كيفية عمل الفشار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٠ , ١٨ يوليو ٢٠١٩
logo
كيفية عمل الفشار

الفشار بالبابريكا

يعد البوشار احد اكثر الوجبات الخفيفة شيوعا وانتشارا في انحاء العالم، وهو يصنع من حبوب الذرة المجففة والمعالجة،وهو قليل السعرات الحرارية وملائم للحميات الغذائية المختلفة مالم يضاف اليه احد انواع الزيوت او الدهون مثل الزبدة،فعند اضافة الزيت او الزبدة له فانه يصبح غنيا بالسعرات الحرارية ويشبه الى حد ما احد انواع الاطعمة السريعة المقلية مثل اصابع البطاطس المقلية، لذلك يجب عدم تناوله بحذر وبحساب وخاصة اذا اضيفت كمية من الملح اليه فهو قد يضرالمصابين بالضغط او المصابين بالسكر اذا اضيف السكراليه، ويمكن ان يضاف الى البوشار اية نكهات اضافية مرغوبة مثل التوابل او البهارات او العسل او الكراميل او غيره، واكل الفشار يحمي من الكثير من الامراض، ومحاربة الشيخوخة.


الفشار بالبابريكا على النار

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص .

المقادير

  • ست اكواب من حبوب الذرة .
  • معلقتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة من مسحوق البصل.
  • ملح حسب الرغبة.

للتقديم

  • اطباق لتقديم الفشار.
  • ليمون.

طريقة التحضير

  • يجهز وعاء مناسب لعمل البوشار فيه، ويغطى الوعاء جيدًا.
  • يوضع الطبق داخل الميكروف لعدة دقائق حتى يصبح جاهزا.
  • يترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • اثناء تجهيز الفشار، تسخن مقلاة متوسطة الحجم، وتضاف الزبدة ومسحوق البصل والبابريكا او الشطة.
  • تقلب المكونات مع بعض وقد تستغرق هذه المرحلة حتى تذوب الزبدة تماما ويستغرق مدة دقيقتين تقريبًا.
  • يوضع الفشار في اطباق التقديم ويوضع فوقه البابريكا أو الشطة على الفشار بالتساوي.
  • يوضع الليمون والملح على الفشار حسب الرغبة.
  • يقدم الفشار على المائدة.


الفشار بالجبنة اللذيذ

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • معلقتان كبيرتان من جبن شيدر.
  • نصف كوب ذرة يابسة.
  • معلقتان كبيرتان زيت نباتي.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء لعمل الفشار، ويكون غير لاصق، ويوضع فيه القليل من الزيت.
  • يحمى الزيت على النار وتوضع حبات الذرة.
  • يغلق الوعاء باحكام ويترك حتى ينضج ويتحول إلى فشار.
  • يوضع في وعاء كبير وينثر فوقه القليل من الملح ومسحوق جبن الشيدر.
  • يقدم الفشار فورًا ساخنًا.


فشار بالكراميل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من حبوب الذرة.
  • نصف كوب من شراب الذرة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوبان من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
  • يحضر قالبين المقاس حسب الموجود ويدهن بقليل من الزيت.
  • يحضر الذرة كالعادة ولكن بدون ملح، ويوضع في وعاء كبير.
  • يوضع في قدر على النار، كل من السكر والزبدة وشراب الذرة والملح على نار متوسطة الحرارة ويقلب

باستمرار حتى تغلي الصلصة.

  • تطفئ النار، وتضاف اليه الفانيليا وبيكربونات الصودا حتى عليان الصلصة.
  • تضاف الصلصة مباشرة على الذرة المحضرة، وتقلب المكونات جيدا حتى تتغلف جميع حبات الذرة بالصلصة.
  • يخلط الفوشار مع الكراميل وتقلب حتى يصل إلى جميع الحبات.
  • يوزع الفشار على القالبين وتخبز بالفرن لمدة ساعة واحدة تقريبًا.
  • يخرج قالبين الفشار من الفرن ويخلط الفشار لمدة 15 دقيقة، ثم يوضع مرة اخرى في الفرن حتى يكمل الساعة.
  • يقدم الفشار بالكراميل الى ان يبرد تمامًا.


الفشار على البخار

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

طريقة التحضير

  • يوضع وعاء عميق وتكون مضادة للالتصاق وذلك على درجة حرارة عالية، عمل الفشار على البخار.
  • يسخن الوعاء جيدًا، تضاف حبات الفشار مع مراعاة ان يكون الوعاء كبير الحجم مقارنة بالفشار وذلك لكي

لوجود مكان تتيح لحبات الفشار لكي تنمو فيه.

