كيفية عمل الكريم شانتيه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٠ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩
كيفية عمل الكريم شانتيه

الكريم شانتيه

هي أحد الأنواع التي تستخدم في تزيين الحلويات في أنحاء العالم وهناك نوعان لها الكريمة الجاهزة أو الكريمة المنزلية، والكريمة الصناعية عبارة عن بوردة الكريمة المجففة، تُحضر عن طريق خلطها بالحليب السائل وخفقها جيدًا ليتضاعف حجمها ويثخن قوامها وتستخدم في إعداد الحلويات و تزينها وتُنكه بالعادة بالفانيلا أو الكاكاو.


طريقة عمل الكريم شانتيه

وقت التحضير 4 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الكريمة الطازجة مبردة.
  • 35 غرامًا من السكر الناعم المطحون (بودرة).
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نخلط الكريمة الطازجة مع مقدار السكر الناعم في الخلاط الكهربائي حتى تختلط المكونات ثم نضيف الفانيلا ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى يثخن قوام الكريمة وتتماسك.
  • نسكب الكريم شانتيه في كيس تزيين الكيك والحلويات ونستخدمها على الفور أو نحتفظ بها في وعاء نظيف ومعقم لعدة أيام في الثلاجة لوقت الاستخدام.


طريقة عمل حلى البسكويت بالكريم شانتيه

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 40 قطعة من بسكويت الشاي السادة.
  • علبتان من القشطة.
  • علبة من الكريمة البودرة.
  • ست ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • نُشرب قطع البسكويت بالحليب السائل ونصُف نصفها في طبق زجاجي له حفة عالية بجانب بعضها البعض لنكون أول طبقة.
  • نخلط الكريمة مع الحليب والقشطة بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ثخين القوام.
  • نسكب نصف خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت الاولى ثم نضع الطبقة الثانية من البسكويت.
  • نسكب ما تبقى من خليط الكريمة فوق قطع البسكويت ونساوي سطحه.
  • نضع الطبق بالثلاجة لمدة ساعتين على الاقل حتى تتماسط الطبقات جيدًا.
  • نزيّن الطبق بالشوكولاتة المبشورة أو بأي صوص أو مكسرات نرغب بها.
  • نخرج الحلى من الثلاجة ونقطعه إلى مربعات متساوية الحجم ونقدمه باردًا في أطباق التقديم.


طرقة عمل حلى الموز بالكريم شانتيه

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

مقادير طبقة البسكويت

  • كوبان من بسكويت الشاي السادة مطحون.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

مقادير حشوة الكريمة

  • علبتان من الجبنة الكريمية.
  • علبة من الحليب المُركز المُحلى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • علبتان من الاناناس المهروس.
  • ثلاث حبات من الموز مقطعة إلى دوائر.
  • كوبان من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من حبات تزيين الكيك (فارماسيلي) باللون البني أو الملون حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الكرز المُعلب للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نمزج البسكويت المطحون مع الزبدة حتى يتشرب فتات البسكويت الزبدة كاملة ثم نرصعها في قعر طبق زجاجي له حفة عالية أو بأكواب تقديم الحلويات.
  • نخفق الجبن لمدة ثلاث دقائق حتى تنتفخ قليلًا بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف الحليب المكثف المحلى والفانيلا ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نسكب مقدار مناسب من خليط الجبن فوق البسكويت ونساوي سطحه ثم نضع فوقه كمية مناسبة من الأناناس والموز ثم نصنع طبقة ثانية من المكونات بالترتيب بطبقة من البسكويت وطبقة من خليط الجبن ثم الأناناس والموز.
  • نوزّع مخفوق الكريمة فوق الفواكه ونساوي سطحه جيدًا بملعقة مطاطية.
  • نزّين الطبق بحبات التزيين ونضع الطبق بالثلاجة حتى تتماسط الطبقات جيدًا.
  • نخرج الطبق أو الاكواب من الثلاجة بعد أن تتمارك ونقطّع الحلى لمربعات متساوية الحجم ونقدمها باردة .


طريقة عمل حلى الأوريو بالكريم شانتيه

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من بسكويت الاوريو.
  • مغلف من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • نخلط الكريمة مع حبات الاوريو و الحليب والكاكاو في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متمازج ويتضاحف حجمه.
  • نضع الخليط في أكواب حرارية زجاجية صغيرة ونوزعها بالتساوي.
  • نخبز الأكواب في فرن درجة حرارته 180 درجة مؤية حتى تتماسك الطبقة العلوية ثم نخرجه من الفرن.
  • نترك الاكواب لتبربد قليلا ثم نقدمها دافئة.


