كيف أطبخ الرز الامريكي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٤ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف أطبخ الرز الامريكي

يُعدّ طبق الأرز من أكثر الأطباق الرئيسيّة التي تقدّم على مائدة الغداء بشكل مستمر، ويوجد العديد من الطرق لإعداد هذا الطبق سهلة وسريعة، ومن مميّزات إعداج الأرز أنّه سهل التحضير، ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة لجسم الإسنان والتي تقدم له الطاقة، ويقدّم إلى جانبه قطع من الدجاج، أواللحم، أوالخضار، وغيرها الكثير من الأنواع حسب الرغبة، وفي هذه المقالة سوف نتطرق إلى كيفيّة تحضير الأرز الأمريكيّ بأكثر من طريقة سهلة ولذيذة.


الأرز الأمريكي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الأرز الأمريكي.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة ونصف من الملح صغيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق الحواف متوسط الحجم، وغسل الأرز فيه بالماء إلى أن يصبح لون الماء أبيضاً؛ دلالة على خروج النشاء منه.
  • نقع الأرز فيه بالماء الدافئ، وتركه منقوع لمدة نصف ساعة من الزمن؛ إلى أن يتغير اللون و يصبح لونه كبياض الثلج.
  • وضع كمية من الزيت في طنجرة متوسطة الحجم عميقة الحواف، على نار متوسطة الحرارة، وتركه إلى أن يسخن جيداً، وإضافة الأرز إليه مع الاستمرار بالتقليب.
  • إضافة مكعب منمرق الدجاج، و قليل من الملح والفلفل الأسود إلى الأرز مع الإستمرار بالتقليب جيداً؛ إلى أن يجف الماء عنه.
  • إضافة أربعة أكواب من الماء، لكل كوب من الأرز كوبان من الماء إلى الأرز الأمريكي، وتركه إلى أن يغلي جيداً مع الأرز، مع ضرورة الإستمرار بالتقليب من حين لآخر.
  • أتخفيف درجة الحرارة عن الأرز بعد الغليان، وتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً من الزمن؛ إلى ينضج تماماً.
  • إضافة القليل من الشعيرية إلى الزيت حسب الرغبة؛ إلى أن يتحمر، مع الاستمرار بتقليب الأرز مع الشعيرية إلى أن تمتزج جيداً.
  • إزالته عن النار بعد التأكد من نضج الأرز جيداً، ووضعه في طبق التقديم، مع رشة من اللوز المحمر.
  • أصبح الأرز جاهزاً للتقديم، مأكول الهنا.


مقلوبة الباذنجان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة حبات من الباذنجان كبير الحجم مقطع بشكل دائري.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم بدون دهن مع بصل.
  • كوبان من الأرز الأمريكي المنقوع.
  • كوب و نصف من مرق اللحم.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
  • مكعبان من مرق اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقتان من ورق لورا.
  • عود من القرفة.
  • حبتان من اللومي.
  • ستة حبات من الهيل.

طريقة التحضير

  • إحضار الباذنجان وغسله جيداً بالماء، وتقطيعه إلى دوائر ووضعه في طبق واسع، مع رش القليل من الملح عليه، وتركه لمدة ساعة من الزمن، إلى أن ينزل الماء منه.
  • غسله مرة أخرى جيداً بعد نزول الماء منه، وتنشيفه بالمنشفة المطبخ.
  • إحضار مقلاة متوسطة الحجم عميقة الحواف، ووضعها على نار متوسطة الحرارة مع إضافة القليل من الزيت؛ مقدار حسب الكمية للقلي، وتركه إلى أن يسخن جيداً، ثم وضع شرائح الباذنجان فيه إلى أن ينضج تماماً ويتحمر من جميع الجهات مع الاستمرار بالتقليب.
  • إزالته من الزيت بعد التأكد من نضجه تماماً، ووضعه على ورق المطبخ كي يمتص الزيت الزائد.
  • إحضار طنجرة عميقة الحواف متوسطة الحجم، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، وإضافة القليل من مرق الدجاج ووضع جميع التوابل فيها مع الاستمرار بالتحريك إلى أن تمتزج المكونات جيداً.
  • إحضار مقلاة أخرى متوسطة الحجم عميقة الحواف، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، وإضافة القليل من البصل فيها والزيت مع الإستمرار بالتقليب إلى أن يذبل البصل ويتحمر من جميع الجهات.
  • إضافة اللحمة المفرومة إلى البصل، مع الإستمرار بالتقليب جيداً، وإضافة البهار الأسود، ومجموعة من البهارات المشكلة، والزنجبيل، والقرفة مع الاستمرار بالتحريك، إلى أن تمتزج المكونات جيداً.
  • غلي مرق اللحمة، وإضافته على طنجرة البصل واللحمة المفرومة، وتركه إلى أن يغلي تماماً، مع ضرورة تخفيض درجة الحرارة تحته بعد التأكد من نضجه، وتركه لمدة40 دقيقة من الزمن على نار خفيفة.
  • خلط ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، والفلفل الأسود، البهارات المشكلة ، القرنفل المطحون، والملح والزيت مع الأرز، والإستمرار بالتقليب إلى أن تمتزج المكونات جيداً.
  • وضع شرائح الباذنجان المقلي في قاع الطنجرة، واللحم، ثم الأرز، ووضع مقدار من مرق الدجاج إلى أن يغطي الأرز تماماً.
  • وضعه على نار متوسطة الحرارة، وتركه لمدة 10 دقائق من الزمن؛ إلى أن ينضج جيداً ثم إزالتها عن النار.
  • تركها لمدة ربع ساعة، ثم قلبها في طبق التقديم، مع إضافة رشة من اللوز عليها للتزيين.
  • أصبحت جاهزة للتقديم.


