كيفية عمل عصير القرع

==كيفية عمل عصير القرع== يُعدّ القرع من الخضروات غير المرغوبة عند أغلب الأشخاص، إذ يتمتع بكثير من الفوائد والعناصر الصحية، التي منها البروتينات، والفيتامينات، والألياف، وله عدة فوائد؛ فمنها يكسر العطش، ويزيل الحمى، وينفع في علاج المصاب بأمراض الصدر والسعال، وينشط اللثة، ويكافح آلام الأسنان، ويُحضر مع الحلويات والعصائر وأطباق الطعام، وله أسماء متعددة وألوان مميزة.

عمل شوربة القرع

المقادير

• فصان من الثوم المهروس.
• كيلو غرام من القرع الأحمر.
• حبتان من الجزر مقطّعتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
• كوب من الكريما المطبوخة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمن ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• لتر من مرق الدجاج.
• حبة كبيرة من البطاطا مقطّعة.

للتزيين.

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تُقشَّر حبات القرع، ثمّ تُغسل بالماء، وتُقطّع في شكل مكعّبات صغيرة.
• يوضع كلٌّ من الزيت، والبصل، والقرع المقطّع، والجزر، والبطاطا في إناء واسع على نار هادئة، ويُحرّك، ويُترَك لمدة 6 دقائق لتتشوح المكونات وتذبل.
• تُنكّه الخضروات بكلٍّ من الملح والفلفل الأسود والثوم المهروس والهيل والقرفة مع استمرار التحريك لمدة دقيقتين لتُتبّل الخضروات.
• يُسكب مرق الدجاج ليغمر الخضروات، ثم يُترَك لمدة 3 دقائق ليغلي، وتُخفّف النار تحت الإناء، وتُترك المكونات لتنضج.
• يُصبّ خليط الخضروات في إناء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلَط المكونات للحصول على خليط ناعم مثل الهريس.
• يُعاد الخليط على النار، وتُضاف إليه الكريما مع التحريك لتتجانس المكونات.
• تُغرَف الشوربة في طبق التقديم، وتُزيّن بالبقدونس المفروم، وتُقدّم ساخنة.

طريقة عصير القرع

المقادير

• حبّة من اليقطين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• يُغسَل اليقطين، ثمّ يُقسّم من المنتصف، ويُجرى التخلص من البذور واللب، ثمّ يُقطّع في شكل قطع صغيرة.
• يُرصّ في صينية الفرن بحيث تبدو القشرة للأعلى.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُدخَل الصينية فيه، وتُترَك لمدة 60 دقيقة لتنشف وتنضج.
• يُقشّر القرع، ثمّ يُوضع في إناء الخلّاط الكهربائي، ويُخلَط لصبح ناعمًا وسلس القوام.
• يُضاف إليه السكر مع استمرار التحريك ليذوب السكر، ثم يُصفّى.
• يُصبّ عصير القرع في أكواب التقديم، ويُدخَل إلى الثلاجة ليبرد لمدة 15 دقيقة، ثمّ يُقدّم باردًا.

يخنة البطاطا واليقطين

المقادير

• أربع ملاعق من معجون الطماطم.
• أربع حبات من البطاطا مقشّرة ومقطّعة.
• ورقتان من الغار.
• كيلو غرام من اللحم.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• حبّة من اليقطين البرتقالي مقشّرة ومقطّعة.
• حبة من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُسخَّن الزيت، ويضاف إليه البصل في إناء، ويُحرّك ليتشوّح ويذبل.
• تُضاف إليه قطع اللحم المغسولة مع استمرار التحريك لتتحمّص، ثمّ تُترَك لمدة دقيقتين.
• يُسكَب الماء، وتُغمَر اللحمة، ثم تُترَك لتغلي، ثم تُقشَط الرغوة من وجه الإناء.
• يُتبّل اللحم بكلٍّ من الملح، والفلفل الأسود، والهيل، وورق الغار، ثمّ تُخفّف النار، وتُترَك المكونات لمدة 30 دقيقة لتنضج اللحمة.
• يُضاف إليه كلٌّ من اليقطين المقطّع والبطاطا المقطّعة مع التحريك المتواصل، وتُترَك لمدة 10 دقيقة لتنضج.
• يُضاف إليه معجون الطماطم مع التحريك، وتُترَك المكونات لمدة 5 دقائق لتتسبّك الشوربة.
• تُغرَف يخنة اليقطين في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنة.

