كيفية عمل جبنة الناتشوز

==جبنة الناتشوز== يُعدّ الناتشوز من أشهر الأطباق المكسيكية، ويتكوّن من رقائق تورتيلا مغلّفة بالجبن المذوّبة أو الصوص، ويُعدّ وجبة خفيفة وجانبية، ويدخل في تحضير الكثير من السلطات والصلصات، ويتكوّن بشكل أساسيّ من الذرة، وله طعم حار، ويُحضَّر بكلٍّ سهولة. وفي هذا المقال تُذكر مجموعة وصفات لتحضير الناتشوز باستخدام وصفات متنوعة ومكونات متعددة.

كيفية صلصة جبن الناتشوز

المقادير

• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• كوب من الحليب.
• أربع ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• يُسكَب الحليب في وعاء، ثمّ يُضاف نشا الذرة مع التحريك المستمر حتى يذوب النشا تمامًا.
• يُوضَع وعاء على نار هادئة، ثمّ يضاف كلٌّ من الفلفل الأخضر الحار ومبشور جبن الشيدر مع التحريك للحصول على خليط متجانس.
• يُرفع وعاء عن النار، ثمّ يُسكَب الخردل مع التحريك مجددًا.
• تُوضَع صلصة في طبق، ثُمّ تُقدّم إلى جانب الناتشوز.

تغميسة الناتشوز

المقادير

• كوب من جبن الشيدر المبشور.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• 16 ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

للتقديم

• رقائق التورتيلا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضَع الزبدة في وعاء على النار إلى أن تذوب تمامًا.
• يضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى لا يتكتّل ويتجانس.
• يُسكَب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي.
• يُضاف كلٌّ من جبن الموزاريلا وجبن الشيدر مع التحريك، ويُترَك الخليط حتى يصبح كريميًا.
• يُرفَع وعاء عن النار، ثمّ يُوزّع في أطباق التقديم، وتُقدّم إلى جانب رقائق التورتيلا.

طريقة عمل صوص الجبن الشيدر مع الناتشوز

المقادير

• 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
• نصف كوب من جبن الشيدر.
• علبة من الناتشوز.

طريقة التحضير

• يوضَع الحليب في وعاء على النار، ثمّ يُضاف جبن الشيدر مع التحريك.
• يُتابَع التحريك حتى يذوب الجبن، ثمّ يُرفَع وعاء عن النار.
• يُسكَب خليط جبن في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم مع الناتشوز.

صلصة الجبن للناتشوز

المقادير

• 375 غرامًا من الحليب المبخّر.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• كوبان ونصف من جبن الشيدر.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

طريقة التحضير

• يُوضَع النشا مع الجبن في القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب.
• يُضاف كلٌّ من الحليب والملح والمايونيز وبودرة البصل وبودرة الثوم مع التحريك حتى يصبح خليطًا كثيفًا.
• يُسكَب الخليط في وعاء واسع حتى يبرد الخليط، ثمّ تُصبَح صلصة جاهزة للتقديم.

صلصة سلطة الناتشوز

المقادير

• حبّتان من البصل الأخضر مفرومتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الشّطة.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة المفرومة.
• حبة من الأفوكادو مقطّعة مكعّبات.
• حبة من الطماطم مفرومة.
• 200 غرام من الفاصولياء الحمراء.
• 30 غرامًا من الناتشوز.

للتزيين

• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• معلقتان كبيرتان من الكزبرة خضراء طازجة.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من البصل والفاصولياء والكريمة والشّطة والبصل في وعاء مع التحريك جيدًا.
• يُسكَب الناتشوز في وعاء منفصل آخر، ثمّ يضاف خليط الفاصولياء مع التحريك.
• يُضاف كلٌّ من مكعبات الأفوكادو والطماطم مع التحريك مرة أخرى.
• يُسكَب الخليط في طبق التقديم، ثمّ يُزيّن بالكزبرة الخضراء والكريمة الحامضة، ثُمّ يُقدّم.

سلطة الناتشوز بالصلصة الفرنسية

المقادير

• علبة من الناتشوز.
• صدر من صدور الدجاج.
• حبة من البصل الأخضر مفرومة.
• حبة من الفلفل الأصفر مقطعة مكعّبات.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• نصف علبة من الذرة.
• حبة من الطماطم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات التاكو.
• نصف علبة من الفاصوليا الحمراء.

لتحضير الصلصة

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• معلقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الفرنسية.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُقطّع صدر الدجاج مكعّبات، ثمّ تُتبّل بالكتشاب وبهارات التاكو.
• يوضَع زيت الزيتون في المقلاة على النار حتى يسخن، ثمّ تُضاف مكعبات الدجاج مع التحريك، وتُترك المقلاة على نار هادئة حتى تنضج.
• يُخلَط كلٌّ من الذرة والفلفل والبصل والفاصولياء والطماطم في وعاء آخر مع التحريك.
• يُفتّت التاتشوز، ثمّ يُوزّع على الوجه.

لتحضير الصلصة

• يُضاف عصير الليمون والزبادي والصلصة الفرنسية والملح وزيت الزيتون والشّطة والفلفل والمايونيز في وعاء مع التحريك.
• تُضاف مكعبات الدجاج على وجه السلطة، ثمّ توزّع صلصة عليها مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
• يُسكَب الخليط في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم.

سلطة الناتشوز بالجبن كودو

المقادير

• ربع كوب من الزبدة المذوّبة.
• ثماني قطع من التورتيلا.
• ملعقة صغيرة من الحبق المُجفّف.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف كوب من الصلصة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف كوب من البسطرمة.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تُقطّع قطع التورتيلا ثمانية مثلثات.
• تُوضَع الزبدة في وعاء، ثمّ يُضاف كلٌّ من الأوريغانو والحبق وبودرة الثوم وجبن البارميزان مع التحريك، ثمّ تُضاف مثلثات التورتيلا مع استمرار التحريك.
• يُسكَب الخليط مع مثلثات التورتيلا مع الزبدة في صينية الفرن، ثمّ توضع في الفرن، وتُترَك 10 دقائق إلى أن تتقرمش ويصبح لونها ذهبيًا.
• تُوضَع قطع الناتشوز في صينية الفرن، ثمّ يُضاف كلٌّ من البسطرمة وجبنة الموزاريلا.
• يُوضَع الطبق في الفرن حتى تذوب جبنة، ثمّ تُقدّم ساخنة.

سلطة الناتشوز والفاصولياء الحمراء

المقادير

• نصف حبة من الخسّ مقطّعة شرحات.
• فصّان من الثوم مهروسان.
• ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى والمقطّع.
• 200 غرام من رقائق التورتيا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الفاصولياء الحمراء المسلوقة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الطماطم مقطّعة في شكل مكعّبات.
• ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
• حبة من البصل الأحمر مقطّعة شرحات رفيعة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضَع نصف كمية رقائق التورتيا في طبق التقديم، ثمّ تُضاف قطع الخس إليها.
• يُوضَع زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الثوم ومكعبات الطماطم مع التحريك حتى تذبل الطماطم.
• يُضاف كلٌّ من الفاصولياء والفلفل الأسود والملح مع التحريك مرة أخرى حتى يتتبّل الخليط.
• تُرفع المقلاة عن النار، وتُترك جانبًا إلى أن تبرد، ثمّ تضاف إليها شرحات الخس.
• يُضاف البصل والزيتون وما تبقّى من رقائق التورتيا إلى الوجه، ثمّ تُصبح جاهزة للتقديم.