كيفية عمل شوربة العدس بالشعرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤١ ، ٦ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية عمل شوربة العدس بالشعرية

يعد العدس من فصيلة البقوليات والتي تتميز بكونها من الأطباق الخفيفة خاصة شوربة العدس والتي يكثر تحضيرها في فصل الشتاء لما تتميز به بحتوائها على الكثير من المركبات والعناصر الغذائية المهمة للجسم مثل: البروتين والدهون غير المشبعة، والفيتامينات مثل: فيتامين (هـ) وفيتامين (ج) وفيتامين (أ) وفيتامين (ب) المركب، والكربوهيدرات، والكثير من الألياف الغذائية، كما وأنها تلقى الإقبال الكبير عليها من جميع الفئات العمرية لتميزها بسرعة وسهولة التحضير وأنها لا تحتاج لوقت وجهد كبير وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل شوربة العدس بالشعيرية.


طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من العدس الأصفر.
  • حبتان من الطماطم المقطعة لمكعبات.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبتان من الجزر المقطع لمكعبات.
  • حبة من البطاطس المقطعة لمكعبات.
  • من خمسة إلى ستة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من مرق الخضروات.
  • كوب من الشعيرية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من مسحوق الكمون .

طريقة التحضير

  • يوضع العدس في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يغمر بالماء ويترك حتى يبدأ بالغليان.
  • تضاف الخضروات إلى قدر العدس ثم تترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  • يرفع القدر عن النار ويصفى ثم يترك جانبًا حتى تبرد.
  • يوضع العدس والخضروات في وعاء الخلاط الكهربائي وتهرس حتى يصبح قوامها ناعمًا.
  • يوضع الزيت حتى يسخن في مقلاة على نار متوسط الحرارة وتضاف له الشعيرية مع التقليب حتى يتغير لونها وتأخذ اللون الذهبي.
  • تسكب الشوربة فوق الشعيرية مع التقليب ثم يضاف له الملح ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس.
  • يترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
  • يرفع الخليط عن النار وتسكب في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة مع الخبز البلدي.


طريقة عمل كفتة العدس الاحمر

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من البرغل الناعم.
  • كوبان من العدس الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ستة حبات من البصل الاخضر.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الاحمر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس في قدر على نار متوسطة الحرارة ويغمر بالماء ويترك حتى ينضج ثم يضاف له البرغل الناعم.
  • تخفف حرارة النار مع مراقبة الماء حتى لا تقل مع التقليب من حين لآخر وتترك لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الزيت حتى يسخن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له البصل مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونه.
  • تضاف صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الاحمر مع التقليب ثم يضاف له التوابل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يوضع خليط العدس في وعاء ثم يضاف له البصل المقلي مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف البصل الأخضر والبقدونس مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تشكل الكفتة على شكل كرات دائرية ثم توضع في طبق التقديم.
  • يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهز للتقديم ساخنة مع الخس والبصل الاخضر والزيتون.


طريقة عمل العدس على الطريقة التركية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من العدس المجروش.
  • خمسة اكواب من الماء.
  • أربع فصوص من الثوم المقشر والمهروس.
  • حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات متوسطة .
  • حبتان من الجزر مقطعتان لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا خشنًا.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت حتى يسخن في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له البصل مع التقليب حتى يذبل ويتغير لونها.
  • تضاف البطاطا والجزر مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتأخذ اللون الذهبي.
  • يضاف الثوم مع الإستمرار بالتقليب المكونات حتى يذبل وتفوح رائحته.
  • يضاف العدس ثم تغمر بالماء وتغطى وتترك حتى تبدأ بالغليان لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
  • يقلب الخليط من وقت لآخر حتى لا يلتصق الخليط.
  • يضاف الملح ومسحوق الكمون مع التقليب ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائية حتى تهرس ويصبح قوامها ناعمًا.
  • يوضع الخليط في القدر مرة اُخرى ويترك على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق حتى يطهى جيدًا.
  • يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتكون جاهزة للتقديم ساخنة مع الخبز.


طريقة شوربة العدس الأحمر المغربية

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 275 غرام من فيليه رقبة الخروف المقطّع لمكعبات.
  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطا المقشّرة والمقطّعة لمكعبات.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البصلة المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف كيلو غرام من البندورة المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • نصف لتر من مرق الخضار الساخن.
  • ملعقة صغيرة من العسل الصافي.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت حتى يسخن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له لحم الضأن مع التقليب لبضع دقائق حتى يصبح بنيّ اللون من الجهتان.
  • يضاف البصل والثوم مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها ثم تترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • تضاف التوابل المشكلة وصلصة الطماطم مع التقليب لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • تضاف البطاطا والطماطن والعدس والمرق المغلي إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف الملح مع التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
  • يسكب الخليط في صينية الفرن وتوضع في الفرن ويترك لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  • يرفع القدر من الفرن ويسكب في طبق التقديم ويزين بأوراق الكزبرة ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.


طريقة عمل عدس بالطماطم مسبك

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من البصل الأصفر المفروم.
  • كوبان من الجزر المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • علبة من الطماطم المقشرة.
  • كيلو غرام من العدس الأصفر.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من خل العنب الاحمر.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت حتى يسخن في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له البصل مع التقليب حتى تذبل ثم يضاف له الجزر مع الإستمرار بالتقليب لمدة 10 دقائق حتى تتذبل ويتغير لونها.
  • يضاف الثوم مع الاستمرار بالتقليب حتى تتذبل وتفوح رائحتها.
  • تضاف الطماطم المقشرة والعدس والمرقة ومسحوق الكاري والزعتر والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
  • يرفع الخليط عن النار ثم يسكب في طبق التقديم ويضاف له الخل ويكون جاهز للتقديم ساخنًا.

83 مشاهدة