كيفية عمل رز بحليب

==كيفية عمل رز بالحليب== يعدّ الأرز بالحليب من الحلويات التقليدية، فهي مألوفة بين الناس ولها عدة أسماء مختلفة، ولا يخلو منه أي بيت عربي كما يقدم في المناسبات الاجتماعية أو في الاعياد، فطريقة تحضيره سهلة جدا يمكن أن تحضره سيدة المنزل وتقدمه كوجبة غذائية متكاملة لعائلتها فيمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا، ومقاديره سهلة ورخيصة ويمكن تحضيره مع الفواكه أو الشوكولاتة أو بالقشطة وغيرها الكثير من النكهات، ويمكن تقديمه في فصل الشتاء مما يعطي سخونة لجسم الانسان ويشعره بالدفئ كما أن له عدة فوائد لصحة جسم الانسان.

أرز بالحليب والشوكولاتة

المقادير

• خمسة اكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من الأرز حبة قصيرة.
• نصف كوب من السكر.
• خمس حبات من المستكة.
• 300 غرام من الشوكولاتة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الأرز ويغسل عدة مرات حتى يتصفى الماء ويترك بالماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتضاعف حجم حبة الأرز.
• يوضع في قدر الأرز ويضاف إليه الماء ويغمر قليلا ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج ويتضاعف حجمه ويتشرب الأرز الماء.
• يضاف الحليب ، والسكر والمستكة، وباستعمال ملعقة خشبية الاستمرار بالتقليب بين الحين والاخر حتى يغلي الحليب.
• تخفف النار مع الاستمرار بالتقليب بهدوء وخفة حتى يتجانس الحليب ويبدأ بالتماسك ويصبح القوام مثل المهلبية.
• تضاف إلى الأرز الشوكولاتة ويقلب جيدا حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس مع الخليط.
• يوزع الأرز بالحليب والشوكولاتة على الأكواب، ويوضع داخل الثلاجة لمدة أربعة ساعات.
• تزين أكواب الأرز بالحليب بالشوكولاتة المبروشة والفستق وتقدم باردة.

أرز بحليب بالقشطة

المقادير

• كوب من الأرز المصري قصير الحبة.
• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كوب من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الأرز ويغسل جيدا حتى ييتصفى الماء ويترك منقوع بماء دافئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
• يوضع في وعاء متوسط الحجم الحليب ويترك على نار متوسطة حتى يسخن قليلا يضاف إليه السكر والمستكة ويقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالغليان.
• يضاف الأرز إلى الحليب ويحرك قليلا حتى يتمزج الأرز مع الحليب تضاف القشطة ويترك على نار متوسطة.
• يترك المزيج مع التحريك بين الحين والاخر حتى يبدأ يتكاثف ويصبح المزيج متماسكًا وكثيفًا.
• يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا ويضاف إليه ماء الزهر ويحرك قليلا.
• يسكب الخليط في أطباق التقديم ويوزع الفستق الحلبي المطحون فوقه ويوضع داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الاقل قبل التقديم.

أرز بالحليب

المقادير

• نصف كوب من الأرز المصري حبة قصيرة.
• ثلاثة اكواب من الحليب السائل.
• ملعقة ونصف من السكر.
• ربع كوب من النشا.
• عشر حبات من المستكة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء متوسط الحجم الأرز ويغسل عدة مرات حتى ييتصفى الماء وينقع بالماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
• يوضع في وعاء الحليب ويترك على نار متوسطة حتى يسخن ويضاف إليه الأرز ويترك على النار لمدة ثلاثين دقيقة.
• يضاف إليه السكر ويغلى لمدة عشر دقائق على نار منخفضة.
• يوضع في كوب النشا ويضاف إليه نصف كوب من الماء البارد ويحرك جيدا حتى يذوب.
• يضاف النشا إلى الحليب ويحرك بخفة حتى يتماسك ويغلى لمدة خمس دقائق.
• يرفع الأرز عن النار ويترك جانبا وتضاف إليه المستكة المطحونة وماء الزهر ويحرك جيدا.
• يسكب الأرز بالحليب في أكواب التقديم وتقدم ساخنة.

أرز بالحليب المبطن

المقادير

• أربعة اكواب من الحليب الطازج .
• نصف كوب من الأرز المصري حبة قصيرة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوبان من عصير البرتقال الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب من السكر.
• حبة من قشر البرتقال المقطع إلى شرائح رفيعة.

للقطر

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• قطرات من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الحليب ويترك على نار هادئة حتى يسخن ويضاف إليه الأرز مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق الأرز في قاع الوعاء.
• يطهى الحليب مع الأرز حتى يبدأ المزيج بالتخثر وتنضج حبة الأرز تماما.
• يوضع في وعاء السكر ويضاف إليه ماء الزهر وماء الورد ويترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي المزيج جيدا مع التحريك بخفة وهدوء حتى يذوب السكر جيدا ويصبح المزيج متماسكا.
• يسكب الأرز بالحليب في زبادي التقديم فيسكب ثلاثة أرباع الزبدية ويترك يبرد بحرارة الغرفة ويوضع داخل الثلاجة حتى يبرد تماما.
• يوضع في وعاء متوسط الحجم عصير البرتقال ويضاف إليه نشا الذرة ويحرك المزيج جيدا حتى يذوب النشا تماما.
• يوضع وعاء عصير البرتقال والنشا على نار هادئة ويضاف إليه السكر ويترك حتى يغلي المزيج مع التحريك باستمرار حتى الحصول على السماكة المطلوبة.
• يسكب المزيج المبطن فوق الحليب حتى يصبح طبقتين في الزبدية.
• يترك الزبادي في حرارة الغرفة وتوضع داخل الثلاجة.
• يوضع في وعاء السكر والماء وقطرات الليمون ويضاف قشر البرتقال وتترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يصبح مزيج القطر متماسكًا وكثيفًا قليلا.
• يصفى القشر من القطر ويسكب فوق الزبادي.
• تقدم زبادي الأرز بالحليب المبطن باردا.

النصائح

• يفضل عدم غسل الأرز قبل اضافته للحليب لأنه سيخسر من المواد النشوية الموجودة فيه وبالتالي لن نحصل على السماكة المطلوبة.

أرز باللبن مع صوص المشمش

المقادير

• كوبان من الكريمة اللبّاني.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوبان من الأرز حبة قصيرة.
• لتر ونصف من الحليب كامل الدسم.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كيلو من المشمش.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الأرز ويغسل عدة مرات حتى يتصفى الماء ويترك ينقع بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح نصف مسلوق.
• يضاف في كوب النشا والحليب البارد ويحرك جيدا حتى يذوب النشا، ويوضع على نار هادئة ويقلب من حين إلى آخر وتضاف الكريمة والسكر حتى ينضج الأرز تماما.
• يضاف جوز الهند والفانيليا ويسكب خليط الأرز باللبن في أطباق التقديم.
• يوضع في وعاء المشمش ويغسل جيدا وتزال البذرة منه ويسلق في ماء مضاف إليه السكر.
• يوضع في وعاء الخلاط المشمش ويضاف إليه القليل من ماء السلق المشمش وينكه بالقليل من جوزة الطيب والقرفة.
• توزع الصلصة على أطباق الأرز باللبن ويترك حتى يبرد ويوضع داخل الثلاجة لمدة خمس ساعات ويقدم.