كيفية عمل البرجر الجاهز

== كيفية عمل البرجر الجاهز == البرجر هو أحد الأطباق الغربية التي إنتشرت سريعًا في العديد من دول العالم بالعديد من النكهات والأصناف، ويعد ساندويش البرجر من الأطباق اللذيذة التي يرغبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيره في المنزل، وهو سريع التحضير فلا يحتاج إلى وقت وجهد كبير لعمله، وتختلف طريقة تحضيره حسب المكونات التي تدخل في صنعها، ويوجد العديد من أطباق البرجر مثل البرجر بالجبن، والبرجر باللحم ، والبرجر بالخضار وغيرها، وهو من الأطباق الأمريكية المشهورة والمنتشرة في العديد من مناطق العالم عموما، ودول الوطن العربي خصوصا، ويجب عدم الإكثار من تناول البرجر، لأنه يزيد من الوزن على المدى البعيد.

برجر بالبيض والجبنة

المقادير

• عبوة من البرجر مستعد.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• خمس أرغفة من خبز البرجر.
• خمس بيضات مقليات.
• حبتان من البندورة شرائح.
• ست حبات من الخس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يقلى البرجر في زيت زيتون على حرارة منخفضة.
• توضع قطع البرجر على الخبز المحمص.
• تقلى البيضة بزيت الزيتون.
• توضع البيضة فوق البرجر.
• تقطع شرائح البندورة وتوضع فوق البيض.
• تغطى بورق الألمنيوم وتوضع داخل الفرن لمدة ربع ساعة وتقدم مع السلطات.

أقراص برجر باللحم وصلصة الورشستر

المقادير

• 400 غرام من اللحم المفروم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• صفار بيضة.
• نصف كوب من البقسماط المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• حبة من الطماطم.
• كوب من الجبن.
• ملعقة صغيرة ونصف من صلصة الورشستر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم مع البصل، وصفار البيضة، والبقسماط المطحون وصلصة الورشستر، ويتبل المزيج بالملح والفلفل ويخلط جيدًا.
• يشكل أقراص البرجر، وتغطى بكيس بلاستيك وتدخل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• يسخن الزيت في مقلاة كبيرة.
• توضع أقراص البرجر في المقلاة وتترك لمدة دقيقتين وتقلب حتى تنضج وتصبح لونها بنيًا.
• تحضر ساندويشات البرجر مع الجبن، ويوضع الخس والطماطم.

برجر البطاطس

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا مسلوقة.
• كوب من حبوب الذرة المسلوقة.
• كوب من البقسماط المطحون.
• كوب من الفاصوليا الحمراء المعلبة.
• حبة من الجزر مبشورة.
• حبة من الكوسا مبشورة.
• أربعة حبات من البصل الأخضر المفروم.
• حبة من البصل متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الباربيكيو.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل ويقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• توضع الفاصوليا، وتهرس ناعمًا، وتضاف إليها البطاطا وتهرس حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• توضع جميع المكونات في وعاء كبير، ويضاف إليه البصل وخليط الفاصوليا الحمراء والبطاطا، ويقلب حتى تمتزج المكونات.
• يشكل العجين على شكل أقراص، ويشوى لمدة 4 دقائق على الجهتين، في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
• يقدم البرجر مع الخبز وشرائح الجبن الشيدر والطماطم والبصل.

همبرجر التونة

المقادير

• أربع علب من التونة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• حبة من الفلفل الرومي صغيرة مفرومة.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• بيضة.
• أرغفة خمس من خبز الهمبرجر.

للتغطية

• كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• تفرم التونة لتصبح ناعمة وتخلط مع جميع المكونات ماعدا البقسماط .
• يقطع الخبز بقطاعة دائرية .
• يأخذ قطعة من التونة وتشكل على شكل أقراص وتغمس في البقسماط جيدًا.
• يوضع معلقة كبيرة من الزيت في مقلاة وتشوح التونة.
• توضع التونة فوق الخبز وتغطى بطبقة أخرى من الخبز وتقدم.

همبرجر الدجاج

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج المخلية من العظام.

للقلي

• كوب من الزيت.
• حبة من البصل مبشورة.
• القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق من الكزبرة.
• كوب من الكاتشب.
• كوب من المايونيز .
• أربع قطع من الخس.
• أربع أرغفة من خبز الهمبرجر.

طريقة التحضير

• تقطع صدور الدجاج إلى مربعات، وتوضع في ماكينة الفرم، وتفرم.
• يضاف إليها كل من الكزبرة والبصل والبقدونس والثوم، وتخلط المكونات معا، حتى تتجانس.
• يوضع الخليط في وعاء عميق ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات، وتخلط جيدًا.
• يشكل الخليط على شكل كرات متساوية ، وتشكل على شكل أقراص دائرية.

للقلي

• يوضع الزيت في مقلاة ، ويترك على النار حتى يسخن الزيت، ويوضع همبرجر الدجاج في الزيت الساخن.
• يترك على النار حتى ينضج جيدًا، ويصفى من الزيت ويوضع على ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
• يقطع خبز الهمبرجر من المنتصف، ويوضع معلقة كبيرة من الكاتشب والمايونيز وتوضع شرائح الهمبرجر، والخس وشرائح الطماطم وشرائح البصل.
• يقدم الهمبرجر على المائدة.

همبرجر اللحم

المقادير

• كيلو من اللحم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البقسماط.

للتقديم

• خمس أرغفة من خبز همبرجر.
• حبتان من البصل شرائح.
• خمس شرائح من الجبن .
• نصف كوب من الكاتشب.
• مخلل.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق.
• يوضع فوقه البيضة، ويضاف إليه الملح، والشطة والبهار، والفلفل الأسود، والبابريكا، ويعجن الخليط حتى تختلط المكونات .
• يضاف إليه البقسماط، ويعجن الخليط حتى يصبح خليط ناعم ومتجانس.
• تقطع الكفتة وتشكل إلى كرات.
• يضغط على الكرات حتى تصبح قرص بالحجم المطلوب.
• توضع أقراص اللحم في الثلاجة لحين التقديم.
• تسخن مقلاة واسعة على نار عالية.
• يوضع الأقراص في المقلاة وتترك لمدة دقيقتين وتقلب على الجهة الثانية حتى تتحمر.
• يوضع الهمبرجر في طبق تقديم ويقدم مع بقية المكونات.

البيتزا بالدجاج

المقادير

• نصف كيلو من العجينة البيتزا جاهزة.
• قطعتان من الصدر الدجاج.
• ثلاث أرباع الكوب من الصلصة البيتزا.
• حبتان من الطماطم مفرومة ناعم.
• نصف كوب من الجبن الشيدر مبشور.
• نصف كوب من الجبن الموزاريلا مبشور.

طريقة التحضير

• تشوى قطع الدجاج ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• تفرد العجينة في صينية فرن وتخبز لمدة 4 دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن وتوزع صلصة البيتزا فوقها.
• يوزع عليها مكعبات الدجاج وتوضع الطماطم المفرومة.
• يوزع الجبن الشيدر والجبن الموزاريلا على وجه البيتزا.
• تخبز في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق حتى تتحمر ويذوب الجبن.
• توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.