كيفية عمل آيس كريم على الصاج

== الآيس كريم == يرغب الأشخاص على اختلاف أعمارهم بتناول الآيس كريم بأنواعها ونكهاتها، كما يكثر الإقبال عليها في فصل الصيف؛ ذلك بسبب الارتفاع الكبير في درجات الحرارة، ويمتاز الآيس كريم بسهولة إعداده وسرعته، وتوجد أنواع عديدة من الآيس كريم؛ مثل: الآيس كريم بالفرولة، أو الآيس كريم بالرمان أو الكراميل، وتعدّ مفيدة نوعًا ما؛ لأنّه يدخل في صناعتها العديد من أنواع الفواكه، والحليب، لكن يجب عدم الإكثار من تناوله؛ لأنّه يسبب السمنة على المدى البعيد.

آيس كريم الكراميل

المقادير

• علبة من الفانيليا.
• كوب وربع من كريمة الخفق.
• ست ملاعق كبيرة من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• بياض بيضتين.

طريقة التحضير

• يُذوب السكر بملعقتين من الماء في وعاء، ثمّ يُوضع الوعاء على النار، ويُترَك حتى يتحوّل إلى الكراميل.
• توضع بقية كمية الماء ويُترَك حتى يغلي، ثمّ يُرفع عن النار.
• يُخفق كلّ من بياض البيض والفانيليا في وعاء حتى يصبح خليطًا كريميًا وهشًا.
• يضاف إليه الكراميل تدريجيًا، ثمّ يُخفَق.
• تمزج الكريمة في إناء بواسطة المشبك الكهربائي حتى يغلظ قوامها، وتضاف إلى خليط البيض والكراميل.
• تُسكب الآيس كريم في قالب، ويُدخل في الثلاجة لمدة 180 دقيقة.
• تحرك الآيس كريم مرة كل 60 دقيقة.
• تسكب في أكواب التقديم مع صوص الكراميل، وتقدّم باردة.

آيس كريم الأوريو

المقادير

• كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوبان من القشطة.
• 120 غرامًا من البسكويت أوريو المكسّر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط كلٌّ من الحليب والملح والسكر في وعاء عميق، وتُخفَق المكونات بعضها مع بعض بملعقة حتى يذوب السكر.
• تضاف إليه القشطة وتُخفَق المكونات مرة أخرى.
• يترك الخليط في الثلاجة لمدة 120 دقيقة على الأقل حتى يجمد ويصبح قوامه مناسبًا.
• يوضع الخليط في عبوة وتُغطّى وتوضع في الثلاجة، ثم تترك لساعات حتى تصبح كثيفة.
• توضع في أكواب التقديم، وتقدّم على المائدة.

آيس كريم بالكرز

المقادير

• 250 غرامًا من الكرز منزوع النوى.
• 200 غرام من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• مبروش ليمونة حامضة.
• قوالب للمثلجات.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من الكرز والزبادي والعسل ومبروش الليمون الحامض في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تُخلَط المكونات على سرعة متوسطة حتى يتشكّل خليط ناعم.
• يُوزَّع الخليط في قوالب الآيس كريم، وتوضع في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
• يغرز عود خشبي في كل طرف حبة.
• تُعاد إلى الثلاجة حتى تتجمّد تمامًا.
• تخرج الآيس كريم من الثلاجة ثم يُقدّم باردًا.

آيس كريم الموز

المقادير

• ثلاثة أكواب من الموز المقطّع.
• كوب من الفراولة المقطّعة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يُحضّر وعاء الخلاط الكهربائي ويُضاف له كلٌّ من الموز والفراولة والحليب والفانيليا.
• تُخلَط المكونات بعضها البعض حتى تختلط وتتجانس معًا.
• يُسكَب الخليط في وعاء عميق، ويدخل إلى المجمد لمدة 120 دقيقة.
• يغرف الآيس كريم في أكواب التقديم، ويُقدّم باردًا.

آيس كريم بالليمون

المقادير

• مبروش حبتين من الليمون.
• كوب من اللبن.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلّ من عصير الليمون، والسكر جيدًا حتى يذوب تمامًا في الخلاط الكهربائي.
• يضاف له كلٌّ من اللبن والكريمة ومبروش الليمون، وتُخلَط المكونات جيدًا.
• يدخل الخليط في المجمد حتى يتجمّد ويتماسك تمامًا.
• يوضع في أكواب التقديم ويُزيّن بالليمون ثم يُقدّم باردًا.

آيس كريم الرمان

المقادير

• كوب من عصير الرمان.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُخفَق كلّ من السكر، والكريمة في إناء الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات وتتضاعف الكريمة.
• يضاف إليها عصير الرمان والملح والفانيلا مع الاستمرار بالخفق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• يسكب الخليط في وعاء بلاستيكي ويوضع في المجمد لمدة 180 دقيقة.
• يُخرَج الخليط من المجمد ويُخفَق مرة أخرى جيدًا، ثم يوضع في المجمد إلى حين التقديم.
• توضع الآيس كريم في الأكواب، وتُزيّن بحبات الرمان وتقدّم.

آيس كريم بالفستق الحلبي

المقادير

• كوب من الفستق الحلبي المقشّر.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوبان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بياض أربع بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

• يوضع كلّ من الفستق الحلبي وربع كوب من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتُطحَن المكونات حتى يصبح خليطًا ناعمًا.
• يوضع الخليط في قدر ويُسكَب فوقه الحليب.
• تُترَك المكونات على النار حتى تغلي.
• يُرفع القدر عن النار، ثم توضع الفانيليا ويُقلّب الخليط.
• يُخفق بياض البيض وبقية كمية السكر في وعاء عميق.
• يُوضَع خليط الحليب تدريجيًا وعلى مراحل مع الاستمرار بالخلط حتى تتجانس المكوّنات.
• يُعاد الخليط إلى الوعاء، ويُسخّن على درجة حرارة متوسطة مع الخلط المستمر حتى يثخن المزيج.
• يُسكَب خليط الآيس كريم في وعاء ويُغلق بإحكام، ثم يُدخل إلى الثلاجة لمدة 120 دقيقة على الأقل.
• تضاف الكريمة والفستق الحلبي المجروش إلى خليط الحليب، ويوضع في آلة الآيس كريم.
• تُشغّل بحسب التعليمات، ويُعاد المزيج إلى الوعاء، ويُدخَل إلى المجمد لمدة 180 دقيقة على الأقلّ.
• توضع في أطباق التقديم، ثمّ تقدّم.

آيس كريم النسكافيه

المقادير

• كوب ونصف من الكريمة السائلة.
• عبوة من الجبن الكريمي اللين.
• نصف كوب من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• نصف كوب من السكر.
• اثنتا عشرة قطعة من ويفر الشوكولاتة.
• كوب من الشوكولاتة المذوّبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يُمزج كلّ من الجبن الكريمي، والكريمة السائلة، والكاكاو، والقهوة سريعة الذوبان، والفانيلا في وعاء الخلاط ويُشغّل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• يضاف إليها السكر مع الاستمرار بالخفق حتى تختلط المكونات.
• تُجهز صينية مستطيلة للآيس كريم، وتُفرش بورق الزبدة ثم تُوزّع حبات الويفر في الصينية.
• تضاف إليها نصف كمية خليط الجبن الكريمي، وتوضع فوقها طبقة أخرى من الويفر.
• توزّع كمية خليط الجبن وتُغطّى الصينية بالنايلون، وتوضع في المجمد لمدة ليلة كاملة.
• تُخرَج من المجمد وتُقطّع، وتوضع في أطباق التقديم، ثمّ تُقدّم على المائدة.