كيفية طبخ لوبيا بيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٢ , ١٤ نوفمبر ٢٠١٩
logo
كيفية طبخ لوبيا بيضاء

اللوبيا البيضاء

تعدّ اللوبياء من البقوليات المهمة جدًا، كما أنها من الأكلات السهلة والبسيطة والتي من الممكن تحضيرها في جميع البيوت دون استثناء، كما أنها تعطي الجسم كمية جيدة من الألياف، وتختلف طرق تحضير اللوبياء، فمنا اللوبياء الخضراء واللوبياء الحمراء، وسنقوم في هذا المقال بالتعرف على طرق تحضير اللوبياء البيضاء .


اللوبياء البيضاء

وقت التحضير 75 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص .

المقادير

  • حبتان من البصل المفروم .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
  • 750 غرام من اللحم المقطّع إلى مكعبات .
  • 500 غرام من اللوبياء البيضاء المنقوعة بالماء لليلة كاملة .
  • ثلاثة حبات من الطماطم الناضجة المقطعة الى مكعبات .
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • عود قرفة .
  • ورقة غار .

طريقة التحضير

  • يحمّى الزيت في قدر، ويقلّب فيه البصل حتى يذبل، ثمّ يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لون القطع من كل الجهات.
  • تصفّى اللوبياء من ماء النقع وتضاف إلى القدر مع عود القرفة وورقة الغار، ثمّ تغمر المكونات بالماء ويغلى المزيج حتى تنضج المكونات.
  • ينكه الطبق بالملح والفلفل الاسود وتضاف الطماطم ومعجون الطماطم، ويقلّب المزيج على نار هادئة حتى تثخن الصلصة.
  • يقدّم طبق اللوبياء البيضاء بجانب الأرز أو الخبز العربي .


اللوبياء بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 40 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لشخصين .

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
  • كوب من الماء .
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
  • 250 غرام من اللوبياء .
  • حبة من البصل المقطّع .
  • حبتان من الطماطم كبيرة.

طريقة التحضير

  • توضع اللوبياء في قدر من الماء وتترك حتى تغلي ثمّ تصفّى، وتخلط الطماطم مع معجون الطماطم وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
  • تذوّب الزبدة في قدر ويوضع البصل ثمّ يقلّب حتى يصبح ورديّ اللون، ثمّ يسكب مزيج الطماطم المطحون فوق البصل ويترك الخليط حتى يغلي.
  • تضاف اللوبياء المسلوقة فوق القدر ثمّ يترك الطبق يبرد قليلًا .
  • يسكب في طبق التقديم ويقدّم بجانب الأرز ساخنًا .


اللوبياء الخضراء بالطماطم

وقت التحضير 25 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص .

المقادير

  • كيلو غرام من اللوبياء الخضراء المغسولة، منزوعة الأطراف والمقطّعة .
  • ثلاثة حبات من البصل الكبير المقطّع إلى شرائح صغيرة .
  • ست فصوص من الثوم المهروس .
  • خمسة حبات من الطماطم الناضجة متوسّطة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة .
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

  • توضع شرائح البصل في قدر على نار خفيفة وتقلّب حتى تذبل.
  • تضاف اللوبياء المقطعة، الثوم المهروس، مكعبات الطماطم، الملح والفلفل مع التقليب المستمر، وعندما تنضج اللوبياء، يضاف النعناع المجفّف.
  • تقدّم اللوبياء ساخنة أو باردة مع الخبز العربي، أو الأرز .


يخنة اللوبياء باللحم

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص .

