كيفية عمل قدرة قادر

== كيفية عمل قدرة قادر== يُعد حلى قدرة قادر من الحلويات المشهورة في العالم العربي، يعود أصلها إلى المطبخ الخليجي. تتكون قدرة قادر من طبقتين طبقة من الكيك وطبقة أخرى من الكريم كراميل. يُقدّم حلى قدرة قادر بنكهتين مختلفتين هما الشوكولاتة والفانيليا. تُعتبر من أطباق الحلويات المفضلة لدى معظم الأشخاص الكبار منهم والصغار لطعهما الشهي واللذيذ. وسميت بذلك لأن المكونات تنفصل وتتكون على شكل طبقات بقدرة قادر. في هذا المقال سنتناول طريقة تحضير حلى قدرة قادر بنكهة الفانيليا والشوكولاتة.

طريقة تحضير قدرة قادر بالشوكولاتة

المقادير

لتحضير الكراميل

• كوب من السكر الأبيض.

لتحضير الكيك

• ثلاث بيضات.
• كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب وربع من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ربع كوب من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

لتحضير الكريم كراميل

• أربع بيضات.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
• ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون الطازج.
• كوبان من الحليب الناشف البودرة.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

لتحضير الكراميل

• يُوضع السكر في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار هادئة مع التحريك بملعقة خشبية من وقت لآخر حتى يذوب السكر ويتحول لونه ليصبح ذهبيًا فاتحًا.
• يُسكب الكراميل في قالب الكيك أو صينية البايركس الشفافة حتى يُغطّي الطبقة كاملة ويترك جانبًا لحين الانتهاء من باقي الطبقات.

لتحضير الكيك

• يُنخّل كل من الدقيق الأبيض، والكاكاو الخام، والباكينج باودر في وعاء عميق للتخلص من الكتل والشوائب، ثم تُخلط جميع المكونات لتمتزج وتتجانس تمامًا، للحصول على خليط المكونات الجافة جاهزًا.
• يُوضع كل من البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات على سرعة متوسطة، ثم يُضاف السكر الأبيض تدريجيًا مع استمرارية الخفق لعدة دقائق.
• يُضاف الزيت النباتي والحليب السائل إلى الخليط وتخلط وتُقلّب المكونات للحصول على خليط متجانس.
• تُضاف المكونات الجافة إلى خليط البيض تدريجيًا وتُخفق المكونات للحصول على خليط الكيك المتماسك والمتجانس تمامًا.
• يُسكب خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكراميل، ويُوزع جيدًا حتى يُغطيها تمامًا.

لتحضير الكريم كراميل

• يُوضع كل من البيض، السكر، والفانيليا في الخلاط الكهربائي وتُخلط وتُخفق المكونات للحصول على خليط متجانس ومتماسك.
• يُضاف بشر قشر الليمون، الحليب والماء إلى الخليط في الخلاط الكهربائي، وتُخلط وتُخفق المكونات مجددًا للحصول على خليط الكريم كراميل متماسك ومتجانس.
• يُسكب بهدوء ولطف خليط الكريم كراميل فوق خليط الكيك في القالب.
• تُحضر صينية كبيرة أكبر من القالب وتُملئ بالماء الساخن ليصل ارتفاعه إلى ثلاثة سنتيمتر تقريبًا، ثم يُوضع القالب في صينية الماء.
• يُدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية على الرف الأوسط، ويُترك لمدة ساعة تقريبًا لينضج تمامًا.
• تُخرج الصينية من الفرن ثم يُرفع القالب من الصينية بلطف وهدوء من الصينية.
• يُترك القالب جانبًا ليبرد على درجة حرارة الغرفة، ثم يُغلّف بورق النايلون البلاستيكي بعد أن يبرد ويُدخل إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا حتى يبرد وتتماسك الطبقات مع بعضها البعض.
• يُخرج من الثلاجة وتُقلّب قدرة القادر في طبق التقديم وتُقدّم كطبق حلو بارد شهي ولذيذ مع فنجان من القهوة العربية.

طريقة تحضير قدرة قادر بالفانيليا

المقادير

لتحضير الكراميل

• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.

لتحضير الكيك

• أربع بيضات.
• كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
• كوب إلا ربع من الحليب السائل كامل الدسم.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

لتحضير الكريم كراميل

• أربع بيضات.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.

