كيفية عمل عجينة البيتزا بدون خميرة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٠ , ٠٩ فبراير ٢٠٢٠
logo
كيفية عمل عجينة البيتزا بدون خميرة

عجينة البيتزا

تُعدّ البيتزا واحدة من أشهر الأطعمة على مستوى العالم وأقدمها، وهناك الكثير من الناس الذين يحبون تناول البيتزا، إذ إنّها تمتاز بطعمها اللذيذ والخفيف، حيث تناولها مع الفطور أو الغداء أو العشاء، إذ إنّها من الوجبات السريعة التي تُحضّر بسهولة وبسرعة، وعجينة البيتزا الجزء الأهم من عملية التحضير، وهناك العديد من الطرق التي تُحضّر من خلالها أنواع مختلفة من عجينة البيتزا، التي تأتي سميكة أو خفيفة أو مقرمشة.


عمل عجينة البيتزا دون خميرة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من البودرة الثوم.
  • 32 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البينكج الباودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • 8 ملاعق كبيرة من شرائح الخضروات.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كلٌّ من الطحين الأبيض مع البيكنج الباودر والملح وبودرة الثوم والنشا.
  • يُخلَط في وعاء آخر كلٌّ من الماء والعسل وزيت الزيتون بشكل جيد.
  • يُضاف خليط المكونات السائلة إلى المكونات السابقة، ثمّ يُعجن المزيج حتى تتماسك العجينة.
  • تُغطّى العجينة، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • تُخرَج العجينة من الثلاجة، ثمّ تُفرَد على سطح ناعم منثور بالطحين.
  • تُدهَن العجينة باستخدام القليل من الزيت النباتي.
  • توضع العجينة المفرودة في صينية الخَبز، ثم تدخل في الفرن المُحمّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ثمّ تُترك لمدة أربع دقائق.
  • تُخرَج العجينة من الفرن، ويُوزّع على وجهها كلٌّ من صلصة البندورة وشرائح الخضروات وجبن الموزاريلا المبشورة.
  • تُوضَع صينية البيتزا في الفرن.


عمل عجينة البيتزا دون خميرة مع الحليب وشاورما الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب الطازج الفاتر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج الباودر.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.

للحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من صلصلة البيتزا.
  • نصف كوب من شرائح المرتديلا.
  • كوب من شاورما الدجاج.
  • 8 ملاعق كبيرة من شرائح الفلفل الملون.
  • 16 ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من شرائح الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضَع في الوعاء كلٌّ من الطحين والملح والسكر والبيكنج باودر، ثمّ تُخلَط المكونات بعضها ببعض.
  • يُضاف كلٌّ من الزيت والحليب بالتدريج إلى المكونات، ثمّ تُعجَن المكونات بشكل جيد حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • تُغطّى العجينة، ثم تُترَك جانبًا حتى ترتاح لمدة خمس دقائق.
  • تُفرَد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثمّ تُشكّل في شكل دائري.
  • تُوضَع العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • يُغطّى سطح العجين بصلصة البيتزا، ثمّ يُوزّع فوقها كلٌّ من شاورما الدجاج وشرائح المرتديلا وشرائح الزيتون وشرائح الفلفل المُلوّن وجبن الموزاريلا المبشورة.
  • تُوضَع صينية البيتزا في الفرن المُحمّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
  • تُترَك صينية البيتزا لمدة 30 دقيقة حتى تذوب الجبن والعجينة تنضج تمامًا من الجهات كلّها.


عمل عجينة البيتزا دون خميرة مع البقسماط والبطاطا

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • 8 ملاعق كبيرة من مكعبات البندورة.
  • بيضة.
  • أربع حبات من البطاطا المسلوقة.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • فصّان من الثوم مهروسان.
  • حبّة من البصل مفرومة.
  • 250 غرامًا من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من شرائح المشروم.
  • 8 ملاعق كبيرة من الفلفل الرومي المُلوّن.
  • ربع كوب من اللبن السائل الدافئ.
  • 4 ملاعق كبيرة من شرائح الزيتون الأخضر والأسود.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • 8 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.