طريقة عمل حلى الأناناس بالكريم شانتيه

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من الأناناس مُقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • علبة صغيرة من بسكويت القمح مفتت.
  • كوب عصير عُلبة الاناناس.
  • مغلف من الكريمة.
  • علبة من خليط كريم كراميل.
  • علبة من القشطة.
  • بسكويت قمح مفتت حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • نخفق القشطة مع ظرف الكريمة والكريم كراميل ونصف كمية عصير الأناناس بالخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجم الخليط.
  • نمزج فتات بسكويت القمح مع قطع الاناناس الصغيرة .
  • نرص طبقة من خليط البسكويت والأناناس في أكواب التقديم ثم نسكب عليهم مقدار ملعقة كبيرة من ما تبقى من عصير الاناناس ثم نوزّع خليط الكريمة في الأكواب ونساوي سطحه.
  • نوزّع مقدار من فتات البسكويت فوق الاكواب للتزيين ونضع الاكواب في الثلاجة لمدة ستين دقيقة على الاقل حتى تتماسك الطبقات جيدًا.
  • نخرج الأكواب من الثلاجة ونقدمها باردة.


طريقة عمل أم علي بالكريمة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • مغلف من خبز الرقاق (الصاج المصري المُحمص).
  • عود من القرفة.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • عود من الفانيلا الطازجة.
  • 750 غرامًا من كريمة الشانتيه.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من حبات الزبيب
  • ربع كوب من حبات الفستق الحلبي المُحمصة ومجروشة.
  • ربع كوب من اللوز مُحمصة.

مقادير المارينغ

  • 350 غرامًا من زلال البيض.
  • 150 غرامًا من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

طريقة عمل المارينغ

  • نُصفي الزلال بمصفاة ناعمة ونضعه في حمام مائي ونضيف له السكر ونخفق المقادير بالخفاقة السلكية اليدوية حتى يذوب السكر على أن لا ترتفع درجة حرارة الخليط عن خمسين درجة مؤية ونضيف له رشة صغيرة من الملح ومقدار نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ثم نرفعه عن الحرارة ونسكب فوقه ماء الورد والزهر ونخلطه مرة أُخرى لتختلط المكونات.
  • نسكب الخليط بالخفاقة الكهربائية الخاصة لعمل المارينغ السريع بتثبيت اسطوانتين من الغاز المُخصص لها ورجها جيدًا ثم نتركها جانبًا.

طريقة عمل أم علي

  • ندهن خبز الرقاق بالزبدة الذائبة من الوجهين ونُحمصه في فرن درجة حرارته 200 درجة مؤية حتى يصبح لونه ذهبيًا مقرمشًا ثم نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم ونتركه في الفرن.
  • نسكب مقدار كريمة الكريمة المخلوطة مع الحليب في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة ونضيف له عود القرفة وعود الفانيلا الطازج حتى يغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفع القدر عن النار ونزيل القرفة والفانيلا من خليط الكريمة.
  • نضع مقدارًا مناسبًا في طبق زجاجي له حفة عالية ونوّزع خليط المكسرات فوقه ثم القليل من خليط الكريمة ثم طبقة أُخرى من خبز الرقاق والمكسرات والكريمة حتى ننتهي من كامل الكمية ونحصل على طبقات متعددة.
  • نضع الطبق في الفرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونه وجهه ذهبيًا.
  • نسكب خليط المارينغ على الوجه ونساوي سطحه زنشويه في الفرن تحت الشواية حتى يصبح لون الوجه أحمرًا ونخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل سوفليه الأوريو بالكريمة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من القشطة.
  • مغلف من الكريمة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • أربع حبات من بسكويت الاوريو المحشي.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • نخلط الكريمة مع القشطة والسكر والحليب السائل وحبات الاوريو بالخلاط الكهربائي حتى يثقل قوام الخليط قليلًا.
  • نسكب الخليط في أكواب زجاجية حرارية صغيرة الحجم بالتساوي.
  • نخبز السوفليه بفرن درجة حرارته متوسطة حتى ينضج الخليط ويرتفع للأعلى ويصبح لونه أحمرًا.
  • نخرج قوالب السوفليه من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد ثم نقدمه.

149 مشاهدة