كيفية عمل الغرقانة

== الغرقانة== تُعدّ الغرقانة نوع من أنواع الكيك وهو من الحلويات المشهورة في جميع أنحاء العالم، ويفضلها الكثير من الأشخاص وخاصًة الأطفال، كما ويمتاز بسهولة التحضير وبساطة المكونات، وهو تتوفر مكوناته في المنزل ويحضر بأشكال عدة ونكهات متنوعة ومختلفة أيضًا، متل كيك الليمون، والكرك، والكاكاو وغيرها من النكهات ويغلف الكيك بالكريمة مثلًا أو الشوكولاتة ويزين بالمكسرات وغيرها، سوف نقدم في هذا المقال كيفية عمل الغرقانة.

طريقة عمل طواجن النجرسكو الغرقانه بالبشاميل

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقه من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف من الحليب السائل.
• ملعقة من الفانيليا.
• ملعقة من الخل.
• ملعقة من القهوة المذوبة في نصف كوب من الحليب الدافئ.

لتحضير الصوص

• كوب من الحليب المبخر.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• كوب من الحليب نستله.
• شوكولاتة نوتيلا للدهن.
• شوكولاتة فليك لتزين.

طريقة التحضير

• توضع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدًا
• يحمى الفرن جيدًا، ثم تحضر الصينية.
• يسكب الخليط في الصينية وتوضع في الفرن إلى أن تنضج ويثقب بعود من الخلة.
• يوضع الحليب في وعاء على النار ويترك إلى أن يدفى، ثم توضع القهوة ويترك القليل من الصوص ويكب على الكيكة.
• تدهن الكيكة بالشكولاتة وترزين بالفليك، ثم تترك في الثلاجة إلى أن تبرد وتقطع، ثم تغرقها بصوص القهوة.
• تسكب الكيكة في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل بيتزا غرقانة بجبنة موزاريلا

المقادير

• خمس أكواب من الطحين.
• كوب من اللبن الدافئ.
• أربع ملاعق من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح .
• رشة من السكر.
• ماء حسب العجن.

للحشوة

• تونة.
• صلصة.
• بسطرمة.
• جبنة موتزاريلا.
• فلفل رومي حار.
• طماطم شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء الدافئة، والسكر، والخميرة في وعاء ويترك جانبًا إلى أن يخمرو.
• يوضع كل من الملح، والبيكنج باودر، والطحين، وأرز الكاري في وعاء مع العجن جيدًا.
• تسكب كوب الخميرة على الطحين وتعجن مرة أخرى، ثم تزود الماء على حسب العجينة وتترك إلى أن تختمر لحوالي ساعة.
• يسخن الفرن على حرارة جيدة، ثم تحضر الصينية.
• ترص المكونات فيها مع التملح لأن الخضراوات غير مبهرات.

طريقة عمل طواجن الدجاج الغرقانه بالكاري والبشاميل

المقادير

• 250 غرامًا من معكرونه المسلوقة.
• صدران من فراخ الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من القرفة مطحونه.
• رشة من الكزبرة.
• رشة من الزنجبيل.
• رشة من الكاري.

لتحضير البشاميل

• ست ملاغق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
• لتر ونصف من الماء.
• خمس ملاعق كبيرة من لبن البودرة.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• أربع حبات من جبن المثلثات.
• كوب من الجبن التركي.
• جبنة موزاريلا.

===طريقة التحضير===

• يحمى الفرن إلى حرارة 250 درجة مئوية.

*يوضع الزيت، والبصل في وعاء على النار مع التحريك إلى أن يذبل البصل.

• يضاف الفراخ مع التقليب جيدًا إلى أن تأخذ اللون الأبيض، ثم تضاف البهارات مع التقليب وتغطى إلى أن تنضج.
• توضع السمنة في وعاء على النار، ثم يضاف الطحين مع التقليب جيدًا.
• يضاف كل من اللبن البودرة، والفلفل الأسود، والماء، والملح مع التقليب بالمضرب اليدوي.
• يقلب الخليط إلى أن يفك، ثم تضاف الجبنة، ثم تضاف الكريمة بعد أن تسخن الجبنة.
• توضع المعكرونة في وعاء، وتضاف نصف الباشميل، والجبنة التركية مع التقليب جيدًا.
• يوضع القليل من البشاميل، والمعكرونة ويغطى الوجه بالبشاميل ويكون عليه الوزاريلا في الطاجين.
• يترك الطاجين في الفرن لحوالي 10 دقائق من تحت، ثم تشغل الشواية إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
• تسكب المعكرونة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شاتوه كيكة غرقانة بالشوكولاتة

المقادير

• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من اللبن.
• نصف كوب من الكاكاو.
• كوب ونصف من الطيحن.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب من الشوكولاته الخام المذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر الصينية وتدهن بالزبدة وترش بالكاكاو بدل من الطحين.
• يوضع كل من اللبن، والزيت، والشوكولاتة الخام، والسكر، والزبدة، والكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي مع الخلط جيدًا.
• يوضع الخليط في الثلاجة.
• يضاف الفانيلا، والطحين، والبيض فوق الخليط مع الخلط مرة أخرى.
• يسكب الخليط في الصينية وتترك في الفرن لحوالي نصف ساعة.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا إلى أن تبرد.
• تقطع الكيكة ويكسب الصوص فوقها وهي ساخنة.
• يزين الكيك بعين الجمل وتسكب في طبق التقديم وتقدم وهي دافئة.

