كيفية عمل فاصوليا خضراء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٣ , ١٣ أكتوبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل فاصوليا خضراء

كيفية عمل فاصوليا خضراء

تعد الفاصوليا الخضراء أحد وجبات اليخنة ومن الأطباق التي لا تحتاج لوقت طويل في إعدادها، ونظرًا لفائدتها الكبيرة نحرص على إعدادها دائمًا، وتتعدد طرق عمل وصنع الفاصوليا فمنها ما يكون بقطع الدجاج، أو باللحمة أو بزيت الزيتون، او بصلصة الطماطم وغيرها من الطرق لإعداد طبق لذيذ وشهي من الفاصوليا الخضراء التي تقدم كطبق رئيسي أو كطبق جانبي بجانب الأرز، وسنتحدث في مقالتنا عن أسهل وأبسط الطرق والوصفات عن كيفية إعداد طبق الفاصوليا الخضراء المميز.


الفاصوليا الخضراء باللحم

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  • كيلو من لحم العجل.
  • كوبان من عصير البندورة.
  • كوب من مرق اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • فصان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في إناء على نار حرارتها متوسطة، ثم يضاف الثوم، والبصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
  • تضاف الفاصوليا الخضراء مع التقليب لمدة دقيقتين.
  • يضاف المرق ويخفف النار، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15دقيقة.
  • يضاف عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، واللحم المسلوق مع التحريك حتى تمتزج المقادير.
  • يترك الإناء على نار حرارتها من متوسطة لمنخفضة حتى تنضج الفاصوليا، ثم يتبل بالفلفل الأسود.
  • تسكب الفاصوليا الخضراء باللحم ساخنة في طبق التقديم، وبجانبه الأرز المفلفل.


سلطة الفاصوليا الخضراء

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  • حبة من البصل.
  • 250 غرام من الفاصوليا البيضاء والحمراء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • حبة من الفلفل الأحمر والأصفر.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • تنقع البصلة في ماء مغلي لمدة 15دقيقة، ومن ثم يصفى.
  • يوضع كل من البصل، والسكر، والخل في وعاء، ثم يحفظ في الثلاجة.
  • تسلق الفاصوليا البيضاء مع الحمراء، ثم تصفى من الماء جيدًا.
  • تضاف الفاصوليا الخضراء في وعاء فيه ماء مغلي بعد أن تغسل ، وتقطع لثلاث أجزاء، ثم توضع على نار هادئة وتترك لمدة 20 دقيقة، ثم نخرجها لتغسل جيداًا بماء مثلج.
  • يحضر وعاء كبير ويوضع فيه كل من الفلفل الرومي الأحمر، والأخضرمع الفاصوليا البيضاء، والخضراء، والحمراء.
  • يضاف كل من الخل، والسكر، وعصير الليمون فوق الخليط مع تقليب المقادير جيدًا مع بعضها البعض، ثم يدخل الخليط إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات.
  • يخرج كل من وعاء البصل، والفاصوليا من الثلاجة، ويوضع البصل فوق الفاصوليا مع تقليب المقادير جيدًا.
  • تسكب سلطة الفاصولياء الخضراء في طبق التقديم ، ثم يوضع فوقها كل من الفلفل والملح حسب الرغبة.


فاصوليا خضراء بالزيت

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كيلو غرام من الفاصولياء الخضراء.
  • خمس حبات من البندورة.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء.
  • حبتان من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تغسل‭ ‬الفاصوليا، ثم تسلق بماء مغلي لمدة 3 دقائق، ‬وتبرد في ماء بارد ‬للحفاظ‭ ‬على‭ ‬اللون.
  • تحضر مقلاة ويوضع فيها زيت‭ ‬زيتون ليشوح فيه البصل، والثوم مع ‭‬رشة‭ ‬ملح مع الاستمرار في التقليب.
  • يضاف‭ ‬معجون‭ ‬البندورة، ثم ‬الكزبرة ‬مع التشويح‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق،‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬البندورة‭ ‬وتتبل‭ ‬بالملح،‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬الفاصوليا‭.‬
  • تسكب في طبق التقديم‭ ‬باردة‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬الفليفلة‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.‬


طريقة عمل يخنة الفاصوليا بالدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من أفخاذ الدجاج.
  • كوبان من الفاصولياء.
  • كوب من الفليفلة الخضراء.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبة من البصل.
  • 400 غرام من البندورة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.

طريقة التحضير

  • يحمّى الزيت في قدر، ثم يضاف إليه التوابل مع الدجاج ويغطّى القدر ويترك على نار حرارتها متوسّطة لمدّة 10 دقائق، مع التقليب من وقت لآخر حتى يحمرّ لونه.
  • تضاف الخضروات تدريجيًا إلى القدر، مع الاستمرار بتقليب المزيج حتى تذبل، ثم توضع البندورة مع الفاصولياء، ويخلط المزيج ويترك على النار لمدّة دقيقة.
  • يذاب ربّ البندورة مع الماء، ويضاف للمزيج، ويدع القدر على نار مرتفعة حتى يبدأ بالغلي، ويغطّى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة وينضج الدجاج.
  • تسكب في طبق التقديم، وتقدّم ساخنة مع الأرز.


طريقة عمل فاصوليا خضراء باللوز

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرةمن زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ثلاث أكواب من الفاصولياء الخضراء.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • رشة من بودرة البصل.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من اللوز مقشر.

طريقة التحضير

  • تغسل الفاصولياء الخضراء وينزع طرفها ثم تقطّع.
  • تذاب الزبدة في مقلاة زيت الزيتون على نارحرارتها متوسطة.
  • يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقة، ثم يضاف كل من الثوم، والملح، والفاصولياء الخضراء، والبصل البودرة مع تحريك المزيج.
  • يقلى الخليط لتصبح الفاصولياء الخضراء طرية.
  • يضاف اللوز ويقلّب مع المكونات من أجل الحصول على فاصولياء خضراء مقرمشة.
  • تسكب الفاصولياء الخضراء الساخنة في طبق التقديم، كطبق جانبي بجانب الأرز.


طريقة عمل الفاصولياء الخضراء مع الفطر

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 900 غرام من الفاصولياء الخضراء.
  • 450 غرام من الفطر الطازج المقطع.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع أكواب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الملح.
  • حبة من البصل المقطع لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يغلى ثلاث أكواب من الماء في وعاء، ثم يضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح.
  • تغسل الفاصولياء ثم تصفى من الماء وتقطع في قدر لتسلق في الماء لمدّة 10 دقائق.
  • تنقل الفاصولياء إلى قدر آخر ويسكب فوقها الماء البارد.
  • تذاب الزبدة في مقلاة على نار قويّة، ثم يقلى فيها كل من الفطر، والبصل.
  • ينكّه الخليط بالفلفل، والملح والفلفل مع الاستمرارية في التحريك حتى يذبل الخليط، ثم تغطّى المقلاة وتترك لمدّة 5 دقائق.
  • يرفع الغطاء، ويترك القدر على النار لمدّة 12 دقيقة مع الاستمرار في التحريك من وقت إلى آخر.
  • تضاف الفاصولياء وتحرّك لمدة دقيقتين قبل رفعها عن النار.
  • تسكب الفاصولياء الخضراء مع الفطر في طبق التقديم، ثم يقدّم.