كيفية عمل الشوكولاتة بالكاكاو

==الشكولاتة== تُعد الشوكولاتة من أكثر أنواع الحلويات شهرة ولذة في العالم، تتكون من الكاكاو كما يُمكن إضافة العديد من المحليات إليها كالسكر، والحليب، كما وتدخل في تحضير العديد من الحلويات والمشروبات والمثلجات، اكتشفت الشوكولاته لأول مرة في في قارة أمريكا الجنوبية وذلك بسبب انتشار شجر الكاكاو بكثرة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الشوكولاته بالكاكاو، وبعض الحلويات التي تشمل على صوص الشوكولاته مثل الكيك بصوص الشيكولاتة، و كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك، وصوص الكاكاو للكيك، وكيكة جوز الهند مع صوص الشوكولا، وغيرها من الحلويات اللذيذة.

طريقة عمل صوص الشوكولاته بالكاكاو

المقادير

• كوب من الزيت.
• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من السكر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من البودرة

طريقة التحضير

• يوضع كل من الحليب والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق المكونات معًا لتمتزج ويختفي السكر تمامًا.
• يضاف الكاكاو إلى المزيج مع استمرارية الخفق ليذوب الكاكاو.
• يضاف الزيت للمزيج تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق للحصول على صوص الشكولاته.

طريقة عمل الكيك بصوص الشيكولاتة

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوب من الحليب.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقتان من الكاكاو.
• كوب من الزيت.
• ظرف من البيكنج باودر.
• ظرف من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الكاكاو والزيت والحليب والسكر فى وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق معًا.
• يأخذ كوب من المزيج ويحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.
• يضاف كل من البيض، والدقيق، والبيكنج بودر، والفانيليا وللخليط ويعاد خفق المكونات مرة أخرى.
• يسكب الخليط في صينية الكيك.
• تدخل الصينية للفرن على درجة حرارة متوسطة مدة 25 دقيقة لينضج.
• يخرج الكيك من الفرن ويترك جانبًا ليبرد، ثم يضاف صوص الشيكولاتة المحفوظ مسبقًا بالثلاجة، ويقدم باردًا.

كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب مبخر مكثف غير محلى.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.

طريقة التحضير

• ينخل كل من الكاكاو والسكر البودرة في إناء ويترك جانبًا.
• توضع الزبدة في إناء منفصل وتخفق جيدًا للحصول على خليط كريمي وطري، ثم يضاف كل من السكر البودرة و الكاكاو والحليب مع استمرار الخفق للحصول على خليط كثيف القوام.
• تضاف الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
• تسكب الكريمة في إناء محكم الغلق، ثم تحفظ في الثلاجة حوالي 5 أيام.

طريقة عمل كيك الشيكولاتة البيضاء والفراولة

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من الشكولاتة البيضاء القطع.
• نصف كوب من الكريمة لباني.

للحشو والتزيين

• قطر خفيف.
• كوب من الشكولاتة البيضاء السائلة.
• أربعة أكواب من الكريمة اللباني المخفوقة.
• فراولة قطع صغيرة للحشو.

للتزيين

• حبات من الفراولة شرائح طولية متساوية.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر صينية الفرن المدهونة بالزبدة والمرشوشة بالطحين.
• توضع الشكولاتة البيضاء في إناء متوسط، ثم يوضع الإناء في وعاء أكبر ويرفع نار هادئة، وتترك لتذوب الشكولاته تمامًا مع الحرص على التقليب من وقت لآخر.
• يُرفع الإناء عن النار ويُترك جانبًا ليبرد، ثم يضاف كل من الكريمة والحليب، مع التحريك جيدًا لتتداخل المكونات معًا.
• يوضع كل من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق معًا للحصول على خليط كريمي هش.
• تضاف حبات البيض تدريجيًا لمزيج الزبدة مع استمرار بالخفق، ثم يضاف عصير البرتقال.
• يضاف الطحين المنخل والملح البيكنج بودر تدريجيًا لمزيج الزبدة وتقلب المكونات برفق لتتداخل.
• يُضاف خليط الشكولاتة والكريمة، ويُحرك برفق حتى تتجانس المكونات.
• يسكب عجين الكيك في الصينية المُحضرة.
• تدخل الصينية للفرن حوالي 40 دقيقة لينضج.
• يُقلب قالب الكيك على شبك معدني ويُترك جانبًا ليبرد.

الحشو والتزيين

• يوضع كوبان من كريمة الخفق والشكولاته البيضاء في وعاء متوسط، وتقلب برفق مع بعضها لتتجانس.
• يقطع قالب الكيك بشكب عرضي إلى أربع طبقات، ثم يسكب كمية قليلة من القطر عليها.
• يدهن خليط الكريمة بين الطبقات، ثم تضاف قطع الفراولة بين الطبقات وعلى الجوانب والسطح.
• تدهن الكمية المتبقية من الكريمة على سطح و أطراف الكيك.
• يُزيين قالب الكيك بوردات مصنوعة من الكريمة، وشرائح الفراولة الطازجة، ويقدم.

طريقة عمل صوص الكاكاو للكيك والحلويات

المقادير

• ثلاثة ملاعق من الكاكاو.
• ملعقتان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقتان من الزبدة.
• ثلاثة ملاعق من الزيت.
• ثلاثة ملاعق من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في إناء على النار لتذوب، ثم يضاف السكر وتقلب معًا، ثم يضاف الماء مع الاستمرار بالتحريك كي لا يلتصق السكر.
• يضاف كل من الحليب و الكاكاو وتقلب المكونات حتى تغلي، ثم يضاف الزيت وتترك لتغلي حوالي 5 دقائق.
• يرفع عن الإناء عن النار ليصبح جاهز للاستخدام.

طريقة عمل كيكة الكاكاو بصوص الشوكولاتة

المقادير

مكوّنات صوص الشوكولاتة

• ملعقة من الفانيلا.
• أربع ملاعق من الحليب السائل.
• خمس ملاعق من الكاكاو.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الزيت النباتي.

مكونات الكيك

• ملعقتان من اللبن الزبادي.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقتان من جوز الهند.
• ملقتان من الكاكاو.
• بكيت من الفانيلا.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكربونات.
• ربع كوب من الزيت.
• بكيت من البكنج باودر.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الفانيلا، والحليب السائل، والكاكاو، والسكر، والماء الدافئ، والزيت النباتي في إناء متوسط.
• تخفق المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• يحفظ الصوص في الثلاجة لوقت الاستخدام.

تحضير الكيك

• يوضع كل من الفانيلا والسكر في إناء متوسط وتخفق معًا.
• يضاف كل من اللبن، وجوز الهند، والبكربونات، ثم يضاف نصف كمية صوص الشوكولاتة، والزيت والكاكاو وتخفق المكونات معًا.
• يضاف كل من الطحين والبيكنج بودرة ويعاد خفق المكونات للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• يسكب المزيج في صينية الفرن، ثم تدخل الكيك للفرن مدة 25 دقيقة لينضج.
• يثقب الكيك ويضاف الكمية المتبقية من الصوص، ويعاد للفرن حوالي 3 دقائق.
• يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد، ثم يقطع ويقدم.