كيفية عمل التورتة بالكريمة

==كيفية عمل التورتة بالكريمة== يعد الكيك من الحلويات المحببة لدى الكبار والصغار، ويمكن تزينه بعدة طرق منها الكريمة، والشوكولاتة، والكاكاو، والعصير، والمربى، ويحتوي على كثير من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون المشبعة، ويجب التقليل منه للذين يعانون من السكر، وزيادة الوزن، والذين يتبعون حميات غذائية، ويمكن تحضير التورته بعدة أشكال، منها؛ التورتة الإسفنجية، وتورتة الفواكه، وتورتة بالكريمة، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تحضير عمل التورته بالكريمة.

تورتة البسكويت بالشوكولاتة

المقادير

• كوبان ونصف من الكريمة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• مغلف من البسكويت السادة.
• ثلاثة ألواح من الشوكولاتة.
• ربع كوب من الشكر الخشن.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

• تقطع ألواح الشوكولاتة لقطع صغيرة الحجم.
• يوضع كل من نصف كمية الكريمة، والقرفة، والقهوة، والسكر في إناء على نار معتدلة وتحرك المكونات لتسخن الكريمة ويصبح الخليط ناعمًا.
• تضاف له قطع الشوكولاتة وتحرك بملعقة خشبية لتذوب ليبصح الخليط صلصة ناعمة ومتجانسة.
• يصب الخليط في طبق عميق ويترك ليبرد قليلًا.
• تخلط كمية الكريمة المتبقية بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي على سرعة متوسطة حوالي دقيقتين لتنفش ويتضاعف حجمها.
• تصب الكريمة المخفوقة على خليط الشوكولاتة الذائبة مع التقليب بخفة لتمتزج المكونات للحصول على خليط كريمي سلس ومرن.
• يصب قليل من الكريمة في قالب مبطن بالنايلون تغطى الكريمة بطبقة من البسكويت السادة ثم يوزع من خليط الكريمة مع تكرار العملية حتى انتهاء كل من خليط الكريمة وقطع البسكويت للحصول على طبقات لتكون آخر طبقة من الكريمة.
• يغطى القالب بالنايلون ثم يدخل إلى الثلاجة حوالي 4 ساعات ليتماسك ويبرد.
• ينزع النايلون ثم يقلب قالب الطبقات في طبق واسع ثم يزين بالكاكاو البودرة ثم يقطع.
• توضع قطع تورتة البسكويت بالكريمة في طبق التقديم وتقدم مباشرة.

طريقة عمل التورتة بالكريمة

المقادير

• كوب من السكر البودرة.
• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• كوب من الدقيق المنخول.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

• طرف من كريم الشانية.
• نصف كوب من شرائح الأناناس.
• خمس حبات من الفراولة.
• حبتان من الكيوي المشرح.

طريقة التحضير

• يفصل الصفار عن البياض ويوضع في وعاء.
• يضاف له نصف كمية السكر، والفانيليا إلى صفار البيض وتخلط المكونات بالمضرب الكهربائي اليدوي لتتجانس المكونات مع بعضها.
• يخفق بياض البيض وتضاف له كمية السكر المتبقة مع التحريك للحصول على خليط هش وكثيف.
• يسكب خليط بياض البيض فوق خليط الصفار وتمتزج المكونات جيدًا.
• يضاف له كل من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر مع استمرارية الخلط حوالي 3 دقائق لتتجانس ويصبح الخليط ناعمًا.
• يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت ثم يصب خليط الكيك فيه
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتترك حوالي 45 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• تقلب الكيكة على مشبك معدني وتترك لتهدأ.
• تقسم التورتة من المنتصف بهدوء ثم ترش بقليل من شراب السكري.
• توزع الكريمة وتفرد وتنثر المكسرات المشكلة ثم توضع طبقة التورتة.
• يزين وجه الكيكة بالكريم شانتية، والفواكه على طرفي القالب مثل الفراولة، والكيوي، ويرش في المنتصف المكسرات المفرومة.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

