كيفية عمل الثومية السورية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٦ ، ٢٠ يناير ٢٠٢٠

الثومية

تعد الثومية من الاطباق التي انتشرت حول العالم ولكن ترجع أصولها الى المطبخ السوري، فهي تعتبر نوع من أنواع الصلصة التي يتم تقديمها بجانب عدد كبير من الأطعمة لمذاقها اللذيذ والرائع، حيث تضيف للطعام المذاق الشهي، كما انها تقدم الى جانب الشاورما، المشاوي، السمك، البروستد وغيرها من الاطباق الرئيسة وخاصة اذا رافقتها البطاطا المقلية، الكاتشاب وخبز التوست، هذا ولها العديد من الانواع كالتقليدية أو بالجبنة، الشطة، المايونيز، البطاطا، النشا وغيرها من الأنواع اللذيذة والتي يمكن تحضيرها بكل سهولة، وخلال هذا المقال نقدم لكم مجموعة من الطرق لاعداد الثومية السورية على أصولها.


الثومية السورية بصوص المايونيز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الزبادي أو الحليب الرائب.
  • ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون في وعاء عميق، وترش نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى عصير الليمون، ثم ينزل كوبان من الزبادى أو الحليب الرائب.
  • تمزج جميع المكونات مع بعضها حتى تختلط جيدًا، ويقشر الثوم ويغسل جيدًا ثم يهرس هرسا ناعمًا حتى يسهل عمل الثومية.
  • يسقط الثوم المهروس فوق خليط الزبادي السابق، ثم تضاف ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • تخلط جميع المكونات مرة أخرى حتى تمزج وتتجانس مع بعضها، ويحضر طبق التقديم وتسكب فيه الثومية وتقدم، إلى جانب الاطباق الرئيسة.


الثومية بالنشا على الطريقة السورية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوبان من القشطة.

طريقة التحضير

  • يسكب نصف كوب من الماء في قدر عميق، ويوضع القدر على النار، ويترك حتى يبدأ الماء في الغليان.
  • يهرس الثوم هرسا ناعمًا بأي ألة حادة بعد تقشيره وغسله جيدًا، ثم يضاف الثوم المهروس إلى الماء، وتنثر نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • يترك المزيج لمدة خمس دقائق على نار متوسطة، ثم يرفع خليط الثوم من على النار بعد ذلك، ويرتك جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • تضاف لخليط الثوم ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، رشة من الملح والفلفل الأبيض، ثم ينزل كوبان من القشطة.
  • تذوب ملعقتان كبيرتان من النشا في القليل من الماء، ثم يسكب خليط النشا المذاب بعد ذلك إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في تحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويتشكل خليط متماسك.
  • توزع الثومية في أطباق التقديم ،وتقدم الى جانب الشاورما، السمك، البروستد والمشاوي بجميع أشكالها.


الثومية بنكهة الشطة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من المايونيز
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي أو الحليب الرائب.
  • فصان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقة كبيرة من الزبادي أو الحليب الرائب في وعاء مناسب، ثم تضاف ملعقة صغيرة من المايونيز إلى الزبادي ويقلب.
  • ينكه الخليط برشة من الملح، ثم تضاف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • يهرس هرسًا ناعمًا بأي ألة حادة بعد تقشيره وغسله جيدًا، ثم ينزل الثوم فوق المكونات السابقة، ثم تقلب المكونات مع بعضها حتى تختلط وتتجانس.
  • تسكب الثومية في طبق التقديم، وتقدم الى جانب العديد من الاطباق الرئيسية.


الثومية السورية بالطريقة التقليدية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • رأس من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من كل من زيت الذرة
  • كوب من كل من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تجهز المكونات، ويقشر رأس الثوم وتقسم الفصوص إلى نصفين إذا كانت كبيرة.
  • يهرس الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي، وتضاف أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الثوم، ثم ينكه بالملح.
  • يحكم اغلاق وعاء الخلاط جيدًا، وتضرب المكونات لعدة دقائق حتى تختلط مع بعضها وتتجانس.
  • توقف حركة التشغيل ثم ينزل زيت الزيتون والذرة بالتدريج، ثم يعاد تشغيل الخلاط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات سويًا، وللحصول على خليط متماسك.
  • تسكب الثومية في أطباق التقديم وتزين بالنعناع او البقدونس، وتقدم الثومية السورية الى جانب الشاورما، البروستد والسمنك وغيرها من الأطباق الرئيسية.


الثومية السورية بخليط الجبنة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من المايونيز
  • أربع ملاعق كبيرة من جبنة الدهن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع أربع ملاعق كبيرة من المايونيز في وعاء، وتضاف لها أربع ملاعق كبيرة من جبنة الدهن، وتقلب.
  • تنزل للخليط ملعقتان كبيرتان من الزبادي أو الحليب الرائب، وتنكه المكونات برشة من الملح.
  • يقشر الثوم ويغسل جيدًا، ثم ويهرس هرسًا ناعمًا بأي أداة متوافرة بلمنزل، ثم تقلب المكونات سويًا حتى تختلط مع بعضها وتتجانس.
  • تصب الثومية بالجبنة في اطباق التقيدم ، وتقدم مع خبز التوست المحمص.


الثومية بالبطاطا بطريقتها السورية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • فصان من الثوم.
  • حبتان متوسطتان من البطاطا.
  • بياض بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تحضر حبات البطاطا وتقشر ثم تغسل جيدًا، وتقطع إلى قطع صغيرة حتى تنضج بسرعة.
  • توضع كمية تحضر في قدر عميق، وتسقط قطع البطاطا إلى الماء، يوضع القدر على النار ويترك حتى يبدأ فى الغليان.
  • تخفض درجة الحرارة وتترك البطاطا حتى تنضج وتسلق تماما، ثم ترفع من على النار، وتوضع البطاطا بعد سلقها مباشرة تحت الماء البارد.
  • تهرس البطاطا هرسًا ناعمًا بالشوكة أو أي شيء متاح في المنزل، ثم يقشر الثوم ويغسل جيدًا.
  • يجهز وعاء الخلاط الكهربائي ويوضع فيه الثوم، ثم يضاف بياض البيض إلى الثوم، ثم يغلق وعاء الخلاط جيدًا ويضرب الثوم مع البياض حتى يختلطوا سويًا ويتجانسوا.
  • ينزل زيت الذرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الملح.
  • تضاف ملعقة كبيرة من المايونيز، ثم توضع البطاطا المهروسة، ثم يعاد الخلط مرة أخرى حتى تختلط المكونات سويًا، وللحصول على خليط متجانس.
  • تدخل الثومية الى الثلاجة، ثم توضع في طبق التقديم.


الثومية بطريقة سريعة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من المايونيز
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • فصان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء

طريقة التحضير

  • يهرس الثوم هرسًا ناعمًا بأي أداة متوافرة بالبيت بعد تقشيره وغسله جيدًا، ويحضر طبق عميق ويوضع فيه الثوم المهروس.
  • تنزل ملعقة كبيرة من الزبادي إلى الثوم المهروس، ثم تضاف ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ينكه خليط الثوم برشة من الملح بحسب الرغبة، وتسكب ربع ملعقة صغيرة من الخل، ثم يرش القليل من الماء فوق الخليط.
  • تقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط وتمتزج جيدًا، وذلك للحصول على قوام متجانس.
  • توزع التومية في اطباق التقديم، ومعها البطاطا المقلية والكاتشب الى جانب قائمة الأطباق الرئيسية.

101 مشاهدة