كيفية عمل بيض أومليت

==البيض== يعد البيض من الأكلات المحببة للصغار والكبار، وقد تتنوع طريقة تحضيره فمنه المسلوق، وبيض العيون، وبيض البريشت، وبيض الأومليت، وبيض الأومليت يتميز بتعدد الأطباق التي يمكن أن تحضر منه، فهناك بيض أومليت مع الجبنة، أو مع الخضار، أو مع الهوت دوغ، أو يمكن تحضيره كنوع من أنواع المعجنات، وعادة ما يتم تحضير هذا النوع من الأطباق على مائدة الإفطار، لذلك في هذا المقال سنتناول طرقًا لكيفية عمل بيض أومليت.

طريقة عمل بيض أومليت

المقادير

• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من الحليب.
• ربع كوب من الجبن الشيدر المبروش.
• ملعقة صغية من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع البيض مع الحليب في وعاء كبير، ويضاف له الملح، الفلفل الأسود، والشيدر، وتخفق المكونات حتى تمتزج.
• توضع ملعقتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتترك حتى تذوب الزبدة، ثم يضاف البيض، ويترك مدة 3-4 دقائق حتى يحمر من الأسفل.
• يقلب الأومليت على الجهة الأخرى ويترك لمدة 4 دقائق حتى ينضج.
• يرفع عن النار، يوضع في طبق التقديم، ويقدم.

طريقة عمل بيض أومليت بالجبن والخضار

المقادير

• ثلاث بيضات.
• حبة من البندورة متوسطة.
• حبة من الفلفل الأخضر صغير.
• ثلاث شرائح من الجبن.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يقطع حبة الفلفل، وحبة البندورة لمكعبات صغيرة.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويترك حتى يحمى، ثم يضاف للزيت قطع الفلفل وتقلب حتى تذبل، ثم تضاف البندورة.
• ينكه بالملح والفلفل الأسود، ثم ترفع المقلاة عن النار.
• يخفق البيض في وعاء مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
• يوضع القليل من الزيت في مقلاة ثانية، ثم يسكب فيها البيض، وتترك حتى تبدأ بالنضج، ثم يضاف لها مزيج الفلفل والبندورة.
• توزع شرائح الجبنة بعد مرور دقيقة، تغطى المقلاة وتترك لمدة ثلاثة دقائق.
• ترفع المقلاة عن النار، ويوضع البيض في طبق التقديم، ويقدم.

طريقة عمل أومليت أسباني

المقادير

• عشر حبات من الزيتون الأسود المقطع لقطع صغيرة.
• خمس بيضات.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
• حبة من الجزر المبروش.
• نصف ضمة من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من المشروم المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة.

طريقة التحضير

• يخلط البيض مع اللبن والملح والفلفل الأسود في وعاء.
• يضاف له البقدونس، والجبن، وتقلب المكونات.
• يوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف لها البصل، ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف له الفلفل الأخضر، والزيتون، وتقلب المكونات.
• يضاف البيض، ويغطى ويترك لمدة دقيتين على نار هادئة، ثم يقلب على الجهة الأخرى ويترك لمدة دقيقة.
• يرفع عن النار، ويقدم.

طريقة عمل أومليت على الطريقة اليابانية

المقادير

• ثلاث بيضات.
• حبة من البصل المفروم.
• ضمة من الكرات المفروم.
• حبة من الجزر المبروش.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الحليب والجزر، والكرات، والبصل، بالمضرب الكهربائي.
• تدهن مقلاة بالقليل من الزيت، وتترك على النار حتى تحمى، ثم يسكب مقدار من خليط البيض في المقلاة، ويترك حتى ينضج، ويلف لرولات ويوضع في طبق التقديم، وتكرر العملية حتى انتهاء الخليط.
• ترتب الرولات في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل أومليت بيض بالبطاطا

المقادير

• بياض ثلاث بيضات.
• حبة من الفلفل الحلو المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• حبتان من البطاطا المقطعة والمقلية.
• قطعة من التوست الأسمر المقطع.
• حبة من البندورة المشوية.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• 30 غرامًا من جبنة الشيدر.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في مقلاة على النار، وتترك حتى تذوب الزبدة، ثم يضاف الفلفل، والبصل، والبندورة، وتترك المكونات على النار لمدة دقيتين.
• يخفق بياض البيض مع جبنة التشيدر في وعاء، ثم يسكب في مقلاة الخضار.
• ينكه بالملح والفلفل الأسود، ويترك البيض حتى يتماسك وينضج، ثم يقلب على الجهة الأخرى.
• ترفع المقلاة عن النار، ثم يوضع الأومليت في طبق التقديم مع البندورة المشوية، والتوست المحمص، والبطاطا المقلية، ويقدم.

طريقة عمل أومليت بيض بالشوفان

المقادير

• ربع كوب من الشوفان.
• بيضتان.
• حبة من الفلفل الملون.
• حبة من الفلفل الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الحليب.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الحليب، والملح، والفلفل، بالمضرب اليدوي.
• يضاف الشوفان، والخضار، وتقلب المكونات.
• يوضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يسكب خليط البيض ويترك حتى ينضج من الجهتين.
• يرفع عن النار، ويوضع في طبق التقديم ويقدم.

طريقة عمل أومليت بيض بحشوة اللحم

المقادير

مقادير الحشوة

• 200 غرام من اللحم المقطع لشرائح رفيعة.
• حبة من البصل المفروم.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير الأومليت

• ست بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة

• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يحمى، ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل.
• يضاف الفلفل، وتقلب المكونات لمدة خمسة دقائق.
• يضاف اللّحم، وتقلب المكونات من وقت لآخر حتى ينضج اللّحم.
• ينكه بالملح والفلفل الأسود، ثم ترفع المقلاة عن النار وتترك جانباً.

لتحضير الأومليت

• يخفق البيض مع الخل، والملح، والفلفل الأسود في وعاء.
• توضع نصف كمية الزيت في مقلاة على النار، ويترك حتى يحمى، ثم تضاف نصف كمية الأومليت، وتترك حتى تنضج من الجهتين.
• ترفع الأومليت من المقلاة، ثم تكرر العملية للكمية المتبقية من الأومليت، وتترك حتى تنضج.
• توضع نصف كمية الحشوة في وسط القطعة الأولى من الأومليت، وتلف على شكل رول.
• تكرر نفس العملية السابقة للقطعة الثانية من الأومليت، ترتب في طبق التقديم، وتقدم.