المقادير

• خمس ملاعق من الماء المغلي.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنغ باودر.
• كوب من السكر.
• ظرف من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• يمزج كل من البيض، والسكر في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية لتتجانس المكونات ويذوب السكر.
• يضاف له كل من الفانيليا، ومستخلص الليمون، والماء مع استمرارية التحريك لتتداخل المكونات مع بعضها.
• يوضع كل من الدقيق، والملح، والبيكنغ باودر في إناء وتحرك المكونات الجافة مع بعضها.
• يصب خليط البيض فوق خليط الدقيق مع الخلط المتواصل لتتماسك المكونات ويصبح الخليط شبه سائل.
• يدار الخليط في صينية الكيك المدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بالدقيق.
• تدخل الصينية على الفرن المحمى على درجة حرارة 170 مئوية وتترك حوالي 45 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• تُخرج الصينية من الفرن ثم تترك لتهدأ وتقطع وتقدم مع الشاي الساخن.

عمل كيكة الفواكة المجففة

المقادير

• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
• كوب من السكر.
• كوبان من الدقيق.
• ظرفان من البيكنغ باودر.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الفواكه المجففة (المشمش، والزبيب، والبرتقال، والكيوي، البابايا) المقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

• يخفق كل من البيض والسكر والفانيليا في إناء الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات حوالي دقيقتين ليصبح الخليط كريميًّا.
• يضاف له كل من الزيت، وبرش البرتقال المبشور مع استمرارية التحريك لتتجانس المكونات.
• يسكب كل من الدقيق، والملح، والبيكنغ باودر مع الخلط المتواصل لتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• يصب الخليط في وعاء ثم يضاف له الفواكه المجففة وتحرك بواسطة السباتولا لتمتزج المقادير.
• يسكب خليط الكيك في قالب مبطن بورق الزبدة وتدخل إلى الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة وتترك حوالي 40 دقيقة لينضج ويتغير لونه للذهبي.
• يرفع الكيك من الفرن ويترك ليبرد ثم يقطع ويقدم باردًا مع القهوة السادة.

تورتة بكريمة الفراولة

المقادير

مقادير الكيكة

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب ونصف من السكر.
• ظرف من البيكنغ باودر.
• ثماني بيضات.
• ظرفان من الفانيليا.
• مقادير الكريمة.
• نصف كوب من عصير الفراولة.
• علبة من الكريمة اللباني.
• ظرفان من الكريم شانتية البودرة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من شراب ماء الورد.

طريقة التحضير

• يحرك كل من السكر، والبيض، والفانيليا في وعاء عميق بواسطة المشبك اليدوي ليتضاعف حجمه.
• ينخل كل من الدقيق، والبيكنغ باودر فوق الخليط مع استمرارية الخلط.
• يضاف له الزيت تدريجيًا وببطء لتتداخل المكونات مع بعضها.
• يوضع خليط الكيك في صينية دائرية مدهونة بقليل من الزيت.
• يخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتترك حوالي من 40 إلى 45 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• يرفع الكيك من الفرن ويترك جانبًا لتحضير الكريمة.

تحضير الكريمة

• تخفق كل من الكريمة، والسكر الناعم، والكريم شانتيه في إناء محضرة الطعام حوالي 3 دقائق للحصول على خليط كريمي منفوش ومتماسك.
• يضاف له كل من عصير الفراولة، وشراب ماء الزهر مع استمرارية الخلط لتتجانس المكونات مع بعضها.
• تقطع الكيكة لـ 4 طبقات ثم ترش بالشربات وتغطى بالكريمة وتوزع بالتساوي مع تكرار العملية لجميع طبقات الكيكة.
• تغطى الكريمة من الخارج وعن الجوانب والوجه وتزين بحبات الفراولة وتحفظ في الثلاجة لتبرد ثم تقطع.
• ترص طبقات التورتة في طبق واسع وتقدم مع العصائر.