أرز بسمتي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحب الصحيح.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مقطع إلى جوانح رقيقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • حبة كبيرة من الجزر مقطع إلى عيدان رفيعة.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء متوسط الحجم عميق الحواف، وغسل الأرز فيه عدة مرات بالماء العادي، ثم نقعه بالماء لمدة 15دقيقة من الزمن.
  • إحضار صحن عميق صغير الحجم، ووضع الزعفران فيه، وإضافة ماء الورد عليه للنقع.
  • إحضار طنجرة متوسطة الحجم عميقة الحواف، ووضع السمن فيها وتركها إلى أن تذوب تماماً، ثم إضافة القرفة، الكمون مع الإستمرار بالتقليب بوساطة ملعقة خشبية؛ إلى أن تظهر رائحة البهارات.
  • إضافة شرائح البصل إلى السمن والبهارات مع الإستمرار بالتقليب جيداً إلى أن يذبل قليلاً.
  • إضافة السكر مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح وكراميل.
  • إضافة الزبيب، مع الإستمرار بالتقليب إلى أن تنتفخ حبات الزبيب.
  • إضافة شرائح الجزر الطولية، مع الإستمرار بالتقليب إلى أن تختلط جميع المكونات جيداً ويذبل قليلاً.
  • تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافته إلى المكونات في الطنجرة.
  • إضافة القليل من الملح حسب الرغبة، مع الإستمرار بتقليب الأرز بهدوء بوساطة ملعقة خشبية.
  • إضافة الماء إليه، والإستمرار بالتقليب بهدوء.
  • وضع الطنجرة على نار مرتفعة الحرارة، إلى أن يغلي الماء وتتشرب حبات الأرز معظم الماء.
  • إضافةعصير الليمون والزعفران، مع ضرورة عدم التقليب في هذه الخطوة، وتخفيف النار تحته، ثم تغطية الطنجرة، وتركها على نارهادئة لمدة 20 دقيقة من الزمن إلى أن ينضج الأرز تماماً.
  • إزالته عن النار، ووضعه في طبق التقديم.
  • رشة من اللوز على وجهه، أصبح جاهزاً للتقديم.
  • مأكول الهنا، صحتين وعافية.


أوزي بالخضار

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من أرز بسمتي حبة طويلة.
  • أربعة قطع من الدجاج.
  • ثلاث حبات من الجزر مقطّع إلى مكعبات.
  • علبة من الذرة.
  • كوب من البازيلاء المجلّدة.
  • ربع كيلو من لحم البقر أو لحم الغنم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بهار الأوزي.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف كوب من اللوز المحمّص حسب الرغبة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من البقدونس المفروم ناعماً للزينة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز بالماء في وعاء متوسط الحجم، لمدة 30 دقيقة من الزمن.
  • تنظيف الدجاج جيداً بالماء والقليل من الملح والليمون في وعاء متوسط الحجم، وتصفيته من الماء جيداً.
  • إحضار طنجرة متوسطة الحجم عميقة الحواف، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل المفروم والقليل من زيت الزيتون مع الإستمرار بالتقليب إلى أن يذبل البصل.
  • إضافة مقدار من الماء في الطنجرة، ووضع القليل من الملح وورق الغار، وترك المزيج قليلاً على درجة حرارة متوسّطة إلى أن تنضج *إزالة الطنجرة عن النار، وإزالة قطع الدجاج منه، وتركه جانباً.
  • تسخين الزيت النباتي على درجة حرارة متوسّطة، وإضافة الجزر والذرة والبازيلاء مع الإستمرار بالتقليب جيداً إلى أن تمتزج المكونات.
  • إضافة الملح وورقة غار، ثمّ سكب حوالي ربع كوب من الماء فوقهم.
  • تغطية الطنجرة، وترك المزيج على النار إلى أن ينضج الخضار تماماً.
  • إزالة الطنجرة عن النار وترك الخضار جانباً.
  • تصفية الأرز ووضعه في طنجرة على درجة حرارة مرتفعة مع بهار الأوزي والفلفل الأسود والكمون وجوزة الطيب والكركم والهال والزنجبيل والقرفة والثوم.
  • سكب حوالى ثماني أكواب من مرق الدجاج فوق الأرز، مع الإستمرار بالتقليب إلى أن يمتزج الخليط جيداً.
  • تخفيف درجة الحرارة عند التأكد من الغليان جيداً، وترك الطنجرة على النار إلى أن ينضج الأرز.
  • إضافة السمن على وجه الأرز ثمّ إزالة الطنجرة عن النار.
  • إحضار مقلاة متوسطة الحجم، وتقلية اللحم المفروم فيها، ثمّ إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود وتركه على النار إلى أن ينضج تماماً.
  • إزالة المقلاة عن النار وترك اللحم جانباً.
  • تقلية اللوز في مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تركه جانباً.
  • سكب الأرز في طبق كبير ثمّ توزيع الخضار واللحم واللوز والبقدونس على الوجه للتزيين.
  • تحمير قطع الدجاج في الفرن، وتزيين وجه الطبق به.
  • أصبح جاهزاً للتقديم.

39 مشاهدة