طريقة التحضير

لتحضير الكراميل

• يُوضع كل من السكر الأبيض، الماء، عصير الليمون، والفانيليا في قالب كيك متوسط الحجم على نار هادئة مع التحريك بملعقة خشبية من وقت لآخر حتى يذوب السكر ويتحول لونه ليصبح ذهبي فاتح، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلًا لحين الانتهاء من باقي الطبقات.

لتحضير الكريم كراميل

• يُوضع كل من البيض، السكر، الحليب السائل والفانيليا في الخلاط الكهربائي وتُخلط وتُخفق المكونات للحصول على خليط الكريم كراميل المتماسك والمتجانس.
• يُسكب خليط الكريم كراميل بلطف وهدوء في قالب الكيك فوق الكراميل البارد ويُوضع جانبًا لحين تحضير خليط الكيك.

لتحضير الكيك

• يُنخّل كل من الدقيق الأبيض، السكر الأبيض والباكينج باودر في وعاء عميق للتخلص من الكتل والشوائب، ثم تُخلط جميع المكونات لتمتزج وتتجانس تمامًا، للحصول على خليط المكونات الجافة جاهزًا.
• يُوضع كل من البيض، الزبدة اللينة، الحليب السائل والفانيليا في الخلاط الكهربائي وتُخفق وتُخلط المكونات على سرعة متوسطة لعدة دقائق لتمتزج وتتجانس المكونات للحصول على خليط متجانس بسماكة وكثافة مناسبة.
• تُضاف المكونات الجافة إلى خليط المكونات السائلة تدريجيًا وتُخفق المكونات للحصول على خليط الكيك المتماسك والمتجانس تمامًا.

طريقة تحضير قدرة قادر بالبرتقال

المقادير

لتحضير الكراميل

• كوب من السكر الأبيض.

لتحضير الكريم كراميل

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من بشر قشر البرتقال الطازج.
• ربع فنجان صغير من عصير البرتقال الطازج.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
• كوبان من الحليب البودرة.

لتحضير الكيك

• ثلاث بيضات
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال الطازج.
• كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
• ربع كوب من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.

طريقة التحضير

لتحضير الكراميل

• يُوضع السكر في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار هادئة مع التحريك بملعقة خشبية من وقت لآخر ليذوب السكر ويتحول لونه ليصبح ذهبي فاتح وبذلك أصبح الكراميل جاهز.
• يُسكب الكراميل في قالب الكيك حتى يُغطّي قاع القالب كاملًا ويُترك جانبًا لحين الانتهاء من تحضير باقي الطبقات.

لتحضير الكريم كراميل

• يُوضع كل من البيض، الحليب البودرة، السكر الأبيض، بشر قشر البرتقال، عصير البرتقال، والفانيليا في الخلاط الكهربائي وتُخلط وتُخفق المكونات مع بعضها البعض للحصول على خليط الكريم كراميل متماسك ومتجانس.
• يُسكب خليط الكريم كراميل بهدوء ولطف فوق خليط الكراميل في القالب.

لتحضير الكيك

• يُنخل كل من الدقيق الأبيض، الكاكاو الخام، والباكينج باودر في وعاء عميق للتخلص من الكتل والشوائب، ثم تُخلط جميع المكونات لتتجانس تمامًا، للحصول على خليط المكونات الجافة جاهزًا.
• يُوضع كل من البيض، الزبدة، الحليب، بشر البرتقال، السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي وتُخلط المكونات على سرعة متوسطة لعدة دقائق ثم يُضاف خليط المكونات الجافة لتمتزج وتتجانس للحصول على خليط الكيك المتماسك.
• يُسكب خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم الكراميل، ويُوزع جيدا حتى يغطيها تمامًا.
• يُوضع القالب في حمام مائي، ثم يُدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط، ويُترك لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج تمامًا.
• يُترك القالب جانبًا ليبرد على درجة حرارة الغرفة ثم يُدخل إلى الثلاجة ليبرد وتتماسك الطبقات مع بعضها البعض.
• يُخرج من الثلاجة وتُقلب قدرة القادر في طبق التقديم وتُقدّم كطبق حلو بارد شهي ولذيذ مع فنجان من القهوة العربية.