كيفية عمل اللازانيا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٨ , ٢٣ مايو ٢٠١٩
logo
كيفية عمل اللازانيا

كيفية عمل اللازانيا

تستخدم شرائح اللازانيا التي تعد نوعًا من أنواع المعكرونة في تحضير طبق اللازانيا المشهور في إيطاليا والعديد من دول العالم ومنها الدول العربية، ويُحضّر طبق اللازانيا بإضافة مكوناتٍ مختلفة من أبرزها الأجبان، وصوص البشاميل، والحشوة التي يُفضّل البعض إعدادها باللحم المفروم بينما يفضل آخرون إعدادها بالدجاج أو الخضار، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل اللازانيا.


طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم والجبن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطماطم المقطعة.
  • عبوتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو اليابس.
  • ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المقطع.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • حبة من البصل المقطع.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من جبن الريكوتا.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • اثنتا عشرة شريحة من شرائح اللازانيا.
  • ملعقة صغيرة إضافية من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف.
  • نصف كوب من مبشور جبن البارميزان.
  • ملعقتان كبيرتان إضافيتان من مبشور جبن البارميزان.
  • نصف كيلو غرام من مبشور جبن الموزاريلا.


طريقة التحضير

  • نضع اللحم المفروم في مقلاة على نار حرارتها معتدلة ونحرّكه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن ينضج.
  • نضيف كل من الثوم والبصل إلى اللحم ونستمر في التقليب.
  • نضيف السكر البني، والأوريغانو اليابس، والريحان، ومعجون الطماطم، والطماطم المقطعة، ومقدار ملعقة صغيرة ونصف من الملح إلى مزيج اللحم ومع الاستمرار في التقليب.
  • نقلّب المكونات على النار لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج.
  • نحمي الفرن ونضبطه على 180 درجة مئوية.
  • نضع شرائح اللازانيا في قدر على النار يحتوي على كمية مناسبة من الماء المملح ونتركها تُسلَق لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى ثماني دقائق، ثم نصفيها جيدًا ونضعها في وعاء جانبي.
  • نضع البيض المخفوق في وعاء حجمه متوسط ثم نضيف إليه كل من البقدونس، ومبشور جبن البارميزان، وجبن الريكوتا، ومقدار ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • نحضر صينية ونضع ثلث كمية اللازانيا فيها، ثم نسكب عليها نصف كمية مزيج جبن الريكوتا.
  • نوزع نصف كمية مبشور جبن الموزاريلا على وجه المكونات ثم نضيف ثلث كمية صلصة الطماطم واللحم.
  • نُكرر الخطوات السابقة إلى أن تنتهي الصينية بطبقة من شرائح اللازانيا وصلصة الطماطم واللحم.
  • ننثر ملعقتين كبيرتين من مبشور جبن البارميزان على وجه المكونات ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج المكونات.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا لمدة عشر دقائق ثم نقدمها ساخنة في أطباق التقديم.


طريقة عمل اللازانيا المكسيكية

وقت التحضير ساعة و 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ثلث كوب من مبشور جبن البارميزان.
  • 250 غرام من جبن الريكوتا.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • 500 غرام من الطماطم المهروسة.
  • اثنا عشر رغيفًا من خبز التورتيا.
  • 250 غرام من مبشور جبن الشيدر.
  • ثمرة من البصل المفروم.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من الذرة المعلبة.
  • كوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 مئوية.
  • نضع البصل المفروم والزيت النباتي في مقلاة على النار ثم نحرّك المكونات حتى يتحمر البصل.
  • نضيف الثوم المهروس واللحم المفروم إلى المزيج ونستمر في تقليب المكونات إلى أن ينضج اللحم.
  • نضيف صلصة الطماطم، والطماطم المهروسة، والملح، والذرة، والفاصولياء الحمراء، والكمون إلى المزيج ونستمر في التقليب.
  • نترك المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق إلى أن تتسبّك الصلصة.
  • نضع البيض في طبق عميق ثم نضيف مبشور جبن البارميزان، والأوريغانو، وجبن الريكوتا ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • ندهن صينية بكمية قليلة من الزيت النباتي ونضع في قاعها أربعة أرغفة من خبز التورتيا.
  • نسكب نصف كمية مزيج اللحم على أرغفة الخبز.
  • نوزع نصف كمية مزيج البيض والجبن فوق المكونات في الصينية.
  • ننثر نصف كمية مبشور جبن الشيدر على المكونات، ثم نضع أربعة أرغفة من خبز التورتيا.
  • نضع الكمية المتبقية من مزيج اللحم فوق الخبز ثم نوزع عليه مزيج البيض والجبن.
  • نوزع الكمية المتبقية من مبشور جبن الشيدر ثم نضع أربعة أرغفة من خبز التورتيا.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا لمدة تتراوحمن خمس دقائق إلى عشر دقائق ثم نقطعها ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل لازانيا بالخضار للرجيم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • كوبان من السبانخ الطازج المقطع.
  • بيضة.
  • كوب من جبن الريكوتا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعمًا.
  • ثلاثة أكواب من الخضار المشكلة المجمدة.
  • كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
  • اثنتا عشرة شريحة من اللازانيا.
  • كوبان من صلصة الطماطم.


طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون والخضار المجمدة في مقلاة على النار ونضيف الثوم والملح والبصل ونقلّب المكونات إلى أن تلين.
  • نضع جبن الريكوتا والبيض في طبق ونضيف السبانخ ثم نقلّب المكونات ونترك المزيج جانبًا.
  • نحضر طبق فرن ونوزع فيه كمية قليلة من صلصة الطماطم، ثم نضع طبقة من شرائح اللازانيا.
  • نضع خليط الخضار على شرائح اللازانيا ثم نضيف نصف كمية مزيج البيض والجبن والسبانخ.
  • نضع طبقة ثانية من شرائح اللازانيا ثم نوزع خليط الخضار.
  • نضيف مزيج البيض والجبن والسبانخ على الخضار ثم نوزع مبشور جبن الموزاريلا على وجه المكونات.
  • نضع الطبق في فرن ساخن درجة حرارته 375 درجة ونتركها لمدة أربعين دقيقة إلى أن تنضج اللازانيا ويتحمر وجه الطبق.
  • نُخرج الطبق من الفرن ونقدم اللازانيا ساخنة.


طريقة عمل جيوب اللازانيا

وقت التحضير ساعة و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من مبروش جبن البارميزان.
  • نصف كوب من عصير التفاح (خالٍ من السكر).
  • كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • كوبان من جبن الموزاريلا.
  • كوبان من صلصة البشاميل.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • 500 غرام من اللازانيا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • مبشور ثمرتان من الجزر.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من الريحان المفروم.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجروش.
  • ست ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملح (حسب الرغبة).


طريقة تحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نسلق اللازانيا في الماء المملح ونتركه لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيها ونضعها جانبًا.
  • نحمي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة ونضيف إليه اللحم المفروم ونتبله بالفلفل الأسود والملح.
  • نقلّب اللحم على النار حتى يتغير لونه ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق جانبًا.
  • نحمي مقدار الزيت النباتي المتبقي في نفس القدر ونضيف إليه البصل ونقلّبه.
  • نضيف الجزر والثوم إلى البصل بعد أن يذبل ونقلّب المكونات لثلاث دقائق ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلّب.
  • نضيف اللحم المفروم إلى المزيج السابق ثم نتبّل المكونات بالفلفل الحار المجروش والفلفل الأسود والملح ونستمر في التقليب.
  • نضيف عصير التفاح إلى المزيج ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف الريحان والطماطم إلى المزيج ونقلّب المكونات ونتركها تغلي.
  • نغطي القدر ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
  • نضع شريحة من اللازانيا في صينية ونضع في منتصفها مقدار ملعقة كبيرة من البشاميل.
  • نضع شريحة ثانية من اللازانيا طوليًا على الشريحة الأولى بحيث تصبح على شكل (+).
  • نضع ملعقة كبيرة من البشاميل في منتصف اللازانيا ثم نضع فوقه كمية مناسبة من اللحم المفروم.
  • نوزع جبن الموزاريلا على مزيج اللحم ثم نطوي أطراف اللازانيا إلى الداخل.
  • نُكرر الخطوات السابقة مع شرائح اللازانيا المتبقية ثم نرّصها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • نوزع ملعقة كبيرة من البشاميل فوق قطع اللازانيا المحشوة بحيث تتغطى تمامًا.
  • ننثر جبن الموزاريلا على البشاميل ثم ننثر جبن البارميزان.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونقدم اللازانيا ساخنة.