كيفية عمل باستا حمراء

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٩ ، ١٧ أكتوبر ٢٠١٩

باستا حمراء

تعد الباستا أو المعكرونة من الأكلات التي انتشرت بكثرة في الآونة الأخيرة وخاصة لدى فئة الشباب لسهولة وسرعة تحضيرها، كما أنها تلقى قبول من جميع الأفراد لإنها ذات طعم لذيذ، كما تختلف أنواع الباستا والمعكرونة حسب المكونات، فمنها الباستا بالجبن، والباستا بالصلصة الحمراء، وغيرها الكثير، وسنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير الباستا الحمراء .


طريقة عمل باستا حمراء

وقت التحضير 36 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص .

المقادير

  • 350 غرام من معكرونة بيني.
  • بصلة مفرومة .
  • فصّان من الثوم المهروس .
  • عشرة حبات من الطماطم الكرزية المقطعة .
  • 450 غرام من صلصة الطماطم .
  • رشة من الأوريغانو .
  • رشة من الحبق اليابس.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعلميات الموجودة على العبوة، ثمّ يبعد القدر عن النار، وتصفى المعكرونة من الماء وتترك جانبًا .
  • يسخن القليل من زيت الزيتون في قدر على النار، ويضاف البصل والثوم ثم يقلب حتى تذبل المكونات، وتضاف الطماطم الكرزية صلصة الطماطم ثم ينكه بالملح، الفلفل الاسود، الفلفل الابيض، الاوريغانو والحبق.
  • تقلّب المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس ثم يترك حتى يغلي ويتماسك، وتضاف المعكرونة المسلوقة فوق الصلصة، وتقلب بتأن حتى تتداخل ثم يبعد القدر عن النار.
  • توزع المعكرونة في صينية، وينثر جبن الموزاريلا على الوجه وتدخل الصينية الى فرن محمى مسبقًا .
  • تترك الصينية في الفرن حتى يتحمر الوجه، وتقدّم ساخنة .


باستا الفريدو

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص .

المقادير

  • 1500 غرام من المعكرونة .
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون .
  • كيلو غرام من صدر الدجاج المغسول جيدًا بماء بارد مع الملح والخلّ .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
  • أربع فصوص من الثوم المهروس .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون .
  • لتر من الكريمة الطازجة .
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • فلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع كمية كافية من الماء المغلي في قدر ثمّ يضاف الملح، وتوضع المعكرونة وتترك حتى تنضج، وتصفى المعكرونة في وعاء ثمّ يوضع عليها زيت الزيتون .
  • تحمّى الشواية جيدًا، ثمّ تتبل صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض، وتوضع قطع الدجاج على الشواية وتترك حتى تنضج.
  • يقطّع الدجاج إلى شرائح طوليًا ويترك جانبًا.
  • يحمّى زيت الزيتون في قدر ثمّ يقلّى الثوم، وينكه بالملح والفلفل الأسود ثمّ تسكب الكريمة الطازجة وتحرّك جيدًا حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • يوضع جبن البارميزان بعد الغليان ويحرّك لمرّة واحدة.
  • توضع المعكرونة في صحن التقديم، وتسكب فوقها الصلصة ثمّ تضاف قطع الدجاج، ويرشّ الفلفل الأسود على الوجه.
  • تقدّم باستا ألفريدو ساخنة بجانب البطاطا المقلية .


الباستا الايطالية

وقت التحضير 45 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص .

المقادير

  • علبة من المعكرونة .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
  • بصلة مفرومة .
  • نصف حبة من الفليفلة المفرومة .
  • ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • كوب من الحليب .
  • ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق .
  • مكعب من الجبن الاصفر.
  • رشة من الفلفل الأبيض .
  • رشة من الفلفل الأسود .
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الحبق المفروم .

