كيفية عمل ثومية

==كيفية عمل ثومية== تعدّ الثومية من أشهى المقبّلات التي يفضّل تناولها الكثير من الناس مع الدجاج واللحوم والشاورما والبطاطا وغيرها من الأطباق،حيث من السهل تحضيرها لاتحتاج إلى وقت وجهد كبيرين،وتحضر بسهولة،ونظرًا لطعمها اللذيذ وكثرة الطلب عليها سنتناول في هذا المقال كيفية عمل الثومية وكيفية تحضيرها بكل سهولة.

الثومية

المقادير

• رأس من الثوم مقشّر ومهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون الحامض في المفرمة.
• يضاف الزيت النباتي وزيت الزيتون تدريجيًا ويمزج الخليط جيّدًا.
• تحرّك المكوّنات جيّدًا حتّى تتجانس وتصبح الصلصة شبيهة بالمايونيز.

الثومية بالبطاطا والمايونيز

المقادير

• حبة بطاطا كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• رأس من الثوم حوالي عشرة فصوص.
• كوبان من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تقشّر البطاطا وتقطع إلى مكعبات.
• تقشر فصوص الثوم.
• توضع البطاطا والثوم مع الماء في قدر.
• يوضع القدر على نار هادئة ويسلق حتى تنضج البطاطا.
• يصفّى المزيج من الماء مع الإحتفاظ بهذا لوقت الاستخدام.
• توضع البطاطا والثوم في الخلاط الكهربائي.
• يضاف المايونيز والملح وحامض الليمون.
• تخلط المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
• تضاف ماء السلق لتحديد الكثافة المطلوبة والمرغوبة.
• يحتفظ بالخليط في الثلاجة لوقت الإستخدام والتقديم.

الثومية بالمايونيز

المقادير

• ستة فصوص من الثوم مهروس ناعم.
• كوب من زيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب بارد جدًا.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع في إبريق الخلاط الحليب والثوم والملح والخل وعصير الليمون، ويضربوا جيدًا.
• يضاف الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع من فتحة الخلاط مع الضرب المستمر حتى يثقل قليلًا.
• يضاف المايونيز، ويخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
• تقدم الثومية بالمايونيز مع الكفتة المشوية.

صوص الثوم للشاورما

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
• نصف كوب من الزيت.
• بياض بيضتين.
• ملعقة كبيرة من عصير ليمون .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخفق بياض البيض والملح في وعاء بالمضرب الكهربائي،للحصول على قوام رغوي سميك وغليظ.
• يضاف الليمون والثوم ويخفق.
• يضاف الزيت ببطء للحصول على خليط متجانس وكريمي.

ثومية بالنشا

المقادير

• كوبان من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• خمسة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من زيت المازولا.

طريقة التحضير

• يذوب النشا مع الماء جيدًا.
• يوضع النشا في وعاء ويطبخ على النار حتى يصبح متجانس وشفاف.
• يترك الخليط على حدة حتى يبرد.
• يوضع النشا في الخلاط ويضاف الثوم والليمون بعد هرسه جيدًا ويخلط في الخلاط جيدًا.
• يغطى الخلاط بالغطاء وتفتح الفتحة المخصصة لذلك ويضاف الزيت تدريجيًا.
• يضاف الزيت والخلاط يدور حتى تنتهي من كمية الزيت كلها.
• يسكب الخليط في وعاء ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.
• يقدم صوص الثوم مع الشاورما أو الدجاج البروستد.

الثومية بدون بيض

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• يخلط النشا مع الماء جيدًا.
• يوضع مخلوط النشا في قدر على النار، ويبدأ بالتحريك المستمر على نار هادئة، حتى يتشكل لديك خليط كثيف،تطفئ النار ويترك الخليط حتى يبرد.
• يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم وعصير الليمون، والملح، وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف مزيج النشا إلى خليط الثوم والليمون ،ويعاد الخلط مرة أخرى.
• يضاف الزيت النباتي بشكل خيط رفيع إلى خليط النشا حتى الإنتهاء الكمية.

الثومية السورية الأصلية

المقادير

• ثلاث ملاعق من النشا مذابة في نصف كوب ماء.
• ثمانية فصوص من الثوم مفروم.
• كوب من زيت النباتي.
• بياض بيضتان.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء على النار النشا المذابة في الماء.
• يقلب ويترك على النار حتى تتماسك وتصبح قطعة واحدة.
• توضع باقي المكونات ماعدا الزيت في الخلاط ويخفق جيدًا.
• يوضع النشا المطبوخة ويخفق مرة أخرى.
• يضاف الزيت ويخفق جيدًا.
• يقدم مع الشاورما والبطاطا.

الثومية بدون نشا

المقادير

• ثمانية فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يوضع الثوم والخل وعصير الليمون في محضرة الطعام ويضرب المزيج حتى يفرم.
• يضاف الزيت والسكر والحليب والملح ويضرب من جديد حتى يصبح المزيج كريميًا وكثيفًا وناعمًا.
• تحفظ الثومية في مرطبان زجاجي محكم في الثلاجة.
• تقدم الثومية مع الشاورما.

كريم الثوم

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من النشاء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة فصوص من الثوم مهروس.

طريقة التحضير

• يخلط الحليب مع النشا بقدر على النار.
• يحرك حتى يتكاثف الخليط، ويضاف الملح والثوم المهروس.
• تخلط المكونات جيدًا بالخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات ويتشكل لديك خليط كريمي.
• يقدم كريم الثوم بجانب الساندويشات المفضلة.

الفاصولياء الخضراء المثومة

المقادير

• نصف كيلو من الفاصولياء خضراء طازجة.
• كوبان من الماء.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تغلى الفاصوليا بالماء، تخفض النار وتترك على نار خفيفة مدة 10 دقائق.
• تصفى الفاصوليا وتوضع جانبًا.
• يقلى الثوم في مقلاة مع الزبدة حتى يصبح بلون بني فاتح.
• تضاف الفاصولياء والملح والفلفل ويسخن.

أصابع الجبنة المقرمشة بالثوم

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة غير مملحة بحرارة الغرفة.
• ثلاثة أكواب ونصف من جبنة الشيدر مبشورة بحرارة الغرفة .
• ملعقة كبيرة من الروزماري ناعم.
• كوبان من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
• ملعقة الصغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 375 درجة و تبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
• تخفق الزبدة والجبنة المبشورة في وعاء على سرعة متوسطة ويضاف الروزماري.
• يخلط في وعاء آخر الطحين مع الفلفل الحار والثوم والملح.
• يضاف خليط الطحين لخليط الزبدة والجبنة ويحرك حتى تتكون عجينة.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ويقطع العجين إلى أصابع شرائح.
• يوضع العجين المقطع في الصينية المبطنة ويخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتتقرمش وتقدم.