كيفية عمل السينابون بالقرفة

== كيفية عمل السينابون بالقرفة == السنابون أحد أصناف الحلويات الغربية المشهورة في أنحاء العالم كلّها، وترجع أصوله إلى سويسرا، ويمتاز بالطعم الرائع، ويُحضّر من عجينة في شكل لفائف محشوّة بالقرفة بوصفها مكوّنًا أساسيًا، ورغم لذّة السينابون وكثرة عشقه، غير أنّ الكثيرين يفضّلون تناوله في المطاعم ومحلّات الحلويات، ويُحضّر السينابون في المنزل بسبب توفّر مكوناته. وفي هذا المقال حديث عن كيفية عمل السينابون بمكونات بسيطة وسهلة التحضير.

طريقة عمل السينابون بالقرفة

المقادير

للحشوة

• كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• ثلث كوب من الزبدة.

للتزين

• كوب ونصف من السكر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

للعجينة

• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
• نصف كوب من الزبدة الطّرية.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من الخميرة الفورية والحليب الدافئ وملعقتين من السكر الأبيض في قدر، ثمّ يُترَك الخليط لمدة 5 دقائق.
• يُضاف كلٌّ من السكر والزبدة الطرية والبيض والملح والطحين إلى قدر كبيرة، وتُخلَط المكونات معًا، ثم يُضاف إليها خليط الخميرة، وتُخلَط المكونات معًا إمّا باليد أو بالخلاط كي تصبح طرية القوام، ثم تُغطّى، وتُترَك لمدة 60 دقيقة كي تختمر وترتاح.
• يُرشّ الطحين فوق سطح صلب كي تُمدّ فوقها العجينة كي تختمر وتصبح سميكة قليلًا.
• يُخلَط كلٌّ من السكر البُنّي والقرفة المطحونة بعضهما ببعض في طبق، ثم تُذوّب الزبدة الطرية، وتُوزّع على العجينة، وتُدهَن بخليط السكر مع القرفة.
• تُلفّ العجينة في شكل رولات، ثمّ تُقطّع بالسكر في شكل دوائر.
• تُدهَن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثمّ تُصفّ فيها الدوائر المقطّعة، وتُترَك في الفرن المُحمّى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة كي تنضج وتكسب اللون النحاسي.
• يُمزَج كلٌّ من السكر البودرة والحليب وبودرة الفانيليا كي يتكوّن خليط متجانس.
• تُرفَع دوائر السينابون من صينية الفرن، ثم تُوضع في طبق التقديم، وتترك لتبرد وترتاح لمدة 5 دقائق، ثم يُوزّع عليها كلٌّ من خليط السكر والحليب على الوجه، ثمّ تُقدّم.

طريقة عمل السينابون بالقرفة

المقادير

• 300 غرام من الطحين الأبيض المنخول.
• 100 مل من زيت الذرة .
• 100 غرام من الزبدة الطرية.
• 50 غرامًا من القرفة المطحونة.
• 100 غرام من السكر البُنّي.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخميرة الجافة والفورية.

للتزيين

• نصف كوب من صوص الشوكولاتة.
• نصف كوب من صوص الحليب.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من الطحين والزيت في وعاء، وتُفرَك المكونات باليد جيدًا كي يمتص الطحين الزيت.
• يوضع كلٌّ من الخميرة الفورية مع ملعقة من السكر والماء الدافئ في كوب، وتُخلَط بشكل جيد لمدة 10 دقائق.
• يُضاف خليط الخميرة إلى خليط الطحين والزيت، وتُعجَن المكونات حتى تتكوّن عجينة طرية لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
• تُفرَد العجينة على سطح مرشوش، ثمّ تُدهَن بالزبدة المذوّبة، ويُرشّ فوقها كلٌّ من خليط السكر والقرفة المطحونة.
• تُلفّ العجينة في شكل رول، ثمّ تُقطّع قطعًا طولية، وتُرصّ في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، وتُترَك لترتاح لمدة 15 دقيقة، وتوضع في الفرن المُحمّى على درجة حرارة متوسطة كي تتحمّر وتكتسب اللون الذهبي.
• يُصبّ صوص الشوكولاتة أو صوص الحليب -حسب الرغبة- فوق السينابون فور خروجها من الفرن، ثم تُصفّ في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.

