كيفية عمل روستو اللحم

==كيفية عمل روستو اللحم== يعدّ طبق روستو باللحم أحد الأطباق الأمريكية المشهورة والتي يتم تحضيرها من اللحم البقري والتي تتميز بطعمها الذيذ ومذاقها الأروع كما ومن الممكن لربة المنزل تحضيرها في المنزل لما يتمتع به هذا الطبق من سهولة وسرعة تحضيرها كما ويلقى الإقبال من كل الفئات العمرية بسبب المذاق المحبب للجميع وتميز هذا الطبق بإحتوائه على العناصر الغذائية المتنوعة والمهمة للجسم وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل روستو اللحم.

طريقة عمل روستو اللحم المتبل بالصوص والخضار

المقادير

• اثنان كيلوغرام من اللحم البقر.
• حبة من البصل المشرح.
• ملعقة صغيرة من الخردل المجفف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ورقتان من ورق اللورا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.
• حبة من الثوم المهروس.
• 250 جرام من شرائح الجبن.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• كوبان من من صلصة اللحم.
• ثلاثة حبات من البطاطا المسلوقة.

للتزين

• عودان من الروز ماري الأخضر.
• كوب من الخضار سوتيه.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يحدث فتحات في قطعة اللحم ثم توضع فيها فصوص الثوم المشرحة.
• توضع قطع اللحم في وعاء ويضاف له الملح والفلفل الحلو والبصل والخردل المجفف ثم تلف وتغلق بخيط مخصص لطبخ.
• يوضع الزيت حتى يسخن في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم تضاف قطعة اللحم وتقلى مع التقليب حتى تنضج وتتحمر من كل الإتجاهات.
• يوضع اللحم المقلي في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يغمر بالماء وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تسلق تمامًا.
• يضاف البصل ورأس الثوم وورق اللورا وحبات الهال والملح إلى قدر اللحم ثم يغطى ويترك حتى ينضج اللحم.
• يرفع اللحم عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد مع الإحتفاظ بالمرق.
• توضع الزبد في وعاء ويضاف له الطحين مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض حتى يذوب الطحين تمامًا.
• يضاف مرق الروستو إلى خليط الطحين مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ويصبح قوامه غليظًا.
• يقطع روستو اللحم إلى شرائح ثم تصف في صينية الفرن ويضاف لها صوص اللحم الكثيف.
• يوزع مبشور الجبن على وجه الروستو باللحم.
• توضع الصينية في الفرن وتترك حتى ويذوب الجبن ويتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم ساخنة مع الصوص.

طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني والمشروم

المقادير

• نصف كيلو غرام من ستيك اللحم.
• كوبان من الفطر المشرح.
• حبتان من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوبان من مرق اللحم.
• خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• توضع شرائح الستيك في وعاء ويضاف لها الملح ومسحوق الفلفل الأسود ثم يضاف لها الطحين مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الزيت حتى يسخن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتضاف شرائح الستيك حتى تتحمرمع التقليب من جين لآخر.
• ترفع شرائح الستيك من المقلاة وتترك جانبًا ثم يضاف البصل لنفس المقلاة مع التقليب المستمر حتى تتذبل ويتغير لونها.
• يضاف الطحين مع التقليب حتى يتكرمل الطحين ثم يضاف له مرق اللحم مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف الملح والفلفل الأسود مع الإستمرار بالتقليب حتى تتجانس.
• تضاف شرائح ستيك اللحم إلى شرائح الفطر مع التقليب ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج ويصبح القوام متماسك.
• يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.

طريقة عمل لحم البفتيك بالصوص

المقادير

• نصف كيلوغرام من شرائح اللحم .
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة حبات من الفلفل الرومي الملون المقطع لحلقات.
• ثلاث حبات من الكوسا المشرحة لحلقات.
• ثلاثة حبات من الطماطم المقطعة.
• حبتان من الجزر المقطع لحلقات.
• قطعتان من البروكلي الطازج المقطع.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف كوب من الطحين الأبيض.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له الكوسا والبروكلي والفلفل الرومي والجزر ثم تترك حتى تسلق تمامًا.
• تفرد شرائح اللحم على سطح العمل وترش بالطحين ثم تغمر بالملح والفلفل الاسود.
• يوضع الزيت حتى يسخن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم تضاف شرائح اللحم حتى تقلى مع التقليب من وقت لأخر حتى تنضج وتتحمر من الوجهان.
• يرفع اللحم عن النار ويوضع في طبق جانبي.
• يوضع البصل في نفس المقلاة مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها ثم يضاف الثوم مع عالتقليب حتى يتذبل وتفوح رائحته.
• يضاف مكعب مرقة الدجاج مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يضاف الملح ومسحوق البابريكا والطماطم ومسحوق الفلفل الأسود وصلصة الطماطم مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• تضاف شرائح اللحم في المقلاة مع التقليب حتى تتشرب التتبيلة وتنكه بها ثم يترك الخليط مغطى على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
• يسكب خليط اللحم في صينية الفرن، ثم توضع في الفرن وترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع صينية شرائح اللحم من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتزين بالخضار المسلوقة وتكون جاهزًا للتقديم ساخنة.

طريقة عمل شرحات العجل بصوص الورشستر مع البطاطا بوريه

المقادير

• 500 غرام من شرائح لحم العجل.
• حبة من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
• نصف كوب من الماء.

لصوص الورشستر

• مغلف من شوربة الفطر.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من ورشستر الصوص.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الباربيكيو.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• علبة من الفطر المشرح.

للبطاطا بوريه

• حبتان من البطاطا.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.

طريقة التحضير

لتحضير اللحم

• يوضع الزيت حتى يسخن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له البصل مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها ثم يضاف لها اللحم مع التقليب حتى يتغير لونه.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والتوابل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتبل ثم يضاف له الماء ثم تغطى وتترك حتى تنضج تمامًا.
• توضع شوربة الفطر في قدر ويضاف لها الماء والطحين مع التقليب بهدوء حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يضاف مرق اللحم وجوزة الطيب والمستردة ومسحوق الباربيكيو ومسحوق الخردل ومكعب مرق الدجاج مع التقليب المستمر ثم يترك حتى يبدأ بالغليان.
• يضاف الفطر إلى الخليط مع التقليب ثم تخفف النار وتترك حتى ينضج الخليط ثم يضاف اللحم.

لتحضير البطاطا

• توضع البطاطا في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بالماء وتترك حتى تسلق تمامًا.
• ترفع البطاطا عن النرا وتهرس حتى تصبح بقوام ناعم ثم توضع مرة اخرى على نار.
• يضاف لها جوزة الطيب والملح والحليب مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس حتى تصبح بقوام متماسك.
• يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.