كيفية عمل حلاوة الشعرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٢ ، ١٥ يناير ٢٠٢٠

كيفية عمل حلاوة الشعرية

تُعدّ حلاوة الشعريّة من الحلويّات الخفيفة التي تُقدّم في شهر رمضان في وقت السحور غالبًا، وتشكّل الشعرية المادة الأساسيّة في تحضير العديد من الوصفات الغذائيّة مثل الشّوربات والأرز بالشعيريّة، وإضافة لذلك قد تُصنع الحلويات المُختلفة من الشّعيريّة أيضًا، مثل؛ الكنافة الناعمة، وحلاوة الشعيريّة، وفي هذا المقال سنقتصر في حديثنا عن حلاوة الشعرية فقط وكيفية تحضيرها فمن السهل على ربّة المنزل تحضيرها في المنزل، وكذلك سنتناول بعض أطباق حلاوة الشعرية المُميّزة وكيفية تحضيرها.


حلاوة الشعرية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الشعرية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة السائلة.

للتقديم

  • ربع ملعقة صغيرة من جوز الهند.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

  • تحمص الشعيرية بالسمن في مقلاة على نار حرارتها مُتوسّطة حتى تتحمّر من كل الجهات وترفع الشعيرية من المقلاة.
  • يوضع السكر في المقلاة نفسها ويقلّب بإستمرار للحصول على كراميل.
  • تضاف الكريمة وتقلّب لدقيقتين إضافيتين وترفع المقلاة عن النار.
  • توزّع الشعرية في طبق التقديم ويسكب فوقها المزيج الكراميل.
  • يزين الوجه بجوز الهند والفستق الحلبي.
  • يقدّم طبق الحلو بارد على طاولة المنزل.


حلى الشعرية بالسكر وجوز الهند

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع أصبع من الزبدة.
  • كوبان من الشعرية.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوبان ونصف من الماء ساخن لغمر الشعرية.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة مطحونة.

للزينة

  • فستق حلبي مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوز هند.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر خشن.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في إناء على نار هادئة وتحرك حتى تذوب.
  • تضاف الشعرية للزبدة ويستمر بالتقليب حتى تتحمص الشعيرية بالكامل.
  • يضاف جوز الهند ويقلب قليلًا مع الشعيرية.
  • يضاف الماء والسكر والقرفة ويحركوا قليلًا.
  • يغطى الإناء وتترك النار هادئة حتى تنضح الشعرية.
  • تسكب الشعرية في طبق مناسب ويزين بالفستق الحلبي المفروم والقرفة مع رشّة من السكر الخشن.


حلاوة الشعرية بالحليب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من الشعرية.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الفستق حلبي.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • توضع كمية من الزبدة في مقلاة وتترك على نار متوسطة إلى أن تذوب تمامًا.
  • تضاف الشعرية ويستمر بالتقليب إلى أن تكتسب الشعرية اللون الذهبي.
  • توضع كمية الحليب في وعاء ويضاف إليها السكر والفانيلا والهيل المطحون وتحرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يضاف خليط السكر والحليب إلى الشعيرية ويستمر بالتقليب حتى يجف الحليب تقريبًا.
  • تسكب في طبق عند التأكد من أن الشعيرية اصبحت ناضجة.
  • تزين حلاوة الشعرية بالفستق الحلبي واللوز الشرائح ويرش جوز الهند على سطح الحلاوة.
  • يقدم طبق حلاوة الشعرية.


شعرية بالكاسترد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث نقط من لون طعام البرتقالي.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من الشعرية.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب ونصف من الكاسترد.

طريقة التحضير

  • يوضع لون الطعام مع الحليب ي وعاء مُناسب، ويقلب جيدًا.
  • تذاب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وتضاف الشعيرية، وتقلب بإستمرار حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
  • يضاف الحليب والسكر ويقلب جيدًا، ويترك حتى يغلي.
  • يغطى القدر،ويترك على نار هادئة مدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الشعيرية وتجف السوائل.
  • يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  • تدهن بالزبدة الصينية ذات قاعدة متحركة، وتوضع نصف كمية الشعيرية، والكاسترد، وباقي الشعيرية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة،وتقدم ساخنة أو باردة.


