كيف أطبخ الحوت في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٧ ، ١٧ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ الحوت في الفرن

لحم السمك يعد من أفضل أنواع اللحوم نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتينات، والكربوهيدرات، والطاقة، وكمية قليلة من الدهون، وبالرغم من ذلك يجهل عدد كثير من الناس أهميّة إدخال السمك لوجباتهم الغذائية، لذلك يَنصح خبراء التغذية بتناول السمك مرتين في الأسبوع، ومن هنا وجب علينا ضرورة الحرص على إدخاله ضمن قائمة طعامنا اليومي نظراً لااحتوائه على الفوائد العديدة والتي بدورها قد لا نجدها في أنواع اللحوم الأخرى.


طريقة عمل السمك بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • سمكتان من سمك البالول.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كأس من عصير الليمون.
  • حبة من البصل المشرح.
  • عودان من الكرفس المشرح.
  • أربع فصوص من الثوم المشرح.
  • حبة من الجزر المبروش.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
  • كأس من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • نصف كأس من أوارق النعناع.
  • عودان من البصل الأخضر المشرح.
  • حبتان من الطماطم المفروم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ثلاث حبات من الليمون المشرح.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع كأس من التمر هندي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • توضع البهارات، والملح في وعاء ويضاف لها الكركم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا والفلفل وتقلب جيدًا حتى تتجاني مع بعضها البعض.
  • ينظف السمك جيدًا من الداخل والخارج ويغسل بالخل والليمون والملح ويشطف ويترك لربع ساعة حتى يجف من الماء وتنشف بفوطة نظيفة لتأكد من جفافها من الماء.
  • تضاف التتبيلة إلى السمكة وتدهن بها من الداخل والخارج حتى تتبل بها جيدًا.
  • يوضع البصل في وعاء ويضاف له الكرفس، والثوم، والجزر، والزنجبيل، والكزبرة، والنعناع، والبصل والطماطم وتقلب الخضراوات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع شرائح الليمون في صينية الفرن وتضاف لها نصف كمية الخضار وتفرد في قاع الصينية.
  • توضع السمكة فوق الخضار.
  • يوضع الخل في وعاء ويضاف له التمر هندي ومعجون الطماطم وتخلط جيدًا.
  • يضاف خليط الخل إلى السمك ويضاف باقي شرائح الليمون وزيت الزيتون.
  • تغطى الصينية بورق القصدير ثم توضع في الفرن وتترك لمدة ساعة على الٌل حتى تنضج.
  • ينزع ورق القصدير وتترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر السمكة.
  • ترفع صينية السمك من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنةً.


طريقة عمل السمك المشوي بطريقة سهلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث سمكات من سمك البلطي.
  • كأسان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كأسان من البقدونس المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأحمر المفروم.
  • ست فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل المشرح.
  • حبتان من الليمون الحامض المشرح.
  • ملعقة كبيرة من بهار السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كأس من زيت الزيتون.
  • نصف كأس من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • ينظف السمك جيدًا من الداخل والخارج ويغسل بالخل والليمون والملح ويشطف ويلف بفوطة نظيفة حتى ينشف من الماء.
  • توضع السمكة في طبق مستوي وتشقق بإستخدام السكين حتى تصل التتبيلة لداخل السمكة.

لتحضير الحشوة

  • توضع الكزبرة، والبقدونس في وعاء ويضاف لها الفلفل، والثوم، والبصل، والليمون، والبهارات، والملح، والفلفل، والزيت مع تقليبها جيدًا حتى تتجانس وتختلط معًا.
  • توضع الحشوة في الشقوق الموجودة في السمكة مع دهنها بالحشوة من الداخل والخارج .
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ثم توضع السمكة فيها مع وضع القليل من الماء وتغطى السمكة بورق القصدير.
  • توضع الصينية بالفرن وتترك لمدة 35 دقيقة حتى تنضج السمكة ثم ينزع ورق القصدير ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع السمكة في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون والبقدونس وتكون جاهزة لتقديم ساخنة.


طريقة عمل صينية السمك في الفرن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • سمكة تزن كيلو ونصف.
  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • ثلاث حبات من الكوسة.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • ثلاث حبات من البصل الأخضر.
  • حبة من الفليفلة الحمراء.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • نصف كأس من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كأس من زيت الزيتون.
  • حبة من الليمون المشرح.

طريقة التحضير

  • ينظف السمك جيدًا من الداخل والخارج ويغسل بالخل والليمون والملح ويشطف ويترك لربع ساعة حتى يجف من الماء.
  • تنظف الخضار وتغسل جيدًا وتقشر ثم تقطع لشرائح دائرية.
  • يوضع عصير الليمون في وعاء ويضاف له الثوم، الكزبرة.
  • البقدونس، الملح، الكركم، الفلفل الأسود وتخلط جيدًا حتى تتجانس مع بعضها وتكون التتبيلة جاهزة.
  • توضع السمكة على سطح مستوي وتشقق بإستخدام السكين ثم توضع في طبق وتوضع التتبيلة في الشقوق مع الاحتفاظ بالقليل من التتتبيلة.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزيت وتوضع جميع الخضار فيها كل من الجزر، البطاطا، الكوسة، الطماطم، البصل الأخضر، الفليفلة، ثم توضع السمكة فوق الخضار.
  • يوضع كوب من الماء على التتبيلة وتحرك جيدًا ثم توزع على الخضراوات ثم يضاف زيت الزيتون والليمون إلى الخليط.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنةً.


طريقة عمل سمك التونة بالفرن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • سمكة من التونة بحجم متوسط.
  • ربع كأس من عصير الطماطم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ينظف السمك جيدًا من الداخل والخارج ويغسل بالخل والليمون والملح ويشطف وتنشف بفوطة نظيفة حتى تجف من الماء.
  • يوضع عصير الطماطم والثوم والزيت النباتي والكمون والفلفل الأسود والملح في وعاء وتخلط جيدًا حتى تتجانس.
  • يوضع الخليط على السمك ويتبل جيدًا وتترك حتى تتشرب السمكة التتبيلة.
  • توضع السمكة في ورق القصدير وتلف وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتبل بالخليط جيدًا.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل 15 دقيقة من وضع السمك فيه.
  • توضع السمكة فى صينية الفرن وتوضع في الفرن في رف الشبك الأوسط حتى تنضج وتتحمرلمدة ساعة تقريبًا.
  • ترفع السمكة من الفرن وتوضع في طبق التقديم وينزع عنها القصدير وتزين بشرائح الليمون والبقدونس وتقدم ساخنةً.


المراجع

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

https://kitchen.sayidaty.net/node/1288/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%83-%D9%88%D8%AB%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1#preparation

http://www.hawaa.kitchen/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%83%D9%87%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1/%D8%B3%D9%85%D9%83/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86.html

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3218/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

107 مشاهدة