طريقة عمل كيكة الكرك الغرقانة

المقادير

• ملعقة كبيرة من الماء الدافئ مخلوط فيه رشه زعفران.
• ملعقة كبيره من بيكنج بودرة.
• كوب وربع من دقيق.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاثة بيضات.

لتحضير الصوص

• رشة من الزعفران.
• نصف علبة من الحليب المركز.
• خمس حبات من جبن الكيري.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء ويخفق بالمضرب اليدوي، ثم يضاف كل من الزيت، والسكر، والحليب، والزعفران مع الخفق جيدًا.
• يضاف كل من القرفة، والزنجبيل، والهيل مع الخفق مرة أخرى.
• ينخل البيكنج باودر، والطحين في وعاء، ثم يضاف إلى الخليط.
• تحضر صينية البايركس وتدهن بالزبدة، ثم يسكب الخليط في الصينية وتترك في الفرن إلى أن تنضج جيدًا.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا إلى أن تبرد قليلًا، ثم يسكب الصوص فوقها وتترك في الثلاجة.
• تخرج الصينية من الثلاجة بعد أن تبرد وتسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل كيكة غرقانة بالمكسرات والكراميل

المقادير

• كوب ونصف من الزبدة.
• أربع بيضات.
• رشة من الفانيلا.
• نصف كوب من اللوز المجروش.
• كوبان ونصف من الطحين.
• نصف كوب من عين الجمل المجروش.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من السكر.

للتزيين

• صوص الكراميل.
• مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر الصينية وتدهن بالزبدة وتبطن بالقليل من الطحين.
• توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف السكر مع الخلط جيدًا للحصول على كريمية القوام.
• يضاف كل من البيض تدريجيًا، والفانيلا مع الخفق المستمر مرة أخرى.
• يضاف خليط الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
• يضاف كل من عين الجمل المجروش، واللوز المجروش مع التقليب جيدًا للحصول على خليط متجانس.
• يسكب الخليط في الصينية وتترك في الفرن لحوالي نصق ساعة إلى أن تنضج.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا إلى أن تهدأ قليلًا.
• تقلب الصينية المسطحة وسكب صوص الكراميل فوقها.
• تزين الصينية بالمكسرات المجروشة.
• تقطع الصينية وتسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل كيك الشوكليت مروار

المقادير

• 175 غرامًا من الطحين.
• 25 غرامًا من الكاكاو.
• 100 غرامًا من سكر البودرة.
• خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفاينلا.

لتحضير الحشوة

• 300 غرامًا من الكريمة المخفوقة.
• عين الجمل حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• قطر جاهز وخفيف حسب الرغبة.

لتحضير تغليفة الشوكولاتة

• 25 غرامًا من الكاكاو.

50 غرامًا من السكر.

• 50 غرامًا من عسل الجلوكوز.
• 50 غرامًا من الكريمة السائلة.
• 5 غرامًا من الجيلاتين.
• 25 غرامًا من الشوكولاتة.
• 25 ملًا من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر الصينية وتدهن بالقليل من الزبدة وترش بالطحين.
• يخفق كل من الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن يتضاعف الخليط.
• يضاف كل من البيكنج باودر، والكاكاو، والطحين بالتدريج مع خلط الكونات جيدًا وباسطة ملعقة خشبية إلى أن تتجانس المكونات.
• يسكب خليط الكيك في الصينية ويترك في الفرن لحوالي نصف ساعة إلى أن ينضج.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا إلى أن يبرد.
• يقطع الكيك إلى ثلاثة طبقات متساويات أفقيًا، ثم تسقى كل طبقة بالقليل من القطر.
• يوضع طبقة من الكيك في طبق التقديم مع دهن الكريمة المخفوقة ويرش القليل من الجوز على الوجه.
• توضع الطبقة الثانية من الكيك وتدهن بالقليل من الكريمة المخفوقة ويرش عليها القليل من الجوز على الوجه.
• توضع الطبقة الأخيرة وهي الثالثى من الكيك وتدهن بالكمية المتبقية من الكريمة المخفقة على الوجه وجوانب الكيك أيضًا.
• يترك الكيك في الثلاجة لحوالي ساعة.

لتحضير التغليفة

• يوضع كل من السكر، والعسل في وعاء على النار للحصول على الكراميل.
• يضاف كل من الشوكولاتة، والكريمة السائلة، والكاكاو مع الخلط جيدًا إلى أن تتماسك وتتجانس المكونات جيمعها.
• يذوب الجيلاتين بالماء الدافئ، ثم يسكب فوق خليط الشوكولاتة عندما يغلي.
• يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبًا إلى أن يبرد.
• تسكب التغليفة على وجه الكيك وتزين، ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم.