كيفية عمل ذرة مسلوقة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٣ , ٠٩ أكتوبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل ذرة مسلوقة

الذرة

تُعد الذرة من أهم المحاصيل الزراعية، والتي يتم استهلاكها بطريقة كبيرة في العالم، تعتبر الذرة من الأطباق الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة المفيدة للجسم حيث تتميز بمذاقها الرائع بشتى أنواع طبخها حيث أنها يمكنك تحضيرها مشوية ومسلوقة، كما أن مسحوق الذرة يمكن أن يدخل في تحضير الحلويات، وتعمل الذرة على منح الشعور بالشبع، كما تمنح مزيدًا من الدفء خصوصًا في فترة الشتاء، فهي تحتوي على كم هائل من العناصر الغذائية المفيدة.


طريقة سلق الذرة

وقت التحضير 40 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ست حبات من الذرة الطازجة.
  • ماء دافئ، حسب الحاجة لسلق الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الذرة الخاصة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة، حسب درجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • عصير نصف حبة من الليمون، متوسطة .

طريقة التحضير

  • تنزع أوراق حبات الذرة مع الشعيرات الملتصقة ، ثم تسلق في وعاء عميق على نار مرتفعة حتى تبدأ بالغليان.
  • يضاف الملح ويغطى الوعاء، ثم تترك على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج حبات الذرة تمامًا.
  • تصف الذرة من الماء، ثم تنزع عنها الحبوب باستعمال ملعقة صغيرة، وتوضع في وعاء عميق.
  • تقدم الذرة ساخنة، وإن بردت تسخن بوضعها في قليل من الماء، وبعد أن يغلي تصفى وتوضع من جديد في وعاء عميق، ثم يضاف إليها الزبدة اللينة، وتقلب مع الحبوب المسلوقة جيدًا حتى تمتزجا تمامًا.
  • ترش بهارات خاصة بالذرة، والتي تكون عبارة عن بهارات ممزوجة بخلطة خاصة مثل بودرة الجبن لتجعل من مذاق الذرة مذاقًا رائعًا. تضاف البابريكا، مع التحريك المستمر، ثم يسكب عصير الليمون، وتحرك المكونات، ومن الممكن زيادة عصير الليمون أو الإنقاص منه.
  • يمكن استعمال بودرة مرق الدجاج مع الببريكا والزبدة وعصير الليمون والملح في حالة عدم الحصول على البهارات الخاصة بالذرة.

طريقة تقديم سلق الذرة

  • توضع حبوب الذرة المسلوقة في كوب صغير أو زبدية صغيرة، ثم يضاف إليها رشة من بهارات الذرة والبابريكا، مع رشة من عصير الليمون وتقدم.


طريقة عمل الذرة المسلوقة الحارة

وقت التحضير 75 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع حبات من الذرة، صحيحة أومقطعة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الماسترد.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.

طريقة التحضير

  • توضع الذرة في وعاء على النار، وتغمر بالماء، ثم تسلق حتى تنضج.
  • يخلط الصويا صوص، ومعجون الطماطم، والفلفل الحار، والمستردة، في وعاء مسطح.
  • تسكب التتبلية على الذرة، أو تدهن حبات الذرة فيها، ثم تقدّم ساخنة.


طريقة عمل الذرة المسلوقة بالزبدة

وقت التحضير 25 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة حبات من الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة للتقديم.
  • رشة من ملح الطعام.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع قدر مملوء بالماء على النار، ويترك حتى يغلي، ثم تقشّر أكواز الذرة وتغسل، في هذه الأثناء.
  • يضاف عصير الليمون الحامض والسكر إلى الماء المغلي، ثم تسقط أكواز الذرة، ويرفع القدر عن النار ويترك مغطى، حوالي عشرة دقائق حتى تطرى الذرة.
  • يقسّم كل كوز من الذرة وبواسطة سكين، إلى قسمين، ويغرز سيخًا خشبيًا في كل جزء.
  • تدهن الأكواز بالزيدة، ثمّ تنثر بالملح والفلفل الأسود.
  • تقدّم الذرة المسلوقة مباشرةً إلى جانب الستيك.