المقادير

  • كيلو غرام من اللوبياء الخضراء .
  • 400 غرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات صغيرة .
  • خمس حبات من الطماطم كبيرة المقشّرة والمبشورة .
  • حبة من البصل كبير المفروم .
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • خمس فصوص من الثوم المهروس .
  • عودان من القرفة.
  • ثلاثة ورقات غار .
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو .
  • ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

  • ينزع طرفي اللوبياء ويقطّع إلى قسمين أو ثلاثة، ثمّ تغسل وتصفّى جيدًا.
  • يسخن الزيت في قدر ضغط ويقلّى فيه البصل حتى يذبل، ثم يضاف الثوم، وعندما يحمرّ الثوم، تضاف مكعّبات اللحم مع عودي القرفة وأوراق الغار، وتقلّب حتى يتغيّر لون اللحم.
  • تضاف اللوبياء وتقلّب حتى تذبل قليلًا، ثمّ تنكه بالملح والفلفل الحلو والقرفة المطحونة، وتضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وتحرّك جيدًا .
  • تغمر المكونات بالماء ويضغط القدر،وعندما يبدأ البخار بالتسرّب، تخفف النار وتطهى لمدة نصف ساعة .
  • تقدّم اليخنة ساخنة مع الأرز المفلفل بالشعيرية، والخبز العربي.


لوبياء بالزيت والطماطم

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص .

المقادير

  • كيلو غرام من اللوبياء أي الفاصولياء الخضراء .
  • خمس حبات من الطماطم كبير المقشّر والمبشور .
  • حبة من البصل المفروم .
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو .
  • ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

  • ينزع طرفي اللوبياء وتقطّع ثمّ تغسل وتصفى .
  • يسخن الزيت في قدر ويقلّى فيه البصل حتى يذبل، ثمّ يضاف الثوم، وعندما يتغّير لونه، تضاف اللوبياء وتقلّب حتى تذبل قليلًا.
  • تنكه بالملح والفلفل الحلو، وتضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وتحرك جيدًا.
  • تغمر المكونات بالماء وتخفف النار تحت القدر، ثمّ تترك حتى تنضج وتكثف الصلصة.
  • يقدّم الطبق ساخناُ مع البصل النيء والخبز العربي أو الأرز .


لوبياء متبلة بالثوم

وقت التحضير 45 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص .

المقادير

  • 500 غرام من اللوبياء الخضراء .
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • خمس فصوص من الثوم المهروس .
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو .
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ينزع طرفي اللوبياء ويقطّع إلى قسمين أو ثلاثة حسب، ثمّ تغسل وتصفّى جيدًا .
  • تسلق اللوبياء في ماء مملّح حتى تنضج، وتصفّى جيّدًا وتوضع في وعاء التقديم.
  • يسكب عصير الليمون الحامض والزيت فوق اللوبياء، ويضاف الثوم المهروس وينكّه بالفلفل الحلو والملح، وتخلط المكوّنات جيدًا.
  • يقدّم الطبق ساخنًا أو باردًا مع الخبز العربي والأرز .


لوبيا مع كريات اللحم

وقت التحضير 55 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص .

المقادير

  • 400 غرام من اللوبياء الرفيعة المجمدة .
  • 500 غرام من لحم البقر المفروم .
  • خمس حبات من الطماطم المقشّرة والمبشورة .
  • حبة من البصل المفروم .
  • كوب من الذرة المسلوقة .
  • ثلاثة حبات من الجزر المقطّع إلى دوائر .
  • نصف كوب من الزيت النباتي .
  • خمس فصوص من الثوم المهروس .
  • عودان من القرفة .
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
  • كوب ونصف من الماء .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

  • ينكه اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ثم تشكّل كريات متوسّطة .
  • تسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وتقلّى فيها كريات اللحم حتى يتغير لونه، ثمّ ترفع عن النار.
  • يسخن الزيت المتبقي في قدر ويقلّى فيه البصل حتى يذبل ويتغير لونه، ثمّ يضاف الثوم، وعندما يحمرّ الثوم، تضاف اللوبياء الرفيعة والجزر وتقلّب حتى تذبل اللوبياء .
  • تضاف كريات اللحم المفروم مع عودي القرفة، وتقلّب المكونات، وتنكه بالملح والفلفل الحلو، وتضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وتحرك جيدًا.
  • يضاف الماء إلى القدر عندما تكثف الصلصة وتترك لخمس دقائق، ثمّ تضاف الذرة وتقّلب المكونات قليلًا حتى تكثف الصلصة مجددًا.
  • يقدّم الطبق ساخنًا بجانب الأرز .