طريقة عمل صوص السينابون بالكاكاو

المقادير

• ربع ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة ونصف من السكر .
• ربع ملعقة كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• يُصبّ كلٌٌ من الحليب والكاكاو والقرفة، ثم تُقلّب المكونات على نار حرارتها متوسطة كي تسخن.
• يضاف السكر والزبدة، ويُتابَع التقليب كي تتجانس المكونات.
• تُخفّف النار، ويُترَك الخليط كي يتغيّر لونه، ثمّ يُرفَع عن النار.
• يُصبّ الصوص في مرطبان زجاجي، ويُحفَظ حتى يأتي وقت الاستخدام.

طريقة عمل السينابون بالقرفة

المقادير

• كوب من اللبن الساخن.
• بيضتان.
• ثلث الكوب من السمن المذوّب.
• أربعة أكواب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان ونصف من الخميرة.
• كوب من السكر البُنّي.
• ملعقتان ونصف من القرفة المطحونة.
• ثلث الكوب من الزبدة الطّرية.
• علبة من الجبن الكريمي.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• كوب ونصف من سكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من اللبن والبيض والطحين والسمن والملح.
• يضاف السكر والخميرة إلى خليط اللبن، ثم تُخلَط المكونات بشكل جيد كي تتشكّل عجينة.
• تُوضَع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثمّ تُغطّى، وتُترَك لمدة 10 دقائق.
• يُمزَج كلٌّ من السكر البُنّي مع القرفة، وتُخلَط المكونات جيدًا.
• تُوضَع العجينة، ثمّ تُفرَد في شكل مستطيل كي تصبح سميكة قليلًا.
• يُضاف كوب من الزبدة الطرية إلى العجين، وتُفرَد بشكل جيّد.
• يُوضَع مزيج السكر مع القرفة فوق العجين، ثمّ يُلفّ العجين برول، ثمّ يُقطّع الرول حلقات متوسطة.
• يُوضَع السينابون بالقرفة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ تُغطّى الصينية، وتُترَك لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة لتكتسب اللون الذهبي.
• يخلط كلٌّ من الزبدة والسكر والملح والفانيليا والجبنة الكريمية، ثم تُخلَط المكونات بشكل جيد بواسطة الخلاط الكهربائي، ويُوضع مزيج الجبن الكريمي فوق السينابون، ثمّ يُقدّم.

طريقة عمل أصابع السينابون بالقرفة

المقادير

• أربعة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.

خليط الحشوة

• نصف كوب من السكر البني.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة ونصف كبيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• يُمزَج كلٌّ من الخميرة والقليل من السكر والماء الدافئ، وتُذوّب المكونات بعضها ببعض جيدًا في وعاء كبير.
• يُخلَط ما تبقّى من مكونات العجين ما عدا الطحين.
• تُضاف الخميرة إلى المزيج، ثم يُضاف الطحين على مراحل مع استمرار العجن.
• تُحفَظ العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
• تُفرَد العجينة في شكل مربع، ثمّ تُدهن بالزبدة اللينة وخليط القرفة مع السكر كي تُغطّى جيدًا.
• تُقطّع العجينة في شكل شرائح طولية، وتُلفّ برول كي تبدو الحشوة في الداخل.
• يُرصّ السينابون في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزبدة السائلة.
• توضع أصابع السينابون في الفرن المحمّى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة كي تكتسب اللون الذهبي.
• يُرتّب السينابون في كوب التقديم، ثمّ يُقدّم ساخنًا.