كيفية عمل الكيكة بالكاكاو

==الكيكة بالكاكاو== يعدّ الكيك من أشهر الحلويّات في جميع أنحاء العالم، حيث أن هناك العديد من الوصفات والطرق لتحضيره، إذ يمكن تحضيره بمكوّنات بسيطة وسهلة، وبنكهاتٍ مختلفة حسب الرغبة، مثل؛ الكاكاو، والفانيليا، والبرتقال، والجزر، والقرفة، وغيرها، وتعد الكيكة بالكاكاو من أكثر أنواع الكيك انتشارًا، فهي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي، ويمكن تزيينها بالكريمة، والشكولاتة، كما يمكن تقديمها في المناسبات، والأعياد، وفي هذا المقال سنذكر طرق لإعداد الكيكة بالكاكاو اللذيذة.

طريقة عمل الكيكة بالكاكاو

المقادير

الكيك

• 225 غرام من السكر البودرة.
• 225 غرام من الزبدة.
• 175 غرام من الطحين.
• 50 غرامًا من بودرة الكاكاو.
• أربع بيضات.

للتزيين

• رشّة من سكر البودرة.
• قطع فواكه حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهن صينية الكيك بالزبدة، أو بالزيت النباتي مع رشة من الطحين.
• خفق الزبدة، والسكر في وعاء عميق حتى يتجانس الخليط ويرتفع، ثم إضافة البيض تدريجيًا مع الخفق بعد كل إضافة.
• نخل الطحين، والكاكاو، ثم إضافتهم إلى خليط الزبدة، والسكر، والتحريك بالملعقة حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• سكب خليط الكيك بصينية الفرن الجاهزة، ثم وضع الكيك في الفرن لمدة من 40 – 45 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد.
• تزيين الكيك برشة من السكر البودرة أو بقطع من الفواكه بحسب الرغبة، ثم تقديمه دافئًا أو باردًا.

الكيك الرخامي بالكاكاو

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• ثلث كوب من الكاكاو المذوّب بالماء البارد.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• وضع البيض مع السكر في وعاء، والخفق جيدًا حتى يصبح لون البيض فاتحًا، ثم إضافة الزيت، والحليب، والخفق جيدًا.
• نخل الدقيق، والبايكنج باودر في وعاء آخر، ثم وضع مزيج الدقيق على خليط البيض تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط ببطء حتى يمتزج الخليط.
• تقسيم الخليط إلى جزئين متساويين، ثم وضع الكاكاو على الجزء الأول، والخلط.
• دهن قالب كيك بالزيت، ونثر عليه القليل من الدقيق، ثم سكب خليط الكيك الأبيض في القالب، ومن ثم خليط الكاكاو.
• مزج الخليطين بواسطة سكين، ثم مزج الخليطين معًا مع الحرص على تجنب لمس قاع القالب.
• وضع القالب في فرن محمّى مسبقًا، ولمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية.
• ترك الكيكة حتى تبرد، ثم تقديمها إلى جانب القهوة.

كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو

المقادير

الكيك

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من اللبن الروابي.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• بيضتان كبيرتان.

صلصة الكاكاو

• 400 غرام من الزبادي الروابي.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم إحضار قالب ذو فتحة من الوسط، ودهنه بالزبدة، ثم نثره بالدقيق.

الكيك

• نخل الدقيق، والملح، والبيكربونات في وعاء، وتركه جانبًا.
• وضع اللبن الروابي، والكاكاو، والزيت في قدر، ثم تسخين القدر حتى يذوب الكاكاو.
• وضع خليط الكاكاو، وخليط الكيك في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب الشبك، والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• إضافة البيض، ثم السكر، والفانيليا، والخفق لمدة دقيقتين، ومن ثم سكب الخليط في القالب.
• خبز الكيك حتى ينضج، وتركه حتى يبرد.

صلصة الكاكاو

• وضع الزبادي الروابي، والسكر، والفانيليا، والكاكاو، والقرفة في قدر.
• التسخين على نار هادئة مع الاستمرار بالتقليب لحوالي ثلاث دقائق حتى تتشكل الصلصة، ومن ثم توزيعها على الكيك.

كيك الكاكاو بالبرتقال

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر.
• كوب من عصير البرتقال بملعقتين حليب جاف.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الكاكاو الباودر.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة ونصف من البايكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو حسب الحاجة.

لخليط الوجه

• نصف علبة قشطة.
• ربع إصبع زبدة.
• نصف كوب من السكر الباودر.
• ملعقتان صغيرتان من الكاكاو الباودر.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

الكيك

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تحميته إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• إحضار صينية أو قالب الخبز، ودهنه بالزيت، ثم تبطينه بالدقيق.
• وضع الفانيلا، والبيض في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة، ومن ثم إضافة السكر.
• إضافة الزيت، وعصير البرتقال المضاف له حليب باودر، ثم التشغيل بسرعة متوسطة لعدة ثواني، ثم إضافة الكاكاو الباودر.
• نخل الدقيق مع البايكنج باودر، ثم إضافة الخليط السابق إليهم، والتحريك بالمضرب اليدوي بخفة حتى الحصول على خليط كيك متماسك.
• سكب خليط الكيك في الصينية، ثم وضعها في الفرن حتى ينضج.
• اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، بحيث ينبغي أن يخرج العود نظيفًا بعد غرزه في وسط الكيك كدلالة على النضج.
• ترك الكيك جانبًا حتى يبرد تمامًا.

خليط الوجه

• وضع القشطة، والكاكاو، والزبدة، والسكر، والنسكافيه في حمام مائي، ثم سكبهم على الكيكة.
• تزيين الكيكة من الأعلى بالشيكولاتة أو مبشور الشيكولاتة حسب الرغبة، وتركها بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد.

كيكة الكاكاو بالصوص

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.

الصوص

• كوب من القشدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المكثف والمحلى.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع الدقيق، والملح، والبايكنج باودر، والكاكاو في وعاء كبير، ثم التقليب جيدًا.
• وضع الحليب، والسكر، والزيت في الخلاط الكهربائي، ثم الخلط جيدًا لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات.
• إضافة البيض، والفانيليا، والخلط جيدًا، ثم سكب الخليط في وعاء كبير.
• إضافة خليط الدقيق، ثم الخلط بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• سكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالقليل من الكاكاو.
• وضع الصينية في الفرن لمدة من 45 – 50 دقيقة حتى تنضج.
• وضع الزبدة في وعاء، ثم وضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب.
• إضافة الكاكاو والحليب، ثم التقليب حتى تمتزج المكونات.
• إضافة القشدة، والتقليب جيدًا، ثم ترك الكيك حتى يبرد تمامًا، ومن ثم تزيينيه بصوص الكاكاو.