طريقة التحضير

  • يُوضَع في المقلاة كلٌّ من الزيت والبصل والثوم على النار حتى يتحمّر ويذبل.
  • يُضاف إليه كلٌّ من اللحم المفروم والتوابل، ويُترَك حتى ينضج.
  • يُمزَج البيض بالبطاطا المسلوقة بشكل جيّد.
  • يُضاف البقسماط إلى خليط البطاطا، ومن ثمّ تُعجَن المكونات بشكل جيّد.
  • يوضَع في وعاء كلٌّ من الملح والطحين والسكر والبيكنج باودر، ثمّ تُخلَط المكونات بعضها ببعض جيدًا.
  • يُضاف الزيت بشكل تدريجي إلى المكونات، ثمّ تُعجَن بشكل جيّد حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
  • تُغطّى العجينة، ثمّ تُترَك حتى ترتاح.
  • تُحضّر صينية، ثمّ تُدهَن باستخدام القليل من الزيت.
  • يُوضع في قاعها القليل من البقسماط، ثمّ تُفرَد العجينة مع طبقة من البطاطا.
  • تُضاف طبقة من اللحم المفروم، ثمّ تليها طبقة من البطاطا.
  • تُقطّع الصينية باستخدام السكين في شكل مربّعات.
  • يُضاف اللبن بعد مزجه بكلٍّ من الملح والفلفل الأسود إلى البطاطا.
  • تُوزّع فوقها حلقات من الفلفل المُلوّن والزيتون وفوقها جبن الموزرايلا والبارميزان.
  • تُوضَع الصينية في الفرن المُحمّى على درجة حرارة متوسطة، ثمّ تُترَك حتى تنضج ويذوب الجبن.


كيفية عمل عجينة البيتزا دون خميرة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • نصف ملقعة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوبان من الطحين.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • 8 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • حبّة من البندورة مقطّعة.
  • نصف كوب من زيتون الأسود.
  • حبّة من الفلفل الأخضر مقطّعة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

  • يُوضَع في وعاء كلٌّ من الطحين والسكر والملح والبيكنج باودر، ثمّ تُخلَط بعضها ببعض بشكل جيّد.
  • يُضاف كلٌّ من اللبن والبيض والزبدة، ومن ثمّ تُعجَن المكونات جيّدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • تُترَك العجينة حتى ترتاح لمدة 60 دقيقة.
  • تُفرَد العجينة في صينية مدهونة باستخدام الزيت.
  • تُضاف إليه الصلصة، ثمّ تُضاف إليها الخضروات المقطّعة.
  • يُرشّ عليها كلٌّ من الزعتر وجبن الموزاريلا.
  • تُوضَع في صينية في فرن مُحمّى على درجة حرارة متوسّطة لمدة 30 دقيقة حتى تمام نضج العجينة.


عمل عجينة البيتزا دون خميرة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ثلاثة أكوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 8 ملاعق كبيرة من صلصلة البيتزا.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون.
  • 16ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • يُخلَط الطحين بكلٍّ من الملح والبيكنج باودر في وعاء.
  • يضاف إليه الحليب وزيت الزيتون.
  • تُعجَن العجينة لمدة خمس دقائق حتى تتكوّن عجينة ملساء.
  • تُزال العجينة من الوعاء، ثمّ توضع على سطح مرشوش بالطحين، ثمّ تُعجَن لمدة خمس دقائق.
  • تُغطّى العجينة، ثم تُوضع في وعاء، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
  • تُفرَد العجينة في صينية الخَبْز، ثمّ تُدهن صلصة البيتزا، وتوضع فوقها شرائح الزيتون وكوب من جبن الموزاريلا.
  • تُوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى أن تنضج.