كيفية عمل الشيش طاووق

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠١ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩
كيفية عمل الشيش طاووق

الشيش طاووق

الشيش طاووق عبارة عن قطع من صدور الدجاج مخلية العظم والجلد ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم،وتتبل بالعديد من النكهات المختلفة لعل أشهرها تتبيلة الخردل واللبن والفلفل الأسود،ويقدم بجانب الشيش طاووق العديد من المقبلات مثل:صلصة الثومية والمخلل والبطاطا المقلية والكاتشاب،ويعد تحضير طبق من الشيش طاووق هو الخيار الذي يُجمع عليه أفراد الأسرة نظراً لطعمه اللذيذ كما يعد من الأطباق سهلة التحضير وقليلة التكلفة،كما يعتبر الشيش طاووق من الأطباق المفضلة التي تُحضر في الرحلات العائلية،لذلك تبحث السيدات دوماً عن أفضل الطرق لعمل شيش طاووق لذيذ ومميز.


كيفية عمل الشيش طاووق

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج،منزوعة الجلد والعظم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
  • أربع أسنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • بصلتان مقطعتان قطع كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوب من البقدونس،مفروم ناعماً.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو،مقطع قطع كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضيف في وعاء عميق،اللبن الزبادي،زيت الزيتون،الزيت النباتي،معجون الطماطم،عصير الليمون،الثوم،الفلفل الأسود،البقدونس،القرفة،والملح،ثم نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • نغسل صدور الدجاج بالماء والخل،ثم نضعها في مصفاة للتخلص من السوائل،ثم نقطعها إلى مكعبات.
  • نضيف قطع الدجاج في التتبيلة ونقلبها حتى تختلط.
  • نغلف الوعاء بالنايلون وندخله الثلاجة(لمدة أقلها أربع ساعات).
  • نُحضر أسياخ الشواء ونضع فيها قطع الدجاجوقطع البصل والفلفل الحلو.
  • نضع الأسياخ عى الشواية الكهربائية (لمدة خمس دقائق)ثم نقلبها على الجهة الثانية ونتركها(لمدة خمس دقائق).
  • ننقل أسياخ الشيش طاووق إلى طبق تقديم مناسب ونزينها بالبقدونس،ونقدمها ساخنة.


الشيش طاووق في الفرن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • حبتان من الطماطم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم(للتزيين).
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نغسل صدور الدجاج جيداً باستخدام الدقيق والملحنثم نغسلها بالماء فقط.
  • نقطع صدور الدجاج مكعبات متوسطة الحجم،ثم نضعها في مصفاة للتخلص من الماء.
  • نضيف قطع الدجاج في وعاء عميق ثم نضيف عليها،عصير الليمون،الفلفل الأسود،الملح،الخردل،الزيت،البهارات،الثوم،ثم نخلط المكونات جيداً،ونترك الخليط جانباً(لمدة عشر دقائق).
  • نقطع الفلفل،البصل،الطماطم،قطع متوسطة الحجم.
  • نحضر أسياخ شواء خشبية ونشك فيها قطع الدجاج المتبلة،الفلفل،البصل،والطماطم.
  • ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي ونضيف فيها الأسياخ.
  • ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج قطع الدجاج.
  • نضع الأسياخ في طبق تقديم مناسب ونزينها بالبقدونس ونقدمها بجانب صلصة الثومية.


الشيش طاووق على الطريقة التركية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ثمانية قطع من صدور الدجاج،مقطعة مكعبات إلى قطع صغيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • عشر أسنان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.


طريقة التحضير

  • نضيف في وعاء عميق،الخل،الكاتشاب،زيت الزيتون،الثوم المهروس،الخردل.
  • نضيف البابريكا،الفلفل الأسود،الزعتر المجفف،اللبن الزبادي،والملح.
  • نخلط المكونات معاً حتى تتجانس ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها بالتتبيلة حتى تتغلف تماماً.
  • نغلف الوعاء بالنايلون وندخله الثلاجة(لمدة ليلية كاملة).
  • نشك قطع الدجاج بأسياخ الشواء الخشبية،ونضعها في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون.
  • نقلب الأسياخ من وقت لآخر حتى تنضج من جميع الجهات.
  • نقدم أسياخ الشيش طاووق بجانب البطاطا المقلية والكاتشاب.


الشيش طاووق الحار

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج،مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف ملعقة كبيرة من كاري الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الزنجبيل.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضيف في وعاء عميق،الصلصة الحارة،الزبادي،الكاتشاب،زيت الزيتون..
  • نضيف الكاري،بودرة مرق الدجاج،الشطة المجروشة،الفلفل الأسود،الثوم،الزنجبيل،البهارات،والبابريكا،ثم نخلط جميع المكونات معً حتى تمتزج.
  • نضيف قطع الدجاج ونقلبها في التتبيلة،ثم نغلف الوعاء بالنايلون ونتركه في الثلاجة(لمدة ليلية كاملة).
  • نخرج الشيش من الثلاجة في اليوم الثاني ونضيف عليه الملح ونقلب جيداً.
  • نشك قطع الشيش الحارة في أسياخ الشوي ونشويها على الفحم أو في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي.
  • نُقدم أسياخ الشيش طاووق بجانب المايونيز والخضار المشوية.


الشيش طاووق بتتبيلة الصويا صوص والعسل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثمانية قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم،ومقطعة إلى مكعبات.
  • ثلث كوب من الصويا صوص.
  • خمس حبات من البصل،مقطعة مكعبات كبيرة.
  • حبة من الفليفلة الحمراء،مقطعة مكعبات كبيرة.
  • حبة من الفليفلة الصفراء،مقطعة مكعبات كبيرة.
  • ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
  • ثلث كوب من عسل النحل.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نخلط زيت الزيتون،الصويا صوص،العسل،الملح،والفلفل الأسود، في وعاء كبير الحجم،ثم نأخذ ربع كوب من الخليط ونتركه جانباً.
  • نضيف الثوم،البصل،والفليفلة الملونة ونقلب المكونات معاً.
  • نضيف قطع الدجاج ونقلبها جيداً حتى تتغلف بالتتبيلة.
  • نحمي الشواية.
  • نضع قطع الدجاج والبصل والفليفلة في أعواد الشواء.
  • ندهن الشواية بالقليل من الزيت النباتي،ثم نضيف أسياخ الشيش طاووق(لمدة ربع ساعة) مع تقليبها من حين إلى آخر ودهنها بالتتبيلة التي وضعناها جانباً.


تتبيلة الشيش طاووق اللبناني

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من صدور الدجاج،مقطعة مكعبات.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من مشكل البهارات.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • عشرة أسنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضيف في وعاء متوسط الحجم،الزبادي،عصير الليمون،الثوم،ونقلب جيداً.
  • نضيف البهارات المشكلة،الفلفل الأسود،الملح،الكاري،والفلفل الأحمر الحار،ثم نخلط المكونات حتى تتجانس جيداً.
  • نضيف قطع الدجاج ونقلبها تى تتغلف بالتتبيلة،ثم نغطي الوعاء وندخله على الثلاجة(لمدة خمس ساعات).
  • نضع قطع الدجاج في أعواد الشواء الخشبية،ثم نشويها على الفحم مع التقليب من حين إلى آخر حتى تنضج من جميع الجهات.

109 مشاهدة