عصير القرع بالبرتقال والليمون

المقادير

• كوب من عصير الليمون.
• كوب من مكعبات القرع المسلوق.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من مكعبات الثلج.
• كوب من عصير البرتقال.
• ثلاث ملاعق صغيرة من العسل.
• كوب من الماء المغلي.

للتزيين.

• أعواد من القرفة.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من عصير البرتقال وعصير الليمون والقرع المسلوق ومكعبات الثلج والماء المغلي والعسل بواسطة الخلّاط الكهربائي لمدة 5 دقائق للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يُسكَب عصير القرع في أكواب التقديم، ويُزيّن بأعواد القرفة، ثمّ يُقدّم باردًا.

عمل سموثي القرع باللبن

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• علبة من القرع البيوريه.
• ربع كوب من السّكر البني.

طريقة التحضير

• يُحفَظ القرع في الثلاجة، ويُترَك لمدة 24 ساعة.
• يُخرَج القرع من الثلاجة، ثمّ يُوضع في إناء في الميكروويف لمدة دقيقتين حتى يذوب الثلج.
• يُخلَط كلٌّ من القرع والحليب والسكر والقرفة بواسطة الخلّاط الكهربائي للحصول على خيط متجانس وناعم.
• يُصبّ سموثي القرع في أكواب التقديم، ثم يُقدّم باردًا.

شوربة العدس بالقرع

المقادير

• كيلو غرام من العدس الأصفر.
• أربع لتر من الماء.
• حبّة من البصل مفرومة ناعمًا.
• فصّان من الثوم مهروسان.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كيلو غرام من القرع المقطّع في شكل مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين.

• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الزيت، والبصل، والثوم في إناء على نار معتدلة، وتُحرّك المكونات لتتشوّح وتتحمّص.
• يضاف إليه القرع المقطّع مع استمرار التحريك لتتجانس.
• يُسكَب الماء على خليط القرع، ويُترَك ليغلي لمدة دقيقتين.
• يضاف إليه العدس مع التحريك، وتُترَك المكونات لمدة 15 دقيقة لتنضج المكونات.
• تُنكّه المرقة بكلٍّ من مرقة الدجاج والكمون والفلفل الأسود والملح مع التحريك، ثم تُخفّف النار، ويُترَك الخليط لمدة 60 دقيقة لتتسبك الشوربة وتنضج.
• يُصبّ خليط القرع في إناء الخلّاط الكهربائي، وتُخلَط المكونات على سرعة معتدلة للحصول على هريس ناعم.
• يُعاد الهريس على النار، ويُترك ليغلي لمدة دقيقة.
• تُسكَب شوربة القرع في طبق عميق للتقديم، وتُزيّن بالبصل الأخضر، ثمّ تُقدّم مباشرة.

طريقة عمل سلطة القرع مع الجبن

المقادير

• كوب من الشمندر الطازج المقطّع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من خليط البناتات الخضراء.
• نصف كيلو غرام من القرع المُقطّع.

مقادير صلصة الليمون.

• ملعقة كبيرة خل التفاح.
• كوب من الجوز المطحون بشكل خشن والمُحمّص.
• ملعقة صغيرة من الليمون الآسي المطحون.
• كوب ونصف من حبنة ريكوتا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من اليقطين المقطّع والشمندر المقطّع وزيت الزيتون في صينية الفرن، ثم تُقلّب المكونات بعضها مع بعض.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتُدخَل الصينية، ثم تُترَك لمدة 40 دقيقة لتنضج.
• تُرفَع الصينية من الفرن، وتُترَك المكونات على جنب لبعض الوقت.

تحضير الصلصة

• يُمزج كلٌّ من أوراق الشمندر، والجوز، والجبن، وعصير الليمون، وخل التفاح، والليمون الآسي المطحون في إناء بملعقة طعام لتتجانس بعضها مع بعض.
• يُسكَب صوص الليمون فوق خليط القرع مع التحريك والتقليب لتتنكّه المكونات.
• تُوضَع سلطة القرع في طبق التقديم، وتُقدّم نوعًا من المقبّلات.