طريقة سلق الذرة الطازجة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • عشر حبات من الذرة الطازجة.
  • ماء مغلي.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الذرة الطازجة، وتوضع في قدر عميق مملوء بالماء، على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ بالغليان، ثم يغلق الغطاء ويترك مدة ساعة إلى ساعة ونصف على نار هادئة.
  • تنشل الذرة من الماء، عند نضجها، وتقدم.

ملاحظة

  • ممكن إضافة نكهة الزبدة إلى الذرة المسلوقة، حيث تضاف ملعقة كبيرة من الزبدة وتخلط مع الذرة الساخنة، وتفرك مع قليل من الملح.


طريقة عمل الذرة المحمصة المملحة في البيت

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من حبوب الذرة اليابسة الصفراء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • فصان من الثوم.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقع الذرة في الماء لمدة لا تقل عن عشرة ساعات، ثم تصفى الذرة من الماء، وتغسل جيدًا.
  • تجفف الذرة بواسطة المناشف الورقية، ثم توضع في مصفاة واسعة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم توضع حبوب الذرة بمقلاة وتحمص.
  • يضاف زيت الذرة في المقلاة على الذرة المحمصة، وبعد خلطها تنقل الذرة إلى الفرن مع التقليب جيدًا.
  • تخرج الذرة من الفرن، عندما يصبح لونها بنيًا، وتوضع على ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد.
  • تخلط الذرة مع الثوم، ويرش عليها البهارات والملح.
  • تترك الذرة مدة يوم كامل حتى تجف.


طريقة عمل سلطة الذرة المسلوقة بالبلوبيري والفاصوليا الحمراء

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من حبوب الذرة المسلوقة.
  • علبتان متوسطتا من الفاصوليا الحمراء.
  • كوب من التوت الأزرق.
  • كوب من الأفوكادو المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • خمس ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تقطّع الذرة بالسكين، ثم تخلط الفاصوليا الحمراء، الأفوكادو، الذرة، والبلوبيري في وعاء، وتقلب معًا.
  • توضع المكونات في طبق التقديم الواسع، وتتبل بالملح، وعصير الليمون، والخل، وزيت الزيتون، وتخلط.
  • يقدم طبق سلطة الذرة المسلوقة بالبلوبيري والفاصوليا الحمراء.


طريقة عمل الذرة المحمصة الإيطالية

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الزبدة.
  • كوبان كبيران ونصف الكوب من الذرة.
  • ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع مقلاة على نار متوسطة، وتذوب فيها الزبدة، ثم تقلب الذرة في المقلاة جيدًا.
  • تتبل الذرة بالفلفل الأسود والملح والتوابل الإيطالية، ويستمر في التقليب مدة خمس دقائق حتى تنضج الذرة.
  • ترفع المقلاة عن النار، وتقدم الذرة بعد أن تهدأ قليلًا.


طريقة عمل ذرة مشوية في الفرن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 10 حبات من الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • أصبع من الزبدة.

طريقة التحضير

الطريقة الأولى

  • يسخن الفرن والشواية، ويدهن صاج كبير بقليل من الزيت.
  • ترص حبات الذرة على الصاج، وتترك في الفرن مع التقليب المستمر، لتنضج من جميع الجهات.
  • يرش عليها ملح وكمون وفلفل، ثم تدهن بقليل من الزبدة، وتقدم ساخنة.

الطريقة الثانية

  • توضع الذرة في فرن ساخن دون نزع أوراقها عنها، وتشوى على أعلى درجات الحرارة في الشواية لمدة ساعة، مع التقليب.
  • يكشف عنها قليلا للتأكد من نضجها بعد مرور الساعة، أوتترك لوقت أطول.
  • تزال أوراقها عند التقديم.

الطريقة الثالثة

  • تشوى حبات الذرة على الفحم في أوراقها، حتى تقترب من النضج، عندها تنزع الأوراق، وتشوى لدقائق.