كيف أطبخ البطاطا الحلوة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٨ ، ٢٣ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة، من النباتات الأستوائية التي تعود بالكثير من الفوائد علة الأنسان، حيث أن البطاطا الحلوة تعد من أكثر المأكلولات الغنية بالفيتامينات كفيتامين B6 وفيتامين D، وبذلك فهي تقي من نزلات البرد، وتقوي الجهاز المناعي في الجسم، وأيبضاً تعد البطاطا الحلوة من النباتات التي تحتوي على الحديد والماغنيسيوم، يختلف استخدام البطاطا من شخص لاخر ومن منطفة لاخرى وذلك حسب رغبة الشخص، فقد تعددت استعمالتها، فمنها المشوية والمقلية، والمطبوخة، ومنها ما يمكن استخدامها في صينية الدجاج، او في طاجن اللحم، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل بعض الاطباق التي تدخل فيها او لعمل البطاطا الحلوة.


طريقة عمل أقراص البطاطا الحلوة المقلية المقرمشة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من الطحين العادي.
  • خمس حبات من البطاطا الحلوة كبيرة الحجم.
  • خمس حبات من الجزر كبير الحجم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • كمية كافية من زيت جوز الهند للقلي.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات البطاطا وتغسل، ثم تبرش.
  • ثم تقشر حبات الجزر، وتبرش.
  • في وعاء، يوضع كل من البطاطا المبروشة، والجزر البروش، والطحين، وتقلب المكونات جيداً.
  • ثم يضاف كل من البيض والبصل الأخضر والكمون، والكركم، والقرفة.
  • ويبتل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج مع بضها البعض.
  • في مقلاة مناسبة، توضع كمية كافية من زيت جوز الهند، ثم توضع على نار عالية، ويترك حتى يسخن الزيت.
  • ثم تضاف أقراص البطاطا في الزيت الساخن، وتترك في الزيت حتى تنضج وتتحمر، وتكسب اللون الذهبي المائل للبني.
  • ترفع الأقراص من الزيت، ثم توضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
  • ترتب في طبق التقديم، وتقدم مع الكاتشاب.


طريقة عمل وصفة كاري العدس مع القرنبيط والبطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل متوسط الحجم، المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاري.
  • نصف كيلة من البطاطا الحلوة، المقشرة والمقطعة لدوائر.
  • ميلو غرام من رأس القرنبيط، المغسول والمقسم لزهرات.
  • كوب من العدس البني، المغسول، والمصفى جيداً.
  • علبة من صلصة البندورة.
  • حبة من البندورة المقطعة لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لبن زبادي حسب الحاجة قليل الدسم.

طريقة التحضير

  • في وعاء محكم الاغلاق، يسخن اليت على نار متوسطة الحرارة.
  • ثم يضاف البصل ويطهى من التقليب المستمر، ليصبح البصل ليناً، لمدة سبع دقائق.
  • ثم تضاف بودرة الكاري، وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • ثم تضاف البطاطا والقرنبيط، والعدس، وصلصة البندورة، ولبندورة المقطعة، وكوب ونصف من الماء، مع الاستمرار بالتحريك.
  • ثم يتبل بالملح، وتقلب المكونات.
  • يترك الخليط على النار هادئة حتى يغلي، ويتسبك.
  • ثم يطبخ الخليط على النار حتى يطرى كل من العدس والبطاطا الحلوة لمدة نصف ساعة.
  • يرفع عن النار، ثم يسكب في أطباق التقديم، ويقدم مع الخبز والزبادي والأرز.


طريقة عمل بطاطا حلوة بالبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من البطاطا الحوة المقشرة والمقطعة لشرائح.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاثة اكواب من الحليب.
  • 150 غرام من الجبنة البيضاء المبروشة.
  • 150 غرام من جبنة الموتزريلا المبروشة.
  • 100 غرام من جبنة الماسكاربوني.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الجوز المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 400 درجة مئوية.
  • في قدر على النار، توضع الزبدة وتترك حتى تذوب، ثم تخفف النار، ويضاف الطحين بالتدريج، مع التحريك المستمر، ليصبح الخليط مثل العجين.
  • ثم يضاف الحليب بالتدريج، مع التحريك المستمر، لتتكون الصلصة متماسكة وخفيفة.
  • ثم يضاف الجبن الأبيض، وجبن الموتزريلا، والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات حتى تذوب الجبنة.
  • ثم يضاف جبنة الماسكربون، وتحرك المكونات لتصلح الصلصة كثيفة، ثم يضاف الجوز المفروم والقرفة وجوزة الطيب.
  • في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، توضع طبقة من البطاطا الحلوة، ثم طبقة من خليط البشاميل، والجبن.
  • تكرر العملية لثلاث طباقات او اكثر حسب الرغبة، مع الاخ بعين الاعتبار ان الطبقة الأخيرة بشاميل وجبن.
  • تغلف صينة الفرن بورق الفصدير، ثم يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  • ثم تخرج من الفرن، ويرفع القدصير عن صينية الفرن، وترجع للفرن لمدة عشرة دقائق حتى يتحمر وجهها.
  • تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.


طريقة عمل صينية البطاطا الحلوة مع البهار

وقت التحضير ساعة و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

  • ثمانية حبات من البطاطا الحلوة بدون تقشير.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من سنون الثوم المفرومة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 210 درجة مئوية.
  • ثم تغسل البطاطا جيداً، وتقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
  • في وعاء صغير، يوضع كل من زيت ازيتون والبابريكا، والثوم البودرة، والثوم السنون امفروم، وتقلب المكونات جيداً، حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • ثم تضاف مكعبات ابطاطا، وتقلب المكونات.
  • في صينية الفرن، توضع حبات البطاطا، ثم توضع في الفرن لمدة 35 دقيقة، مع التقليب بين الحين والأخر برفق بعد مرور عشرون دقيقة.
  • ثم تخرج من الفرن، تتبل بالملح والفلفل الأسود، توضع في طبق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبيض

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 2 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل متوسط الحجم المفروم فرماً ناعماً.
  • 300 غرام من البطاطا الحلوة المقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر الاخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • واحد من صدر الدجاج المسلوق المقطع لمكعبات.
  • أربع حبات من البيض.
  • رشة من البقدونس المفروم.
  • فلفل أوسد حسب الرعبة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على نار هادئة، يوضع فيها القليل من زيت الزيتون، ثم يوضع فيها الببصل ويقلب حتى يتغير لونه ويذبل.
  • ثم تضاف البطاطا والزعتر، ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود، والبابريكا، وبوردة الثوم.
  • تقلب المكونات جيداً، ثم تضاف ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء الساخن ويغطى القدر.
  • يترك المزيج على النارحتى تنضج المكونات، مع التحريك كل دقيتين.
  • ثم تضاف مكعبات الدجاج، وتقلب لمدة دقيتين.
  • يعمل أربع فجوات في مزيج البطاطا، وتوضع في كل حفرة بيضة.
  • ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود، وتغطى المقلاة، وتترك حتى ينضج البيض تماماً
  • ينثر البقدونس على وجه المقلاة، وتقدم ساخنة على السفرة لجانب الخبز العربي.


المراجع

https://www.tareekaa.com/%d9%85%d9%82%d8%a8%d9%84%d8%a7%d8%aa/37559-%d8%a7%d9%82%d8%b1%d8%a7%d8%b5-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a9

https://www.supermama.me/posts/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%B7-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7

https://kitchen.sayidaty.net/node/8166/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/1777/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1--%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9-8/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7+%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-9077

80 مشاهدة