف الصلصة والطماطم المفروم، وتقلب المكونات معًا، وتترك لتغلي.
• يضاف كل من الملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيدًا.
• يترك المزيج على نار هادئة حوالي 5 دقائق.
• تضاف حبات البيض واحدة تلو الأخرى.
• تضاف مكعبات الجبن.
• توضع المقلاة في الفرن لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج البيض.
• تخرج المقلاة من الفرن.
• توضع الشكشوكة بالجبن في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.