كيفية عمل التاكو

==كيفية عمل التاكو== يعد التاكو طعام تقليدي من المطبخ مكسيكي يرتكز على خبز الذرة، أو تكون مطوية على رقائق التورتيلا،وتتعد الحشوات التي توضع فيه منها اللحمة، والدجاج، والخضار بالجبنة، ويزين في بعض الأحيانبصوص، أو صلصة الأفوكادو، ويمكن تحضيره مع كثير من الأطباق والأكولات منه التاكو بالداج، والتاكو باللحمة المفرومة، والتاكو بخليط الجبنة، فهو غني بالعناصر الغذائية منها البروتينات، والألياف، والمعادن، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق ووصفات سهلة وبسيطة عن كيفية تحضير رقائق التاكو.

طريقة عمل ساندوشات التاكو المكسيكية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• كوب من الذرة المسلوقة.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• كوب من الفاصوليا الحمراء.
• كوب من الخس المقطع إلى شرائح.
• كوب من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات صغيرة.
• كوب من الجبنة الشيدر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عشر حبات من الخبز التاكو.

مقادير صوص التاكو.

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الصوص.

• يوضع كل من زيت الزيتون، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكمون، والسكر، والثوم البودرة، الفلفل الحار في إناء صغير ثم تحرك المكونات بواسطة المشبك اليدوي لتتمازج مع بعض.
• توضع صدور الدجاج في إناء ثم تتبل بصوص التاكو وتخلط المكونات مع بعضها وتترك قطع الدجاج في التتبيلة حوالي ساعة.
• يسخن الزيت ويضاف له الدجاجد المتبل في مقلاة كبيرة على نار هادئة وتحرك المكونات وتترك حوالي 5 دقائق.
• يضاف له كل من البصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود مع التحريك المستمر لتنشف السوائل عن الدجاج وتتحمر.
• ترفع المقلاة عن النار وتترك جانبًا لبعض الوقت.
• يوضع كل من الطماطم، والفلفل الأخضر، والكزبرة، والفاصوليا الحمراء، والذرة في إناء وتحرك المكونات لتتجانس.
• تحضر حبات خبز التورتيلا ثم تفرش بالخس ثم يوضع من سلطة الخضار وأخر شيء قطع الدجاج المستوية، وجبنة شيدر وتلف قطع الخبز على شكل ساندويشات.
• توضع شاندويشات التاكو على الشواية وتقلب حوالي دقيقتين ولتتحمص وتوضع في طبق التقديم وتقدم.

عمل التاكو الجاهزه باللحمة المفرومة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار البابريكا المدخن.
• نصف ملعقة من أوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

مقادير الحشوة.

• ملعقة من الكزبرة الطازجة.
• ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطع.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• حبة من الطماطم المقطعة.
• فصين من الثوم المهروس.
• كوب من جبنة شيدر المبشورة.
• كيلو ونصف من اللحم المفروم.
• عشرة قطع من التاكو الجاهزة.
• كوب ونصف من الفاصوليا السوداء المنقوعة.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار، والأريغانو، والكمون، والبابريكا في إناء صغير وتحرك المكونات مع بعض بملعقة طعام صغيرة لتتجانس.
• يوضع كل من الزيت، والبصل، والثوم في إناء وتحرك المكونات معًا لتتشوح وتذبل.
• يضاف له كل من التوابل الممزوجة، وقطع اللحم وتحرك المكونات مع بعضها البعض وتترك حوالي 5 دقائق لتتنكه من البهارات.
• يوضع الفاصوليا المسلوقة فوق خليط اللحمة وتحرك المكونات مع بعض.
• ترص حبات التاكو في صينية وتدخل إلى الفرن ويوضع فيها من حشوة اللحمة المفرومة وينثر على وجهها من جبنة شيدر.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 400 مئوية ثم تدخل الصينية وتترك حوالي 10 دقائق لتتحمص وتسيح الجبنة.
• يوضع كل من الطماطم، والفلفل الرومي الأخضر، والكزبرة في طبق واسع لتقديم ثم توضع شرائح التاكو المحشوة باللحمة وتقدم فورًا.

تحضير رقائق التاكو

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• كوبان من دقيق الذرة.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الدقيق، والملح في إناء وتحرك ثم يضاف له الماء الدافيء مع العجين بواسطة اليدين وتعجن المكونات عدة مرات للحصول على عجينة متماسكة وغير جافة.
• يغطى الإناء وتترك العجينة حوالي ساعة لترتاح.
• تقسم العجينة حوالي 12 كرة متوسطة مثل كرة الغولف ثم تفرد وترق بالنشابة لتصبح دائرة متوسطة.
• تكرر عملية رق كرات العهجين حتى خلاص الكمية.
• تسخن مقلاة تيفال غير لاصقة وبدون اي نوع من الزيوت ثم توضع رقائق التاكو وتقلب على الوجهين ليتغر لونها بشكل بسيط وتنضج.
• تكرر العملية الخبز حى أنتهاء الكمية ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع أي حشوة موجودة.

طريقة صوص التاكو

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• حبتان من البندورة المفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• فصين من الثوم المهروس.
• حبة من الفلفل الحار المفروم ناعم.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت ويضاف له كل من الثوم، والبصل، والفلفل الرمي في مقلاة على نار معتدلة وتحرك المكونات لتتحمص وتذبل.
• يضاف له من البندورة، والكزبرة، والفلفل الحار المفروم، والسكر وتحرك المكونات معًا وتترك لتتسبك البندورة.
• تنكة المكونات بكل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون وتترك على النار حوالي 5 دقائق لتتجانس المكونات.
• يسكب الصوص في طبق التقديم ويقدم دافئًا مع رقائق التاكو.

سلطة التاكو

المقادير

• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكرفس.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات التاكو.
• ربع ضمة من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ربع كوب من البنة خالية الدسم.
• خمسة حبات من رقائق التورتيلا.
• نص كوب من اللبن الرايب خالي الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الزيت، واللحم في إناء وتححرك اللحمة وتترك على نار خفيفة لتنضج وتستوي.
• يضاف له كل من البصل الأخضر، وبهارات التاكو، وبودرة الثوم، وبودرة الكرفس، والكاتشب، والسكر، والخل الأبيض مع التحريك المستمر وتترك حوالي دقيقة لتستوي كل المكونات وتتجانس.
• يفرد الخس ويسكب علية كل من اللحم، والجبن، ورقائق التورتيلا في طبق التقديم.
• يوضع كل من اللبن، والبنة في طبق وتحرك معًا بواسطة ملعقة طعام لتتمازج وتقدم جانب خبز التورتيلا.