حلى الشعرية بالكريم كراميل

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

الطبقة الأولى

  • ربع كوب من الزبدة.
  • 200 غرام من الشعرية الباكستانية.

الطبقة الثانية

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من السكر.
  • مُغلّفان من الكريم كراميل.
  • علبتان من القشطة.

الطبقة الثالثة

  • نصف كوب من الحليب.
  • 200 غرام من البسكويت.

الطبقة الرابعة‏

  • ثلاثة أرباع الكوب من الجبن الكريمي.
  • علبتان من الحليب المكثف والمحلى.

للتزيين

  • ربع كوب من الشوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى

  • تذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
  • تضاف الشعيرية الباكستانية وتقلّب حتى تتحمص ‏من كل الجهات.‏
  • يوضع المزيج في قاع الصينية.‏

الطبقة الثانية

  • يوضع الحليب، والسكر والكريم كراميل في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة ويخلط المزيج حتى ‏يتماسك.
  • يرفع القدرعن النار وتضاف القشطة.
  • يحرك المزيج حتى يتجانس ويسكب فوق طبقة الشعيرية.
  • يترك المزيج ليبرد ‏على حرارة الغرفة. ‏

الطبقة الثالثة

  • يوضع الحليب في وعاء.
  • تغمّس حبات البسكويت في الحليب وتصفّ فوق طبقة من مزيج الكريم ‏كراميل.‏

الطبقة الرابعة

  • يخلط في الخلاط الكهربائي الجبن الكريمي والحليب المكثف المحلى للحصول على مزيج ‏ناعم.
  • تفرد طبقة مزيج الحليب المكثف المحلى فوق طبقة البسكويت.‏
  • تدخل الصينية إلى الثلاجة لساعتين حتى يجمد الحلى.‏
  • تخرج الصينية من الثلاجة ويزين الوجه بالشوكولاتة المجروشة.‏


مهلبية الشعرية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الشعرية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع كوب من اللوز مجروش.
  • ربع كوب من البندق مجروش.
  • ربع كوب من الجوز مجروش.
  • ربع كوب من الفستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

  • توضع الشعرية في قدر سميك القاعدة وتقلّب على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يضاف السمن والحليب،ويقلّب حتى يغلي الحليب.
  • يضاف السكر والفانيليا،ويقلّب إلى أن يذوب السكر.
  • يترك الحليب ليغلي لمدة عشر دقائق.
  • يوضع النشا والماء في طبق عميق،ويقلّب بالشوكة حتى يذوب النشا.
  • يسكب الخليط على الحليب في القدر مع إستمرار التقليب إلى أن يبدأ الحليب بالتماسك.
  • يقلّب لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج الشعيرية تمامًا.
  • تضاف نصف كمية اللوز،البندق،الجوز والفستق،وتقلّب لمدة خمس دقائق لتلين المسكرات ويتشرب الحليب بطعمها.
  • تسكب المهلبية في طبق التقديم عالي الحافة أو في أطباق فردية.
  • تترك المهلبية لتبرد تمامًا وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • توزع بقية المكسرات عند التقديم.


حلى الخشخش

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مغلفان من الشعيرية باكستانية رفيعة.
  • مغلفان من الكريمة بودرة.
  • نصف علبة من الحليب المكثّف والمحلى.
  • ملعقة كبيرة من الكاسترد بودرة.
  • علبتان من القشطة.
  • مغلف من كريم كراميل بودرة.
  • كوب من الحليب.
  • مغلفان من البسكويت سادة.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
  • تكسر الشعيرية وتحمص حتى تصبح ذهبية اللون،وترفع عن النار.
  • تخفق الكريمة البودرة مع الحليب المكثف المحلى والكاسترد البودرة والقشطة والكريم كراميل البودرة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
  • تغمس قطع البسكويت بالحليب وتصفى في طبق البايركس،وتضاف كمية من خليط الكريمة وطبقة من الشعيرية.
  • تعاد الخطوات لعمل من طبقتين إلى ثلاث طبقات مع عمل آخر طبقة على الوجه شعرية.
  • يدخل الطبق للثلاجة لمدة ثلاث ساعات قبل التقديم ويقدم باردًا.

111 مشاهدة