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، وتصفى ثم تترك جانبًا.
  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ويضاف البصل والفليفلة ثم تقلّب المكونات حتى تذبل، ثمّ تذوّب الزبدة في قدر آخر على النار، ويضاف الدقيق ثم تحرّك المكونات حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
  • يضاف الحليب والجبن مع التحريك المستمر ليغلي المزيج ويتماسك، ويضاف خليط البصل ثم ينكه بالملح، الفلفل الاسود والفلفل الأبيض وتقلّب المكونات بعدها حتى تتداخل.
  • تضاف المعكرونة والحبق، ويقلّب بتأن حتى تتجانس المكونات ثم يووزع في أطباق ويقدم .


الباستا الايطالية بالدجاج

وقت التحضير 70 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص .

المقادير

  • 225 غرام من معكرونة الفيتوتشيني .
  • 450 غرام من صدر الدجاج المنزوع الجلد والعظام والمقطّع .
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق .
  • كوب وربع من مرق الدجاج .
  • 110 غرام من الجبن الكريم .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور .
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .

طريقة التحضير

  • تسلق الباستا في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.
  • يسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار ثمّ يضاف الدجاج ويقلّب حتى ينضج .
  • يوضع الدقيق، مرق الدجاج، جبن الكريم، ملعقتين من البارميزان، الثوم البودرة والفلفل الأسود المطحون في قدر على النار، وتحرّك المكونات حتى تتجانس، مع الاستمرار بالتحريك حتى يثخن المزيج ثمّ يضاف الدجاج إلى القدر.
  • تقلّب المكونات معًا، وتصفّى الباستا، وتوضع في طبق التقديم ثمّ توضع الصلصة والدجاج عليها.
  • يرشّ جبن البارميزان على الوجه ويقدّم الفيتوتشيني بالدجاج ساخنًا.


باستا بالجبن

وقت التحضير 50 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص .

المقادير

  • 450 غرام من باستا بيني .
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور .
  • نصف كوب من مرق الدجاج .
  • كوبان من الكريمة الخفق .
  • كوب من جبن البارميزان المبشور .
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم .
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم .
  • ثمانية أوراق من الحبق الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا .
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا .
  • ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة المذوّب بالقليل من الماء .

طريقة التحضير

  • تسلق الباستا في ماء مغلي ومملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، وتصفّى الباستا وتترك جانبًا.
  • يغلى مرق الدجاج في قدر على حرارة متوسطة، ثمّ تضاف كريمة الخفق وتخلط جيدًا ثمّ يوضع نشاء الذرة والثوم ويخلط حتى تبدأ الصلصة بالغليان ثمّ تخفّف النار.
  • يوضع جبن البارميزان ثمّ ينكّه بالملح والفلفل الأسود، ويترك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب الجبن وتكثف الصلصة مع وجوب التحريك المستمر .
  • يوضع الحبق والبقدونس المفرومين وتخلط، وتضاف الباستا فوق الصلصة وتخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • يوضع المزيج في صينية فرن ثمّ يرشّ على الوجه جبن الموزاريلا المبشور، وتدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا، حتى يذوب الجبن ويتحمّر الوجه .
  • تقدّم الباستا بالجبن ساخنة.


باستا بالصلصة الزهرية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص .

المقادير

  • علبة من المعكرونة.
  • علبة من صلصة الطماطم .
  • كوبان من كريمة الخفق .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • عود من الزعتر البرّي .
  • مكعب من مرق الدجاج الماجي .
  • فصان من الثوم .
  • كزبرة خضراء للزينة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة في الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على العلبة ثمّ توضع في المصفاة، ويهرس الثوم ويوضع في قدر حتى يتغيّر لونه.
  • تسكب صلصة الطماطم والكريمة ويترك المزيج على النار حتى يشتد، ثمّ تنكه الصلصة بالملح والفلفل والزعتر البري .
  • تضاف المعكرونة وتحرّك جيدًا حتى تتداخل المكوّنات وتترك حتى تنضج .
  • تسكب المعكرونة في طبق التقديم ويزيّن الوجه بالكزبرة الخضراء.
  • تقدّم المعكرونة ساخنة .

9 مشاهدة