كيفية طهي الجمبري المجمد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٠ ، ٤ ديسمبر ٢٠١٩
كيفية طهي الجمبري المجمد

كيفية طهي الجمبري المجمد

يعد الجمبري من المأكولات البحرية المميزة إذ يتناوله الكثير من الناس بسبب مذاقه اللذيذ وفوائده العديدة فهو غني بالمعادن والبروتينات والفيتامينات، وبسبب إحتوائه على نسب قليلة من السعرات الحرارية والدهون مما يساعد في انقاص الوزن، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متعددة لتحضير الجمبري المجمد، فما عليكي سيدتي إلا إتباع المقادير والخطوات اللازمة للحصول على أطباق من الجمبري لذيذة وشهية.


طريقة عمل الجمبري المجمد المسلوق

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الجمبري المجمد.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يُخرج الجمبري من الثلاجة قبل ثلث ساعة من الطبخ.
  • يُغسل بالماء الفاتر ويقشر وينظف جيدًا ويُترك في درجة حرارة الغرفة.
  • يوضع الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلى جيدًا.
  • يضاف الجمبري إلى قدر الماء مع التأكد أنه مغمور جيدًا في الماء.
  • يُترك القدر على النار حتى يغلي، ثم يُبعد القدر عن النار.
  • يُغطى القدر ويُترك الجمبري منقوع بالماء الساخنة لمدة 10 دقائق للتأكد من إنتهاء نضجه.
  • يصفى الجمبري من الماء في مصفاة المطبخ.
  • يحضر طبق التقديم ويوضع الجمبري داخله ويقدم مباشرة على السفرة.


طريقة عمل الجمبري المشوي بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الجمبري المقشر.
  • فصان من الثوم.
  • حبة من الفلفل الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • حبة من البصل متوسطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقة من ورق الغار.

طريقة التحضير

  • ينقع الجمبري بالماء ويغسل وينظف جيدًا ثمّ يوضع في مصفاة للتخلص من الماء الموجود فيه.
  • يحضر وعاء ويوضع فيه كل من الثوم والكمون والقرفة ونصف معلقة من الملح والفلفل الأسود تخلط المكونات جيدًا، ثم ينكه الجمبري بالمزيج.
  • ويوضع داخل الثلاجة لمدة 120 دقيقة حتى تمتص التتبيلة جيدًا.
  • يقطع البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار وتنكه المكونات بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • تضاف الكُزبرة المفرومة وورقة الغار.
  • تحضر صينية وتدهن بالزيت ويوضع فيها الخضراوات و قطع الجمبري.
  • تغلف الصينية بورق القصدير.
  • توضع الصينية بالفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الجمبري جيدًا.
  • ترفع الصينية من الفرن وتزال ورق القصديرثم تعاد الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق ليتحمير الوجه.
  • ترفع الصينية من الفرن ويوضع الجمبري في أطباق التقديم وتضاف إليه الخضراوات ويقدم.


طريقة عمل صينية الجمبري بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الجمبري.
  • حبتان من الفلفل الملون.
  • حبة من البطاطس.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل متوسطة.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • حبة من الكرفس.
  • حبة من الكوسا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من الجزر.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • ينقع الجمبري بالماء ويغسل وينظف جيدًا ثمّ يوضع في مصفاة للتخلص من الماء الموجود فيه.
  • يقطع كل من البصل والجزر والكرفس والفلفل الألوان والبطاطس والكوسا والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة، وتترك جانبًا.
  • يوضع قدر على النار ويسخن فيه الزيت ثم يضاف إليه الثوم المفروم ويقلب جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تضاف الخضراوات إلى الزيت والثوم وتنكه بنصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
  • ينكهه الجمبري بنصف ملعقة من الملح والفلفل والكمون ثم يضاف إلى الخضراوات.
  • يسكب عليهم عصير الطماطم، وتقلب المقادير على النار لمدة خمس دقائق.
  • تحضر صينية وتدهن بالزيت ويوضع فيها الجمبري بالخضروات مع صلصة الطماطم.
  • تغلف الصينية بورق القصدير وتوضع بالفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة عشر دقائق.
  • تخرج الصينية من الفرن، ويوضع الجمبري والخضراوات بطبق التقديم وتقدم مباشرة.


طريقة عمل الجمبري المقلي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

مقادير الصوص

  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الجمبري

  • كيلو وربع من الجمبري مقشر ومنظف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضتان.

للقلي

  • كوبان من الزيت النباتي .

للتقديم

  • ست أوراق من الخس.
  • عود من البصل أخضر.

طريقة التحضير

لتحضير الصوص

  • يحضر قدر ويضاف اليه المايونيز والصوص الحار والعسل والملح والماء وتخلط المكونات جيدًا و تترك جانبًا.

لتحضير الجمبري

  • يحضر وعاء عميق ويخفق فيه البيض جيدًا .
  • يحضر وعاء اخر ويوضع فيه الطحين مع نشا الذرة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات معًا.
  • يغمس الجمبري في مزيج الطحين وينفض جيدًا للتخلص من كمية الطحين الزائدة.
  • يغمس الجمبري في البيض المخفوق ومن ثم يغمس مره أخرى في خليط الطحين لتتشكل قشرة سميكة جدًا فوق الجمبري.
  • يحمى الزيت النباتي في قدر على النار، ثم يوضع فيه الجمبري ويترك على النار لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
  • يزال الجمبري من الزيت ويوضع في طبق مغطى بالمناديل الورقية حتى تمتص الزيت.
  • يوضع الجمبري في طبق التقديم ثم يضاف إليه صوص الميونيز.
  • يزين الطبق بالخس والبصل الاخضر، ويقدم.


طريقة عمل الجمبري سوتيه

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الجمبري.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • ينظف الجمبري ويغسل جيدًا.
  • يحضر وعاء يسكب فيه الماء الفاتر وينقع الجمبري بداخله.
  • يصفى الجمبري بمصفاه المطبخ للتخلص من الماء الزائد.
  • تحضر مقلاة على نار متوسطة الحرارة يسكب فيها الزيت ويسخن جيدًا ثم يوضع الجمبري داخلها ويترك يقلب لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج من جميع الجوانب.
  • يُرفع الجمبري عن النار، ويوضع في طبق القديم ويقدم مباشرة.


طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكيلو من الجمبري المقشر.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون مع عصير الليمون في وعاء وتخلط المكونات.
  • يضاف إلى مزيج زيت الزيتون والليمون البقدونس والثوم والفلفل الأسود ويقلب جيدًا حتى يتجانس المكونات معًا.
  • يوضع الجمبري في مزيج زيت الزيتون والليمون ويقلب برفق وهدوء ثم يترك داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب من التتبيلة.
  • تجهز عيدان الشوي ويوضع الجمبري فيها.
  • يسخن الجريل جيدًا ثم يسكب عليه القليل من الزيت.
  • توضع أسياخ الجمبري على الجريل و تترك للشواء.
  • يحضر طبق التقديم ويضاف اليه الجمبري بالثوم والليمون مع الأرز و الطحينة.

110 مشاهدة