كيفية عمل التومية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٦ ، ٧ يوليو ٢٠١٩

كيفية عمل التومية

تعد الثومية من أشهر المقبلات التي تقدم مع العديد من الوجبات المختلفة، ويستخدم في الكثير من الأطعمة، وتعد الثومية من السلطات اللذيذة التي تقدم مع الشاورما، والمشاوي، والبيتزا، والبطاطا، وتشبه المايونيز بقوامها الكريمي، وتتكون الثومية بشكل أساسي من الثوم، بالإضافة إلى الزبادي، وزيت الزيتون، وتحضير الثومية سهل ومكوناتها متوفرة دائمًا في كل مطبخ، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق بسيطة وشهية لعمل الثومية.


طريقة عمل الثومية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الزيت.
  • ربع كوب من فصوص الثوم.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء جميع المقادير، دون الزيت، ويحرك حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • يضاف الزيت تدريجيًا على شكل خيط رفيع، مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط متماسكاً.


طريقة عمل سلطة الثومية

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عشر من سنون الثوم ومفروماً ناعماً.
  • خمسة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع في وعاء صغير الثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ويخلط جيداً.
  • يذوب النشاء في الماء البارد، ويوضع على نار هادئة حتى يثقل قليلاً ويبدأ بالغليان.
  • يرفع خليط النشاء من على النار، ثم يضاف إليهم خليط الثوم، ويحرك جيداً.
  • يخلط جميع المكونات بالمضرب الكهربائي أو الكبة حتى تتجانس وتنعم.
  • تترك الثومية حتى تبرد، وتحفظ في الثلاجة.
  • تقدم سلطة الثومية مع شاورما اللحم.

طريقة عمل الثومية بالبيض واللبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الثوم.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • بيض ثلاث بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من اللبن.

طريقة التحضير

  • يوضع الثوم مع الماء المغلي على النار مع الملح حتى يصبح طرياً لمدة خمس دقائق.
  • وضع بياض البيض مع رشة الملح، والفلفل الأبيض، ويخلط جيداً في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف إليه الثوم المسلوق ويخلط مرة أخرى جيداً.
  • يذوب النشا مع اللبن، ثم يضاف إلى الخلاط ويخلط جيداً.
  • يضاف إليه الزيت تدريجياً على شكل خيط رفيع حتى يصبح على قوام الثومية الكثيف.
  • يترك حتى يبرد تماماً ثم يقدم.


طريقة عمل ثومية البطاطا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من البطاطا المسلوقة ومهروسة.
  • بياض بيضة.
  • ملعقة صغيرة من المايونيز.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع في الخلاط الكهربائي بياض البيض، ثم يضاف فوقه الثوم المهروس ويخلط جيداً.
  • يضاف الزيت فوق خليط الثوم والبيض على شكل خيط حتى يتماسك الخليط ويصبح جامداً.
  • يوضع الخليط في وعاء ويضاف رشة ملح فوقه، ثم يقدم.


طريقة عمل ثومية بالنشا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • خمس سنون من الثوم.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • يذوب النشا مع الماء جيداً.
  • يوضع النشا في وعاء ويوضع على النار حتى يصبح متجانساً وشفافاً، يترك الخليط حتى يبرد.
  • يوضع النشاء في الخلاط، ثم يضاف عصير الليمون والثوم بعد هرسه جيداً ويخلط في الخلاط جيداً.
  • يغطى الخلاط بالغطاء وتفتح الفتحة المخصصة، ثم يضاف الزيت تدريجيًا.
  • يسكب الخليط في وعاء، ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد.


طريقة عمل دجاج مشوي مع الثومية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو ونصف من الدجاج.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • أربع سنون من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • عشر حبات من الهيل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

الثومية

  • بياض بيضتان.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.

التقديم

  • خبز.
  • مخلللات.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر عميق البصل على نار متوسطة، ويحرك لعدة دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي.
  • يضاف الزنجبيل، والثوم، الزيت ويستمر في التحريك لعدة ثواني.
  • يوضع الدجاج فوق البصل في القدر، وتركها لمدة عشرين دقيقة.
  • يضاف ورق الغار، والقرفة، والهيل، والملح، يغمر الدجاج بالماء وتركها حتى تطهو لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يوضع في الخلاط لعمل الثومية بياض البيض، والملح، والثوم، حتى يصبح الخليط ناعماً أبيض اللون.
  • يضاف الزيت من خلال فتحة الخلاط على شكل خيط رفيع إلى أن تنتهي كمية الزيت وتتكون الثومية.
  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة.
  • يوضع الدجاج إلى طبق الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
  • يقدم الدجاج المشوي مع الثومية والخبز العربي والمخللات.


شيش طاووق مشوي مع الثومية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

تتبيلة الدجاج

  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البوردة.
  • ملعقة من البصل البودرة.
  • ملعقة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

الثومية

  • كوبان من الماء.
  • ست ملاعق من النشا.
  • ملعقة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

الخضراوات

  • طماطم صغيرة.
  • بصل صغير.
  • مشروم صغير.
  • قطعة من الفليفلة المقطعة.

التقديم

  • خبز عربي.
  • بصل.
  • بقدونس.
  • مخلل.

طريقة التحضير

  • يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • يوضع في وعاء لخليط التتبيل الزبادي، والعصير، والخل، والصلصة، والزيت، والبابريكا، المعجون، والثوم، والهيل، والبصل، والشطة، والفلفل، والملح، والكركم، والكزبرة، بإستعمال مضرب شبكي ويحرك المكونات لتتجانس.
  • يوضع الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • يحضر في صينية واسعة ويضع فوقها قطعة من ورق الزبدة.
  • يستعمل أسياخ خشبية أو معدنية، ثم يوضع الدجاج بالتبادل مع الخضراوات، ووضع رشة من زيت الزيتون.
  • يسخن الفرن، ووضع الدجاج لمدة عشرون دقيقة مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر لتحميرها جيداً.
  • يوضع في وعاء صغير لعمل الثومية الثومية النشاء والماء، ثم يسخن على نار هادئة مع التحريك المستمر ليصبح ناعماً ومتماسكاً
  • يوضع في الخلاط النشا، والملح، والثوم ويشغل الخلاط مع إضافة الزيت على شكل خط رفيع جداً حتى يتماسك.
  • يضاف عصير الليمون، والأستمرار بالتشغيل للحصول على ثومية رائعة ناصعة البياض وقوامها مثل المايونيز.
  • وضع الثومية في وعاء زجاجي وتترك حتى تبرد لمدة ساعة قبل التقديم.


المراجع

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6

https://cookpad.com/bh/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/497435-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3?via=search&search_term=%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/37330-%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B4%D8%A7

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9---%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-2013

https://www.fatafeat.com/recipe/12378/%D8%B4%D9%8A%D8%B4-%D8%B7%D8%A7%D9%88%D9%88%D9%82-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9

169 مشاهدة