كيفية عمل بطاطس مهروسة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٧ ، ١٣ أكتوبر ٢٠١٩

البطاطس المهروسة

تعد البطاطس المهروسة وجبة خفيفة وصحيّة، ومتكاملة القيمة الغذائيّة، وهي تُعطي شعورًا بالشبع، والدفء، وهناك الكثير من البلدان التي تقدم البطاطس الهروسة كنوعٍ من الأطباق الجانبية الضرورية والتي تُكمل الطّبق الرئيسي، كالدجاج أو أي نوع من أنواع اللحوم، ويجدر بالذكر أنه هناك طرق عديدة لتحضيرها ففي بعض الوصفات يتم استخدام الحليب بشكل أساسي أو الكريمة السائلة بدلًا منه أو مزيج من الاثنين معًا وذلك بحسب الرغبة، وفي وصفات أخرى قد يتم استخدام اللبن الزبادي، كما يمكن إضافة أنواع مختلفة من التوابل والأوراق الخضراء إليها للتزين ولإضفاء رائحة ونكهة مميزة عليها، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير البطاطس المهروسة.


طريقة عمل بطاطس مهروسة

وقت التحضير 100 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 200 مل من الحليب السائل.
  • كيلوغرام من البطاطس المقشرة والمنظفة.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من جبن الكريم.

طريقة التحضير

  • تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة، وسلقها في قدر من الماء المغلي والملح.
  • هرس البطاطس في الخلّاط، ثم وضعها في قدر على نار خفيفة.
  • إضافة الحليب، ثم الجبن والملح، وتحريك المزيج لمدّة خمسة دقائق.


بطاطس مهروسة بزيت الزيتون

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من البطاطس.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • وضع البطاطس في قدر عميق، وغمرها بالماء، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الملح، ووضع القدر على نار متوسطة، وترك البطاطس تطهي لمدة ثلث ساعة.
  • إخراج البطاطس من الماء، وتركها حتى تبرد قليلًا، ثم تقشيرها وهي دافئة.
  • وضع البطاطس، وبرش الليمون، والفلفل، والزيت، والملح في طبق عميق، ثم هرس البطاطس باستعمال أداة هرس البطاطس حتى تصبح ناعمة تمامًا.
  • وضع البطاطس في طبق تقديم عميق، ثم تقديمها بجانب أطباق الروستو أو الريش المشوية.


صينية البطاطس المهروسة مع الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من صدر الدجاج الفيليه المفروم مكعبات.
  • 50 غم من الزبدة الطرية.
  • خمس حبات بطاطس مسلوقة ومقشرة.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • كوب من الفطر الطازج والمفروم شرائح.
  • حبة من البصل المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • هرس البطاطس مع الزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم إضافة نصف ملعقة من الملح.
  • إضافة الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والخلط حتى تتجانس المكونات.
  • تحمية زيت الزيتون في مقلاة على النار المتوسطة، ثم إضافة الدجاج، والتقليب لمدة خمسة دقائق حتى يتحمر قليلًا، ومن ثم رفعه من المقلاة.
  • إضافة البصل، والفطر في نفس المقلاة، ثم التقليب لمدة سبعة دقائق حتى تلين المكونات.
  • إعادة الدجاج للمقلاة، والتتبيل بنصف ملعقة من الملح، والبهار المشكل، ثم التقليب لمدة خمسة دقائق حتى ينضج الدجاج.
  • دهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة، ثم توزيع البطاطس المهروسة فوق الدجاج بالتساوي.
  • نثر الجبن الموزاريلا على الوجه، ثم إدخال الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة ثلث ساعة حتى تذوب الجبن وتتحمر.
  • تقديمها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.


بطاطس مهروسة بالمشروم والجبن

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكيلو من البطاطس المقشرة.
  • كوب من خليط الجبن بارميزان، شيدر، موتزاريلا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المشروم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ.
  • حبة من البصل مقطعة أرباع.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • سلق البطاطس، والمشروم، والبصل في ماء مملح.
  • تصفية البطاطس من الماء، ثم هرسها مع البصل، والمشروم جيدًا، أو ضربهم في الخلاط.
  • وضع الحليب، والزبدة، والجبن، والكريمة، والفلفل، والملح على نار متوسطة، ثم ترك الخليط حتى يسخن مع الاستمرار بالتقليب.
  • إضافة خليط الحليب إلى البطاطس المهروسة، ثم تقليبه جيدًا حتى تصبح البطاطس ناعمة تمامًا، وتقديمها مع الخبز العربي، ومن الممكن أيضًا وضعها في الفرن مع مزيد من الجبن على الوجه لدقائق.


بطاطس مهروسة بالثوم وجبن البارميزان

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • خمس حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • سلق البطاطس، وتصفيتها جيدًا، ثم وضعها في وعاء عميق.
  • إضافة الزبدة، والحليب، والثوم، والملح، ثم هرس البطاطس.
  • إضافة جبن البارميزان المبشور، والتحريك، ثم تقديمها إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج حسب الرغبة.


أصابع البطاطس المهروسة المقلية

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من البطاطس.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • تقشير البطاطس، ثم سلقها في ماء مملح قليلًا، وتركها حتى تنضج، ثم تصفيتها من الماء.
  • وضع البطاطس في وعاء كبير، وهرسها جيدًا، ثم إضافة باقي المقادير، والتقليب حتى تختلط المكونات.
  • وضع البطاطس في كيس الحلواني، ثم الضغط على الكيس حتى تنزل البطاطس في الزيت المغلي.
  • تركها في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تقديمها ساخنة مع الكاتشب.


بطاطس مهروسة بالحليب

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • نصف كوب من الحليب.
  • 450 غرام من البطاطس ،مقشّرة ومقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع البطاطس في قدر، وغمرها بالماء، ثم سلق البطاطس لمدة من 15-20 دقيقة، ثمّ تصفيتها من الماء، ووضعها في وعاء.
  • وضع الحليب، والزبدة في قدر على حرارة هادئة، ثم تحريك المزيج حتى تذوب الزبدة تمامًا، ومن ثمّ إبعاده عن النار.
  • إضافة مزيج الحليب إلى البطاطس، ثم هرس المزيج بواسطة هراسة البطاطس حتى يتكون قوام كريمي وناعم.
  • تعديل النكّهة بالملح، والفلفل الأسود، ثم تقديم الطبق مباشرة.


بطاطس مهروسة بالكريمة

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ست حبات بطاطس متوسط، ومغسولة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب من الحليب الساخن.

للتزيين

  • كزبرة مورّقة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع حبات البطاطس في قدر، ثم غمرها بالماء.
  • وضع القدر على حرارة متوسطة، ثم سلق البطاطس حتى تنضج أي لمدة من 40-45 دقيقة.
  • تقشير حبات البطاطس عندما تنضج، ثم وضعها في وعاء، وهرسها جيدًا بواسطة هراسة البطاطس.
  • إضافة الزبدة، ثم إضافة الحليب تدريجيًا، وخفق المزيج بواسطة الخفاق الكهربائي اليدوي حتى يتكون قوام متماسك.
  • تعديل النكّهة بالملح، ثم وضع البطاطس المهروسة في طبق، وزيّنيها بالكزبرة، ومن ثم تقديم الطبق مباشرة.

22 مشاهدة