  • يحرك الوعاء لضمان عدم احتراق الفشار على النار، بشكل دوري ومستمر اثناء وضعه على النار بحركة دائرية

وذلك لضمان توزيع الحرارة بشكل كامل بين حبات الفشار وايضا لضمان عدم الالتصاق حبات الفشار في قاع الوعاء.

  • تكرر العملية الى ان تنضج جميع حبات الفشاروتنتفش وتصبح ذرة ذات اللون الابيض اللذيذ الشهي.


الفشار على البخار بالميكرويف لدقائق

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من حبات الذرة.
  • ست ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير كل من حبات الذرة والماء والملح، مع مراعاة أن يكون هذا الوعاء من النوع الذي يصلح للدخول

في المايكرويف، وان يكون هذا الوعاء يتسع لحجم الفشار بعد عملية النضج.

  • يغطى الوعاء بغطاء النايلون، وذلك لان الفشار ينتشر اثناء عملية النضج، فيعمل كيس النايلون على الحفاظ عليه في مكانه.
  • تحدد الحرارة للميكرويف متوسطة وذلك لضمان نضج حبات الفشار، حيث ان الفشار لا يحتاج الى درجة حرارة كبيرة.
  • بعد النضج ونفش جميع حبات الفشار، يخرج من الميكرويف.
  • ويقدم طبق الفشار على السفرة.


بوشار بالزبدة بالقصدير

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص.

المقادير

طريقة التحضير

  • توضع الذرة في طنجرة واسعة ويضاف إليها كمية من الزبدة او الجبنة الشيدر اوالفلفل الاحمر اواي نكهة مرغوب فيها . وتغطى بورق القصديرجيدًا ثم يحدث ثقوب في ورق القصدير حتى يتسرب البخار . تحرك الطنجرة دقيقة كاملة على نارهادئة البوشار بالفرقعة وفي هذه الاثناء يستمر بالتحريك الى ان يتوقف البوشارعن الفرقعة،

ويصبح الفشار جاهزًا وتكون امام نتيجة رائعة.

  • يقدم طبق الفشار على المائدة.


الفشار بمرقة الدجاج الماجي

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • نصف علبة من الفشار.
  • ربع معلقة كبيرة من الزبدة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • معلقتين من زيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء مناسب لعمل الفشار فيه.
  • يضاف كل من الزبدة والزيت، وتوضع على النار.
  • تحرك حتى تذوب الزبدة تمامًا، ويوضع فوقه الماجي.
  • ينتظر الى ان يذوب الماجي ويوضع فوقه الفشار وتحرك المكونات بعضها مع بعض.
  • يغطى الوعاء، إلى أن يسمع صوت فرقعة، ويخفض درجة الحرارة تحته.
  • يوضع الفشار في طبق التقديم ويقدم.


بوشار بالزبدة والسكر

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص.

المقادير

  • كوب من حبوب الذرة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • معلقة كبيرة من الزبدة.

الكراميل

  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الماء.
  • معلقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تخلط كل من الزيت والزبدة معا، ثم توضع حبوب الذرة حتى تنضج، ويوضع الفشار جانبا.

الكراميل

  • يصنع الكراميل من خلال مزج السكر والماء ومن ثم الزبدة.
  • يفرد الفشار في صينية الخبز ، ثم يصب فوق الفشار الكراميل، ويدخل الفشار الى الفرن لمدة لا تزيد عن سبع دقائق فقط.
  • يوضع الفشار في اطباق التقديم، ويقدم على السفرة.

المراجع

https://www.thaqafnafsak.com/2015/03/%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%81%D8%B4%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B7%D8%A9.html

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%81%D8%B4%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-1837043

https://www.fatafeat.com/recipe/1890/%D9%81%D8%B4%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84

https://qlamy.com/طريقة-عمل-الفشار-على-البخار

https://www.tareekaa.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/11285-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88-%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%81%D8%B4%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D8%AD%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D9%81

http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-15849-1.html

https://www.layalina.com/%D8%B7%D8%B1%D9%82-%D9%85%D8%AE%D8%AA%D9%84%D9%81%D8%A9-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B4%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%B9%D8%AF%D8%A9-%D9%86%D9%83%D9%87%D8%A7%D8%AA-274572.html