كيفية عمل سوب الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٠ , ٠٣ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل سوب الدجاج

سوب الدجاج

سوب الدجاج هي عبارة عن أحد الأطباق التقليدية في العديد من الثقافات حول العالم، حيث يتكون هذا الطبق من الدجاج والبصل والثوم ويمكن أضافة مكونات أخرى مثل الكريمة والليمون والشعيرية والشوفان والذرة ومعكرونة الأورزو، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متعددة لتحضير شوربة الدجاج، فما عليكي سيدتي إلا أتباع المقادير والخطوات اللازمة للحصول على طبق من الشوربة شهي وصحي.


طريقة عمل سوب الدجاج بالكريمة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من صدور الدجاج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروسة.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • فصان من الحبهان.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • عود من القرفة.
  • ورقة لورا.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر على نار متوسطة الحرارة ويسكب في كمية من الماء والقرفة والحبهان والفلفل الاسود وورق اللورا والملح وتترك المكونات على النارحتى تغلي.
  • يضاف إلى المكونات الدجاج، ويترك على نار هادئة جدًا لمدة خمسة وثلاثون دقيقة حتى تمام النضج.
  • تحضر مصفاه ويوضع الدجاج فيها وتصفى جيدًا من الماء.
  • يقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة جدًا.
  • يحضر قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف اليها الزبدة وتذوب ثم يضاف اليها البصل ويقلب جيدًا حتى يذبل.
  • يضاف أيضا اليها الثوم ويقلب لمدة دقيقة فقط.
  • يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يسكب المرق والكريمة والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيدًا حتى يغلي الخليط ويغلظ.
  • تضاف شرائح الدجاج، وتقلب لمدة دقيقة.
  • يحضر طبق التقديم وتسكب فيه الشوربة وتقدم ساخنه على المائدة.


طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قطعة من صدر الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كوب من الذرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر على النار ويسكب فيه مرق الدجاج ويسخن ثم يضاف فوقه الدجاج والملح والفلفل ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
  • تضاف الى القدر الذرة ونشاء الذرة والبيضة ثمّ تحرك المواد جيّدًا حتّى يثخن الحساء.
  • يقدّم الحساء ساخنًا.


طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الدجاج.
  • عشر فصوص من الهيل.
  • ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • عشر أعواد من البقدونس.
  • عود من البصل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عشر أعواد من الشبت.
  • حبة من الجزرمقطعة إلى شرائح.

مقادير خليط الشعيرية

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من الشعيرية.
  • ربع ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر عميق ويوضع الدجاج داخله.
  • يضاف إليه الهيل والكزبرة وورق الغار والبقدونس والبصل الأخضروالملح والجزر والفلفل الأسود.
  • يغمر الدجاج بالماء ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى ينضج الدجاج بشكل تام.
  • يخرج الدجاج من المرق ويوضع جانبا.
  • تحضر مصفاه ويصفى المرق ويتخلص من الاعشاب والبهارات.
  • يحضر قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.

لتحضير خليط الشعيرية

  • تحضر مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة ويوضع فيها الشعيرية وتقلب باستمرار حتى يصبح لون الشعيرية ذهبي غامق.
  • تضاف الشعيرية على المرق وتترك على النار تغلي لمدة عشر دقائق.
  • يتخلص من العظم في الدجاج ويقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
  • يضاف على المرق والشعيرية.
  • تترك الشوربة على نار متوسطة الحرارة تغلي حتى تنضج الشعيرية.
  • يحضر طبق صغير الححم ويوضع فيه النشا ويسكب الماء ويقلب بشكل جيد ىحتى حتى يذوب النشا.
  • يضاف النشا على الشوربة مع استمرار التقليب لعدة دقائق إلى أن تختلط المكونات جيدًا و يسمك المرق قليلًا.
  • يسكب عصير الليمون والبقدونس.
  • يحضر طبق التقديم ويصب فيه الشوربة ويقدم مباشرة على المائدة.


طريقة عمل شوربة الدجاج ومعكرونة الأورزو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 350 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد، ومقطع إلى مكعبات.
  • نصف كوب من معكرونة أورزو الغير مطبوخة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلت كوب من الجزر المفروم.
  • نصف كوب من الكرفس المفروم.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • أربعة أكواب من السبانخ المفروم والطازج.
  • ثلاثة أعواد من البقدونس الطازج.
  • عود من الزعتر الطازج.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر متوسط على النار ويسكب بداخله كوب وثلاث ارباع الكوب من المرق ويترك على النار حتى يغلي.
  • تضاف معكرونة، وتسلق على النار لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج.
  • تحضر مصفاه وتصفى المعكرونه بشكل جيد من الماء.
  • تحضر مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ويصب فوق المعكرونة الزيت ويحرك جيدًا حتى يغطيها بالكامل.
  • يضاف اليها أيضًا الجزر والكرفس والبصل والدجاج وتقلب المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المستمر لها.
  • يضاف الى القدر كوبان وربع الكوب من المرق المتبقي وكوب وربع من الماء ويضاف أيضا البقدونس والزعتر ويترك على النار حتى تمام الغليان.
  • تخفض حرارة النار ويغطى القدر ويترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الخضار.
  • تنضف الأعشاب من الأعواد.
  • يضاف السبانخ والأورزو وتسكب المرقة والفلفل والملح.
  • يترك المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.


طريقة عمل شوربة الدجاج بالشوفان

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قطعتان من فيليه الدجاج كبيرتان الحجم ومقطعتان الى مكعبات.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبة من البصل ومفروم ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
  • عودان من الكرفس مفرومتان ناعمًا.
  • عشر حبات من المشروم ومقطع الى مكعبات.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة بمن البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر على نار متوسطة الحرارة ويوضوع فيه الزبدة والمستكة.
  • تقلب المستكة باستعمال ملعقة خشبية لعدة ثواني وتترك حتى تتصاعد رائحتها.
  • يضاف اليها البصل ويقلب جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون مائل إلى الفاتح.
  • يضاف الثوم والكرفس ويقلبا إلى أن يلين الكرفس.
  • تضاف أيضًا مكعبات الدجاج ويقلب الدجاج حتى يجف ماؤه ويتغير لونه.
  • يوضع المشروم ويقلب لعدة دقائق حتى يلين المشروم.
  • يضاف أربع أكواب من الماء والملح والفلفل والشوفان.
  • يترك الدجاج والشوفان يطبخ على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج والشوفان جيدا وتتكون شوربة الدجاج بالشوفان.
  • يحضر وعاء الخلاط الكهربائي ويوضع فيه الشوربة.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ويترك حتى تصبح الشوربة ناعمة جدًا .
  • تضاف اليه بقية الماء تدريجيًا إذا كانت الشوربة سميكة القوام جدًا.
  • تعاد الشوربة في القدر. ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى تغلي الشوربة ثانية.
  • تضاف الكريمة وتقلب حتى تختلط الكريمة مع الشوربة.
  • يحضر اطباق التقديم وتصب الشوربة داخلها.
  • يرش البقدونس على شوربة الشوفان والدجاج وتقدم ساخنه على المائدة.